Salpicão de Frango

Natal chegou, pensei em algo leve e gostoso, para acompanhar outros pratos, algum prato que possa ser servido gelado, pensei no Salpicão de Frango, vamos ver como fica.

- 2 peitos de frango (cerca de 2 kilos)
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de seleta
- 5 copos de iogurte natural
- Batata palha
- Sal a gosto
- 150 gramas de nozes moídas
- 100 gramas de alcaparras
- Salsinha
- Cebolinha
- ½ Cebola sem acidez (cortar a cebola em cubos, coloque em um pote com água e coloque, por 30 segundos no mircoondas, tire a água e depois colocar, por 10 segundos, na água gelada)

Coloque, em uma panela de pressão, um pouco de sal, um dente de alho e água suficiente para cozinhar o frango, deixe por cerca de 30 minutos na pressão, em fogo baixo.

Enquanto o frango cozinha, misture, em um recipiente, as ervilhas, as alcaparras, as nozes, a lata de seleta e tempere com sal, salsinha, cebolinha e a cebola.

Após o frango cozido, deixe esfriar, desfie com a ajuda de um garfo e faca.

Coloque o frango desfiado no recipiente com o restante dos ingredientes e coloque o iogurte, misture bem.

Leve para a geladeira.

Este prato pode ser servido como salada de acompanhamento, sirva gelado.

Fica uma Dika, coloque batata palha quando for servir, fica muito bom.

Bom Natal e um Bom Apetite.

Linguado com Leite de Coco

Para variar, final de semana sempre comemos um pouco além da conta, por isso pensei em um peixe, um pouco mais leve...

Usei o seguinte;

1 kilo de filé linguado
1 vidro de leite de coco
1 batata média cortada em rodelas
1 limão
Cebolinha, pimentão verde, sal, pimenta a vontade

Tempere os filés com sal, pimenta do reino e suco do limão e deixe na geladeira por cerca de uma hora.

Depois deste período, coloque os filés em um pirex, por cima coloque o pimentão, a cebolinha, as batatas. Por cima coloque o leite de coco. Caso ache que possa secar, pode completar com um pouco de caldo de legumes.

Leve para o forno, em fogo médio, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Depois deste tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1 hora, em fogo médio.

Ficou bem suave, servi com salada de agrião e palmito.

Bom Apetite

Mousse de Limão

A Carlinha estava com vontade de comer um doce, esta receita é para estes momentos, onde, precisa de uma sobremesa rápida e fácil de fazer.

Segue o que precisamos:

- 1 lata de leite condensando
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de suco de limão , é só espremer o limão

Coloquei no liquidificador todos os ingredientes e bati até que todos os ingredientes se misturem.

Coloquei em um pote, raspei a casca de um limão por cima e coloquei na geladeira por cerca de 1 hora.

Servi gelado, ficou muito bom. Caso fique "forte", dimunua a quantidade de suco de limão.

Bom Apetite.

Torta de Queijo, Presunto e tomate

Precisa de uma torta gostosa, fácil e rápido de fazer, então anota o que você precisa...

Para a massa;
- 2 copos de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1 cebola pequena cortada
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- sal a gosto

Para o recheio;
- 2 tomates pequenos (cortado em pequenos cubo)
- 200 gramas de presunto (cortado em pequenos cubos)
- 200 gramas de queijo mussarela (cortado em pequenos cubos)

Coloque no liquidificador o leite, o ovo, a manteiga e a cebola, bata até formar um creme.

Em seguida coloque os outros ingredientes e bata até ficar uma massa homogênea, coloque em uma vasilha e reserve.

Agora, misture os ingredientes do recheio com a massa, coloque em uma assadeira untada com mateiga e leve para o forno, já pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Para ver se esta no ponto, coloque um palite na torta, tire-o, se estiver limpo, a torta esta pronta.

Bom Apetite.

Frango com Creme de Galinha

Vamos preparar um frango para o almoço, a idéia e fazer algo simples e gostoso.

Usei o seguinte;

- 1 pacote de Creme de Galinha
- 1 kilo de coxa com sobrecoxa, sem pele e sem osso
- curry
- salsinha

Em um pirex de vidro, coloquei o frango, temperei com um pouco de sal, curry e salsinha. Reservei.

Em uma panela, fiz o creme de galinha conforme as instruções, usando 1 litro de água.

Coloquei este creme no pirex cobrindo o frango, fechei com papel alumínio e levei ao forno, em temperatura média.

Depois de 1 hora, terei o papel alumínio e levei de volta para o forno, mexendo de vez em quando, e observar se o creme esta secando, se for necessário, coloque mais o creme.

Deixei mais 1 hora. Servi com arroz branco e com uma salada de palmito. Ficou muito bom.

Bom Apetite.

Lasanha de queijo e presunto

Quem não gosta de uma bela lasanha??? É um prato fácil e gostoso de fazer.
A massa é fácil de achar, em qualquer supermercado, você encontra muitas marcas e modelos, usei um da Petybon

- 300 gramas de mussarela fatiada
- 300 gramas de presunto fatiado
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho
- folhas de louro
- um sache de molho de tomate

Vamos fazer o molho separado, em uma panela, aqueça o azeite e deixe curtir a cebola, em seguida coloque o alho e deixe mais um pouco. Coloque o molho de tomate, 2 ou 3 folhas de louro, deixe em fogo baixo e, se for necessário, coloque um pouco de água.

Quando o molho estiver pronto, reserve e comece a preparar a lasanha.

Em uma refratário de vidro, coloque na sequência, molho de tomate, massa, presunto e queijo, comece novamente, molho de tomate, massa, preseunto e queijo, assim até o final, terminando com queijo.

Esta pronto, coloque papel alumínio, leve para o forno, em temperatura média, por cerca de 30 minutos, tire o papel alumínio e deixe por mais 10 a 15 minutos e sirva.

Normalmente, eu coloco um pouco de leite nos cantos, cubro com papel alumínio, e deixo na geladeira para o dia seguinte.

Bom Apetite.

Macarrão com espinafre e brócolis

Vamos tentar fazer um macarrão com espinafre e brócolis, um pouco mais saudável.

Separe;

- 1 pacote de macarrão, usei o espaguete
- 200 gramas de brócolis cortado em tiras
- 200 gramas de espinafre (usei o congelado)
- 1 cebola cortada em tiras
- sal e azeite

Cozinhe o macarrão em uma panela a parte, tomando cuidado para tirar da água quente quando estiver quase no ponto.

Na panela Wok, coloque um pouco de azeite e a cebola, deixe curtir um pouco, até começar ficar mais clara.

Em seguida, coloque o espinafre e o brócolis, deixe curtindo. Mexa de vez em quando, deixe em fogo médio.

Coloque o macarrão, misture bem até integrar bem com os outros ingredientes e sirva.

Ficou muito bom, bem leve.

Bom Apetite.

Lombo Suino no molho de maracujá

Domingo chuvoso, bateu aquela fome, esta na hora de ir para a melhor parte da casa..., vamos fazer um lombinho com molho de maracujá.

Usei o seguinte;

- 2 maracujás
- 750 ml de água filtrada
- 1 colher de sobremesa de açucar
- 800 gramas de lombo suíno
- 1 cebola cortada em rodelas
- manteiga e sal

Faça o suco no liquidificador, penere e reserve

Em uma frigideira larga e funda, derreta a manteiga e sele a carne para segurar o sabor.

Em seguida coloque um pouco do suco e as cebolas, tampe a frigideira e deixe por cerca de 5 minutos me fogo médio.

Vire a carne e coloque mais um pouco de suco, repita esta etapa por alguns minutos, com o passar do tempo, o suco vai engrossar e parecer um molho.

Esta etapa demorou uns 45 minutos. Não esqueça, sempre coloque um pouco de suco e vire a carne.

Pronto, o sabor do maracujá ficou bem leve, misturando bem com o sabor do lombo.

Servi com macarrão, mas fica muito bem com arroz branco.

Bom Apetite.

Salada de Tomate com Sardinha

Vamos lá, preciso de uma salada rápida, fácil e gostosa..., vamos ver o que tenho;

- 2 tomates cortados em cubos
- 1 lata de sardinha
- 1 a 2 colheres de maionese
- azeitonas cortadas

Separe a espinha do peixe,e depois "esfarele" a sardinha com um garfo.

Coloque em um pote a sardinha, o tomate já cortado, a maionese e as azeitonas, mexa bem e pronto.

Saladinha rápida a fácil, e ficou muito bom. Pena que a foto não ficou boa ...

Bom Apetite.

Frango no Gengibre

Vamos ver o que temos para o jantar, coxinhas de frango com arroz. Podemos dar uma incrementada neste prato...

Separei;
- meia cebola cortada em tiras
- 2 colheres de café de gengibre cortada em tiras
- manteiga e shoyu a gosto
- 6 "pernihas de frango" que já estavam prontas

Em uma frigideira, usei a wok, coloque uma colher de manteiga e deixe derreter, em seguida coloque a cebola, deixe curtir um pouco, até clarear.

Coloque o gengibre e o frango e misture bem. Deixe curtir um pouco. Use fogo baixo.

Coloque um pouco de shoyu e deixe mais um pouco.

Servi com arroz branco. Ficou muito bom, o sabor do gengibre com shoyu ficou fantástico.

Bom Apetite.

Feijão Branco com Linguiça

Hoje, quem fez o pedido foi a Carla, “Mor, queria tanto comer um feijão branco...”, Capitei, ohhh sábio guru..., vamos lá. Separei;

- 3 xicaras de cha de feijão-branco
- 300 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cenoura cortada em cubos
- ½ cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho bem picados
- bacon cortado em cubos

Deixe o feijão de molho por cerca de 1 hora. Depois escorra.

Em uma panela de pressão, com fogo médio, coloque o bacon e deixe curtir um pouco, em seguida coloque a cebola e o alho, mexa e deixe curtir mais um pouco.

Em seguida, coloque o feijão branco e mexa, para misturar com o tempero, depois coloque a cenoura e água até cobrir e passar cerca de 3 a 4 dedos do feijão.

Feche a panela, quando começar a fazer o barulho da pressão, baixe o fogo e marque 20minutos.

Enquanto o feijão cozinha, frite a lingüiça em outra panela e reserve.

Tire a pressão e abra a panela, observe se o feijão esta macio, caso esteja, coloque a lingüiça e, deixe em fogo baixo, sem tampa, para engrossar o caldo, mexa de vez em quando para não queimar, pois a panela de pressão acumula mais calor que a panela normal. Sirva com arroz.

Ficou muito gosto, serve para variar nosso dia a dia.
Bom Apetite.

Salada de tomate, brócolis e gorgonzola

Noite de calor, não cai comida pesada, acho que vale mais uma salada, vamos ver o que temos;

- 2 tomates picados
- 2 ou 3 brócolis cozidos
- 1 fatia caprichada de gorgonzola
- azeite e sal.

Corte os brócolis em pequenos pedaços, junte o tomate e o queijo gorgonzola, uma pitada de sal, o azeite, misture bem e sirva.

Comemos sem nenhum acompanhamento, mas se tiver um frango, sirva junto.

Bom Apetite.

Maminha com Gorgonzola

Também aprendi esta receita com o mestre Aurélio, eu que não como muita carne vermelha, experimentei e comi, ficou muito bom. A receita original é com Filé Mignon, mas usei maminha;

- 3 filés de maminha
- 2 fatias de gorgonzola por filé
- azeite ou manteiga para untar
- sal e pimenta do reino

Tempere e carne com sal e pimenta do reino.

Em uma frigideira, faça a carne a seu gosto, bem passada ou não.

Enquanto isso, unte uma assadeira e já aqueça o forno.

Quando os filés ficarem prontos, coloque-os na assadeira, e por cima dos filés, coloque o queijo.

Leve para o forno e deixe até que o queijo derreta, sirva com batatas e arroz.

Ficou muito bom, a combinação dos sabores é maravilhosa.

Bom Apetite.

Rocambole de Pastel

Aprendi esta receita com o Aurélio, amigo do trabalho. Uma receita simples e muito boa.

Vamos lá:

- 1 rolo de massa de pastel – fácil de encontrar em barraca de pastel
- 300 gramas de mussarela
- 300 gramas de presunto
- 2 tomates cortados bem finos
- orégano e sal
- maionese
- queijo ralado tipo parmesão

Abra a massa em uma superfície lisa, passe maionese na parte aberta, cubra com presunto, queijo e o tomate, polvilhe um pouco de orégano e sal.

Enrole a massa com cuidado, passe mais um pouco de maionese na parte superior, parte que será enrolada. Enrole a massa até usar a metade do rolo. Já é o suficiente para servir 4 pessoas.

Quando a massa virar um rocambole, passe mais um pouco de maionese na parte de cima e polvilhe o queijo parmesão.

Leve para o forno, já pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.
Sirva como lanche, ficou muito bom, as crianças adoraram. A outra metade,fiz com queijo e presunto, também ficou muito bom.

Bom Apetite

Filés de frango com molho de alcaparras

Começo da semana, preciso comer algo mais leve, vamos ver o que temos na geladeira;

- 2 filés de frango
- 2 colheres de manteiga
- 30 gramas de alcaparras
- manjericão
- pimenta do reino branca ou alguma pimenta de sua preferência

Em uma frigideira, faça o frango normalmente.

Em outra pequena panela, derreta as duas colheres de manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, coloque a pimenta e o manjericão.

Em seguida coloque as alcaparras e deixe curtir mais um pouco. Tire a panela do fogo.

Esta pronto, coloque este molho por cima do frango, ficou muito bom.
Servi com salada de cenoura, beterraba e repolho cozidos, com um pouco de molho rose.

Dika: para você que tem a vida corrida e gosta de comer algum tipo de filé como frango e carne, faça o seguinte, quando comprar o frango, corte ele em filés, envolva em filme de PVC e congele. Quando quiser comer apenas um, é só tira cerca de 30 minutos antes para descongelar.

Talharim com Peito de Peru e Tomate

Mais uma receita com alguns ingredientes que tinha na geladeira, usei o seguinte;

- 1 pacote de macarrão tipo Talharim
- 200 gramas de peito de peru defumado cortado em pequenos cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- manjericão

Coloque a água para ferver, o Talharim demora cerca de 15 minutos (depende da marca) para ficar pronto. Este molho também é rápido, dika, comece a fazer o molho, um pouco, cerca de 5 minutos antes de colocar o macarrão para ferver.

Em uma panela, com um pouco de azeite, deixe a cebola curtir um pouco, em seguida coloque o peito de peru e mexa bem. Deixe mais um pouco.

Em seguida, coloque o tomate e o manjericão.
O macarrão já deve estar pronto, coloque o macarrão na panela onde esta o molho, misture bem e sirva, se você tiver queijo parmesão ralado, pode abusar.

Bom Apetite.

Geleia de Pimenta Biquinho

Adoro pimenta e sempre tive curiosidade de fazer a famosa geléia para acompanhar alguns pratos, principalmente churrasco, fiz...

Usei;

- 100 gramas pimenta biquinho
- 4 xícaras de água
- suco de 2 limões
- 3 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta habanero
- 1 colher de sopa de pimenta jalapeno
- 1 colher de sopa de gengibre em conserva

Corte as pimentas, tirando as sementes e a parte branca.

Em um liquidificador, coloque a água, as pimentas (habanero e a jalapeno), o gengibre e o limão, bata até que todos os ingredientes se triturem bem (caso queira deixar alguns pedaços, reduza o tempo no liquidificador.

Em uma panela, coloque a pimenta batida e o açúcar, leve ao fogo baixo, e deixe cozinhar até chegar ao ponto de geléia mole. Você vai perceber quando as bolhas formadas pelo calor mudarem de forma, ela ficam mais “grossas” e quantidade do liquido reduzir mais que a metade são sinais que a geléia já esta pronta.

Esta ficou bem picante, caso você goste dela menos picante, reduza a quantidade da jalapeno ou habanero.

Bom Apetite

Pão Caseiro com Provolone e Salame

Esta receita já esta no blog, mas deu uma incrementada...

Usei o seguinte;

-500g de farinha de trigo,
-200g de queijo provolone cortado em cubos,
-100g de salame cortado em cubos,
-1 copo de leite morno,
-2 ovos,
-10g de fermento biológico para pão,
-sal a gosto,
- uma pitada de açúcar.

Em uma vasilha, acrescente a farinha, o fermento e o sal e misture bem.

Em seguida, acrescente os ovos e leite morno com uma pitada de açúcar. Misture um pouco com as mãos e acrescente o queijo e o salame, misture bem. Caso seja necessário, coloque um pouco mais de farinha nas mãos para que a massa se solte.

Deixe a massa descansar por 30 minutos. Caso queira, passe gema na parte de cima da massa.

Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e leve para o forno, já aquecido, por cerca de 40 minutos em fogo alto.

Sirva quente, passe uma manteiga, ela derrete na hora....

Bom Apetite.

Espaguete à Carbonara com peito de peru defumado

Para variar, preciso ver o que tem na geladeira para preparar o jantar.

Tinha o seguinte:

- 2 ovos
- bacon - 4 fatias cortada em pequenas tiras
- 200 gramas peito de peru defumado cortado em cubos
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 50 gramas de queijo gorgonzola ralado
- 5 dentes de alho bem picados
- sal e azeite

Em uma panela a parte, esquente a água e faça o espaguete.

Em um prato fundo, quebre os ovos e misture bem coloque uma pitada de sal e o queijo, volte a misturar e reserve. Dika, para verificar se o ovo esta estragado, coloque o ovo em uma vasilha com água, se ele boiar, pode estar estragado. O que normalmente eu faço, depois de fazer este teste, é abrir o ovo em um copo ou xicara separada, pois, se tiver estragado, é só jogar foram não estraga a receita.

Em outra panela coloque o azeite, cerca de 3 colheres de sopa, em seguida coloque a cebola e deixe curtir um pouco. Depois coloque o alho e o bacon e mexa mais um pouco.

Agora coloque o peito de peru e baixe o fogo, nesta etapa, o macarrão já deve estar escorrido, coloque o macarrão na panela com os ingredientes, misture bem, e junte o ovo batido, mexa bem para misturar tudo.

Sirva logo em seguida, se tiver um queijo parmessão, pode colocar, fica uma delícia.

Bom Apetite.

Frango com pimenta Biquinho e cerveja

Tinha feito um frango com cerveja e sobraram duas peças, decidi juntar alguns temperos e fazer outro frango, olhem o que usei;

- 2 pedaços de coxa com sobrecoxa, sem pele e sem osso
- ½ lata de cerveja clara
- açafrão da terra (Cúrcuma moída)
- noz moscada
- 5 pimentas tipo Biquinho cortada em pequenos pedaços
- creme de cebola Maggi
- mostarda

Tempere as peças de frango com o pó do creme de cebola e a mostarda e guarde na geladeira por 30 minutos.

Em um pirex de vidro, untado com manteiga, coloque as peças de frango, a cerveja, uma pitada de açafrão e noz moscada e as pimentas. Feche o pirex com papel alumínio e leve ao forno, já pré aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos em fogo baixo.
Depois de ter passado este período, tire o papel alumínio com cuidado e volte para o forno por mais 1 hora, e, de vez em quando, molhe o frango com o próprio molho, cuidado para não se queimar.

Ficou muito bom, o sabor da pimenta Biquinho ficou bem suave.

Bom Apetite.

Domingão, ainda frio, da mais vontade de comer, vamos tentar algo leve e saboroso. Um franguinho com cebola vai cair bem.

Usei o seguinte;

- 1 kilo de coxa com sobrecoxa de frango, sem pele e sem osso
- 1 pacote de creme de cebola Maggi
- 1 lata de cerveja
- Mostarda

Em uma vasilha, coloquei o frango e temperei com o pó do creme de cebola e um pouco de frango, fechei com o filme plástico e deixei na geladeira por 30 minutos.

Em um pirex de vidro, untei um pouco com margarina e coloquei os pedaços de frango e derramei a lata de cerveja (não é preciso cobrir o frango) e tampei com papel alumínio

Levei para o forno, em fogo médio para baixo, por 1 hora e 30 minutos.

Depois deste tempo, retirei o papel alumínio e deixe dourar por mais 1 hora, em fogo médio.

O frango ficou muito macio e leve, servi com salada de tomate cereja e ervilha torta, a receita esta logo em seguida.

Usei;

- 1 bandeja de ervilha torta
- 1 cebola média cortada em cubos
- bacon
- azeite e água

Corte as pontas da ervilha e lave em água corrente.

Em uma panela, curta a cebola e o bacon no azeite até que a cebola fique clarinha, em seguida coloque a ervilha e um pouco de água (cerca de meia xicara). Tampe a panela e vá mexendo de vez em quando, em fogo médio.

Quando a ervilha ficar macia, já esta no ponto.

Bom Apetite

Fondue de quejio no pão italiano

Esta receita eu aprendi com a Ester, uma grande amiga do trabalho, ficou maravilhoso e diferente.
Usei o seguinte;

- 1 pão italiano (redondo)
- 1 copo de requeijão
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo gorgonzola picado
- 100 g de queijo provolone ralado
- 1 lata de creme de leite com soro.
- uma pitada de noz moscada
Abra uma "tampa" na parte superior do pão italiano, guarde-a e retire quase todo o miolo do pão.

Em um recipiente, misture bem todos os queijos, requeijão, creme de leite e uma pitada de noz moscada. Dika, coloque no microondas em 3 etapas de 3 minutos, para que os queijos se misturem bem.

Coloque a mistura de queijos, "tampe" o pão, enrole-o em papel alumínio, bem apertado e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos.

Retire do forno e com cuidado, remova o papel.Sirva o fondue com a própria tampa e com outros pedaços de pães, previamente cortados em cubos ou até mesmo pedaços "rasgados" de pão.
Aos poucos vá quebrando o pão italiano. Saboreie com um bom vinho.
Obs.: o gorgonzola pode ser substituído por outro queijo de sua preferência (tipo estepe, por exemplo).
O sabor do queijo é divino, Bom Apetite.

Pastel de forno

Domingão, as crianças estavam dormindo, pensei em algo diferente, achei uma receita de pastel de forno, tentei...

Usei;

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 100g de margarina
- ½ lata de creme de leite com o soro
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 gema batida para pincelar
- queijo mussarela

Em uma vasilha, peneire a farinha e o fermento, juntos, em seguida, acrescente sal e a margarina.

Amasse com um garfo, adicionado o creme de leite e o leite aos poucos, até incorporar bem todos os ingredientes.

Amasse levemente esta massa em uma superfície enfarinhada.

Faça bolinhas e em seguida abra em discos.

Recheie com o queijo e feche bem os discos (aperte bem as bordas). Se você tiver oregano ou manjericão pode colocar. O recheio vai do seu gosto, como foi para o café da manhã, fiquei apenas no queijo. Pincele a gema do ovo (para dourar o pastel).

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque os pastéis, em seguida, leve ao forno pre aquecido em temperatura média-alta (220°C) e asse até dourar.

As crianças adoraram, esta receita rendeu 10 pastéis, mas, se você fizer bolinhas pequenas, pode render mais.

Bom Apetite.

Arroz com curry e frango

Domingão, quero algo rápido mas gostoso, vamos ver o que temos na geladeira...

Achei;

- 1 pacote de lingüiça fininha – cerca de 140 gramas
- 1 bandeja de frango cortado para strogonoff – cerca de 250 gramas
- curry – 2 colheres chá
- 1 lata de ervilhas
- ½ cebola grande cortada em cubinhos
- 2 xícaras de arroz – já lavados
- 1 tablete de caldo de frango
- bacon – a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga

Em uma panela, esquente as 2 xícaras e meia de água (use a mesma xícara que foi usado como medida do arroz) e o tablete de caldo de frango para derreter.

Em uma panela Wok, coloque a manteiga e um pouco de azeite, em seguida coloque a cebola para curtir, quando a cebola começar a ficar clarinha, coloque o bacon e mexa mais um pouco.

Em seguida coloque o frango, um pouco de sal e mexa até que o frango pegue um pouco de cor. Coloque então as lingüiças cortadas em rodelas finas.

Agora, coloque o arroz, mexa um pouco e depois coloque a água e as 2 colheres de curry, coloque em fogo médio e deixe curtir.

Quando a água secar por completo, quer dizer que esta pronto.

Ficou muito bom, o curry deu um toque especial.

Bom Apetite.

Petit Gateau

Vamos tentar juntos, eu e a Carlinha, na verdade, nesta eu serei o ajudande, que tal um Petit Gateau...

Usamos o seguinte:
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 gemas

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Em seguida, junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, bata por 5 minutos.

Separe algumas forminhas, pode ser de empadinha, unte com manteiga e coloque farinha de trigo, em seguida, coloque a massa até um pouco acima da metade, pois o Petit Gateau ira crescer.

Coloque no forno, já pré-aquecido, por cerca 6 a 8 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas eles precisam ficar com o meio molinho, assim quando cortar, sai aquela calda de chocolate quentinha.

Desenforme quente direto no prato, coloque uma bola de sorvete do seu sabor preferido.
Esta receita rendeu 7 potinhos.

Mor, ficou muito bom, Te Amo.
Bom Apetite.

Costelinha de porco com barbecue na churrasqueira

Churrasquinho de costela suína com burbecue, fantástico.

Usei;
- uma peça de costela suína, cerca de 400 gramas, usei da Perdigão
- limão
- sal grosso
- molho de burbecue

Tempere a ripa da costela com um pouco de sal grosso e com o suco de um limão, embrulhe bem em um pedaço de papel alumínio.

Leve para a churrasqueira, com brasa forte por cerca de 2 horas, importante, com a parte do osso virado para baixo para a carne cozinhar.

Se a brasa estiver muito forte, suba a grelha. Se você tiver paciência, deixe ficar mais tempo, quanto mais tempo, mais cozida ela fica, observe sempre se a água esta saindo do papel alumínio, pois, sem a água, a carne não ira cozinhar.

Tire do papel alumínio, passe o molho burbecue na parte onde tem a carne e leve para a grelha novamente para pegar uma cor, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado.

Corte a ripa e sirva, tem que comer coma mão...

Ficou muito bom.

Bom Apetite.

Sobrepaleta Suina na Churrasqueira

Churrasquinho no feriado, que tal tentar uma carne nova na churrasqueira. Até então não conhecia, usei a Sobrepaleta Suina. Fiquei muito satisfeito com o resultado, o sabor e a maciez são exclusivos.

Usei;
- uma peça pequena, cerca de 350 gramas
- limão
- sal grosso

Tempere a carne com um pouco de sal grosso, pouco mesmo, e com o suco de um limão, embrulhe bem em um pedaço de papel alumínio (dika, tempero a sobrepaleta em cima do papel alumínio, aberto na pia, fica mais fácil de manter o suco de limão).

Leve para a churrasqueira, com brasa forte por cerca de 2 horas, virando de vez em quando. Se a brasa estiver muito forte, suba a grelha. Se você tiver paciência, deixe ficar mais tempo, quanto mais tempo, mais cozida ela fica, observe sempre se a água esta saindo do papel alumínio, pois, sem a água, a carne não ira cozinhar.

Tire do papel alumínio e leve para a grelha novamente para pegar uma cor, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado.

Sirva em tiras, se tiver mais um pouco de limão, pingue algumas gotas.

Ficou divino, ficou muito macia e saborosa, façam em casa.

Bom Apetite.

Pizza Fácil

Esta receita achei a mais fácil e que chegou bem perto das pizzarias, ficou muito bom.

Precisei do seguinte;

- 450 gramas de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento biológico instantâneo
- 300 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- queijo mussarela, lingüiça fininha (recheio) e cebola

Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande (coloquei um pouco de manjericão, fica a dika), misture bem e abra um buraco no centro. Coloque a água e o azeite e misture até formar uma massa.

Em uma mesa ou pia, com farinha, abra a massa e a amasse bem, esta parte cansa uma pouco, mas é um bom exercício...

Coloque a massa em uma tigela untada com manteiga e cubra com um pano de prato limpo e úmido. Deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Abra a massa em uma mesa ou pia, com farinha, utilizando o rolo de macarrão, esta receita rende duas assadeiras redondas de 30 cm.

Coloque seu recheio e leve a assadeira ao forno pré aquecido a 220ºC por cerca de 15 minutos ou até ficar do seu gosto

Bom Apetite.

Pescada com molho branco

Esta é mais uma receita simples, com ingredientes que você normalmente tem em casa.

- 500 gramas de filé de pescada
- 4 colheres de manteiga
- 4 colheres de farinha de trigo
- 10 colheres de sopas de mostarda
- 1 litro de leite - usei o integral
- sal
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de curry

Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a farinha, deixe em fogo alto. Deixe os dois ingredintes se misturarem bem, vai virar uma pasta dourada. Em seguida coloque o alho e mexa mais um pouco.

Abaixe o fogo e coloque o leite, aos poucos, mexendo sempre. Coloque a mostarda, o sal e o curry, mexa mais um pouco, o molho esta pronto.

Agora coloque os filés de pescada em uma vasilha de vidro ou outra que possa ir ao forno, coloque mais um pouco de sal. Cubra o peixe com o molho e cubra a vasilha com papel alumínio.

Leve ao forno, já pré aquecido, por cerca de 50 minutos, e pronto, é só servir com arroz.

Refeição leve e saborosa.

Bom Apetite.

Pure de batata com beterraba

Por acaso seu filho come beterraba? O meu mais novo não, ele tem 6 anos. Certo dia, tinha um pouco de beterraba e batata, resolvi misturar os dois. Finalmente meu filho comeu e gostou.

É bem simples fazer, usei:

- 2 batatas grandes
-1 beterraba grande
- manteiga e leite

Cozinhei as batatas e a beterraba, sem casca, em uma panela de pressão, por cerca de 35 minutos, tempo da pressão.

Reservei a água que estava na panela de pressão.

Coloquei as batatas e a beterraba em uma vasilha, coloquei um pouco de manteiga e leite e comecei a amassar com o garfo, até tudo ficar bem misturado e sem pedaços, caso seja necessário, coloque mais um pouco de leite.

Pronto, servi com arroz.

Fica uma dika, a água que foi reservada, pode ser utilizada para fazer arroz, fica muito bom.

Bom Apetite.

Escondidinho de salame e linguiça de frango

Hoje estava frio, estava afim de comer alguma coisa quente, mas não sopa, um pouco mais ..., gordinho...

O que tinha na geladeira, tinha batata, salame, queijos, um pouco de linguiça de frango e requeijão, pronto, vamos fazer um escondidinho.

Usei;

- 5 batatas grandes cozidas na panela de pressão
- salame cortado em cubos
- queijo mussarela cortado em cubos
- linguiça de frango cortada em rodelas
- requeijão
- leite
- manteiga

Em uma panela, amasse as batatas, usando um garfo, com um pouco de manteiga e sal, amasse bem, até que fique sem pedaços de batata, caso seja necessário, coloque mais leite e manteiga.

Em um pirex fundo de vidro, coloque uma camada da batata, coloque o recheio e o requeijão e mais uma camada de batata por cima. Leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Este recheio é que tinha na geladeira, mas você pode improvisar, sempre pensando em algo que fique "molhado".

Bom Apetite.

Polenta mole com molho de tomate

Para acompanhar a porpeta de frango, pensamos na polenta com molho de tomate, particularmente prefiro a frita, mas, vamos experimentar.

Usei o seguinte;
- 250 gramas de floco de milho pré-cozidos – Polentina
- 1 e ½ de água
- 2 tabletes de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Para o molho de tomate, usei meia cebola picada, 2 alhos picados e um pouco de sal.

Em uma panela, dissolvi os tabletes de carne em 1 litro de água.

Em outra panela, dissolvi os flocos de milho em 500 ml de água, coloquei aos pouco sempre misturando bem. Em seguida, coloque os flocos dissolvidos na panela com á água e o caldo de carne e continuei misturando. Acrescentei o queijo parmesão e a manteiga.

Deixei em fogo baixo e mexi até ficar bem grosso, coloquei em uma vasilha de vidro, coloquei o molho de tomate por cima e servi.

Ficou muito bom, aprendi a fazer e a gostar deste tipo de polenta.

Bom Apetite.

Porpeta de frango com queijo brie

Que tal uma porpeta de frango com mussarela..., ou então com queijo brie...

Vamos lá, separei;

- 1 e ½ de frango moído
- 100 gramas de mostarda
- 1 cebola picada
- 3 fatias de bacon picado
- 2 ovos
- 2 colheres de farinha de rosca
- sal e pimenta do reino

Em uma panela, curti no azeite a cebola e o bacon e reservei.

Em uma bacia, coloquei o frango moído, a mostarda, os ovos, sal e a pimenta do reino e misturei bastante. Acrescentei a cebola e o bacon e mexi mais um pouco.

Por final, coloquei a farinha de rosca e misturei. Tampei com um filme e levei para a geladeira por 30 minutos.

Depois, peguei um pouco da massa, abri, coloquei o queijo, fechei com mais um pouco da massa e coloquei em uma assadeira untada com azeite. Fizemos porpetas com queijo brie e mussarela.

Levei para o forno, já pré aquecido, por cerca de 40 minutos, em fogo quase alto.

Servi com polenta mole com molho de tomate, ficou muito bom.

Bom Apetite.

Lombinho com cerveja preta e mostarda

Domingão, cervejão, ..., opa, cervejão rsrs. A Carlinha queria comer lombinho, vamos lá, aqui quem manda é a patroa.

Anotem o que usei:
- 900 gramas de lombo
- 2 garrafas de cerveja preta – Malzbier
- 1 cebola picada em cubos
- 6 dentes de alho esmagados
- 1 lata de molho de tomate
- 100 gramas de mostarda
- Pimenta do Reino e sal a gosto
- Molho inglês

Em uma panela de pressão, coloquei azeite e a peça de lombo para selar.

Depois da peça selada, coloquei a cebola e o alho e deixei curtir um pouco.

Em seguida, coloquei a cerveja, o molho de tomate, a mostarda, a pimenta e o sal, o molho inglês, mexi um pouco e tampei a panela (que estava em fogo alto).

Quando começou a pressão, abaixei o fogo e deixei por 40 minutos.

Tirei a pressão e servi com arroz, ficou muito bom.

Bom Apetite.

Chili com carne

Esta receita aprendi com um grande amigo, Alroger, valeu.

Usei o seguinte;

- 500 gramas de feijão
- 1 cebola pequena cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho cortado em cubinhos
- 1/2 pimentão verde bem cortado, bem fininho mesmo, para não ver no chili
- 4 colheres de sopa tempero para chili
- um pouco de pimenta jalapeno bem cortado
- um pouco de bacon bem cortado
- 700 gramas de carne moída - acem

Fiz em duas fases, primeiro o feijão, do jeito normal e deixei engrossar.

Em outra panela, curti a cebola, o alho e o bacon no azeite, em seguida coloquei o pimentão, a pimenta jalapeno e a carne. Coloquei um pouco de sal, fui experimentando a carne para ver se a quantidade de tempero ficou bom.

Coloquei as colheres do tempero de chili e mexi bem. Quando a carne estiver no ponto, adicionei o feijão, coloquei pela concha, aos poucos, ate perceber que a quantidade de feijão esta equilibrada com a quantidade de carne, eu coloque mais ou menos 400 gramas de feijão.

Mexi até engrossar bem, sirvi bem quente, pois o calor potencializa o sabor e a quentura da pimenta. Eu usei Doritos com e sem sabor, mas vc encontra as batatas em casas especializadas.

O segredo é cortar tudo bem picado, para realçar o feijão e a carne.

Muito bom, Alroger, precisamos fazer juntos na próxima vez.

Bom Apetite

Sopa de legumes

Preciso, de vez em quando, fazer alguns pratos mais leves, pois, é necessário para manter o peso..., que tal uma sopa de legumes, rápida e fácil de fazer.
Anotem o que usei;

- 2 latas de seleta
- 1 cebola media cortada em cubos
- 3 dentes de alho cortado em fatias
- 1 litro e meio de água
- 2 tabletes de caldo de frango
- Sal e tomilho
- 3 colheres de molho de tomate

Em uma panela a parte, fervi a água com o caldo de frango para diluir.

Em outra panela grande, coloquei um pouco de azeite e juntei a cebola e o alho para refogar, até a cebola ficar bem clarinha.

Em seguida, coloquei os legumes e o molho de tomate, mexi um pouco e deixei curtir, cerca de 2 minutos. Depois coloquei a água e deixei ferver por 20 minutos.

Deixei esfriar um pouco e levei tudo para o liquidificador.

Voltei a sopa para a panela, coloquei um pouco de sal e o tomilho (caso não tenha, coloque algum tempero como manjericão, orégano ou ervas finas) deixei curtir mais um pouco, até ficar mais consistente.

Foi rápido para fazer e ficou muito boa.

Bom Apetite.

Sopa de cebola com macarrão

Domingo começou a fazer um frio, que tal uma sopa de cebola com macarrão???

Vamos lá, usei o seguinte;

- 2 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de manteiga
- 1 litro de água fervente
- 500 gramas de macarrão para sopa
- 5 cebolas médias cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela, refoguei na manteiga o alho, a cebola e a cenoura.

Em outra panela, fervi a água e dissolvi o caldo de frango com o sal e a pimenta do reino. Depois coloquei esta água na panela que estava a cebola e adicionei uma colher de farinha de trigo e deixei curtindo, em fogo baixo por 20 minutos.

Desliguei e deixei esfriar um pouco, em seguida, bati tudo no liquidificador. Tome cuidado pois a sopa esta quente.

Depois de batido, coloquei novamente a sopa na panela e adicionei o macarrão, deixei por 15 minutos, mexendo sempre (se necessário, coloque mais água) até que o macarrão esteja cozido, e, pronto...

Ficou muito bom, para espantar o frio é uma boa opção.

Bom Apetite.

Rap10 com queijo e presunto

Bom, quem tem filhos sabe, que eles tem uma fome de leão, e sempre andam em bando. Foi assim que o Rap10 me salvou. Saindo um lanche em menos de 10...

Usei;

- Rap10
- queijo e presunto

Pré aqueça o forno em temperatura média.

Em uma ssadeira, coloquei o disco do rap10 aberto, uma fatia de queijo e o presunto em tiras.

Levei para o forno até o queijo derreter, tirei, enrolei o rap10 e servi. As crianças curtiram, alguns até pediram para colocar um tomate com oregano dentro.

Bom Apetite.

Batata Suiça com cenoura e requeijão

Para acompanhar a costelinha, pensei em algo suave. Ainda tinha um pouco de batata ralada e cenoura, pronto, vamos juntar tudo, anotem o que usei;

- 200 gramas de batata ralada
- 1 cenoura cozida
- requeijão
- mussarela

Amasse a cenoura com um pouco de manteiga, até ficar com a consistência de um purê.

Separei 4 potes de alumínio, untei com manteiga e coloquei a batata ralada forrando o funda e a lateral.

Coloquei um pouco de mussarela, requeijão e fechei com o purê de cenoura. Levei para o forno já pré aquecido por 45 minutos, em fogo médio.

Soltei do pote e servi com a costelinha de porco com barbecue. Fantástico.

Bom Apetite.

Costelinha de porco com barbecue

Fiz esta costelinha na churrasqueira, fiquei com vontade de fazer no forno, fiz, comi e adorei.

Vamos lá;
- 800 gramas de costelinha de porco, ripa pequena
- sal grosso
- limão
- molho barbecue

Abri o papel alumínio, coloquei a costela e temperei com o suco de 1 limão e sal grosso. Fechei bem o papel alumínio, coloquei em uma assadeira e levei para o forno, já aquecido, em baixa temperatura.

Depois de quase 4 horas, tirei a costela do forno, e, em um pirex de vidro, que estava untada com manteiga e um pouco de molho do barbecue, coloquei a costelinha e passei por cima, uma boa camada de barbecue. Voltei a costelinha para o forno, em fogo médio, por mais 1 hora.

Servi com batata suiça e purê de cenoura.

Ficou fantástica, a costela estava soltando do osso, mas, ainda prefiro na churrasqueira.

Bom Apetite.

Pizza de Liquidificador

Eu adoro pizza, quem não gosta... Procurei uma receita simples de fazer e achei uma receita de pizza feita no liquidificador. Fiz em casa.

O sabor ficou semelhante, é uma receita prática e rápida de fazer.

Usei;

1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Esta receita faz uma assadeira grande.

Coloquei todos ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem.

Coloquei a mistura em uma assadeira para pizza, untada com manteiga. Assei por cerca de 20 minutos no forno previamente aquecido.

Tirei a assadeira do forno, deixe esfriar um pouco e coloquei o molho de tomate e a cobertura, mussarela e presunto.

Levei novamente para o forno e deixei por 10 minutos em fogo alto. Lembrou a massa de uma pizza.

Bom Apetite.

Arroz Shop Suey

Este chegou bem perto no arroz feito pelo Lig Lig, mas, com certeza, feito em casa ficou muito mais gostoso.

Para este prato usei alguns itens que já estavam prontos, como arroz e peito de frango. Além destes, anotem que iremos usar;

- 4 ovos
- 1 cebola cortada em pequenos cubos
- 200 gramas de presunto cortado em pequenos cubos
- 200 gramas de frango cortado em pequenos cubos
- sal a gosto

Com os 4 ovos, faça um omelete apenas com um pouco de sal, faça ele bem fino e deixe esfriar. Quando estiver frio, corte em tiras finas e reserve.

Na panela Wok, coloque um pouco de azeite, acrescente a cebola e deixe curtir um pouco. Em seguida, coloque o frango e misture bem.

Em seguida, coloque o arroz, que já estava pronto, coloquei quantidade aproximada para 4 pessoas, coloque também o presunto e as tiras do omelete, misture bem até que todos os ingredinetes estejam bem quentes e sirva logo em seguida.

Foi uma receita rápida e ficou muito bom.

Bom Apetite.

Macarrão à Putanesca

Para quem gosta de uma massa com sabor encorpado, esta é uma boa opção, simples de fazer e que ficou muito bom.

Anotem o que usei:

- 500 gramas de macarrão tipo parafuso
- 100 gramas de filé de anchova
- 100 gramas de presunto cortado em cubos
- 50 gramas de azeitonas verdes cortadas
- uma cebola cortada em cubos
- ½ pimentão verde cortado em cubos
- ½ pimentão amarelo cortado em cubos
- ½ tomate cortado em cubos
- azeite

Em uma panela a parte, cozinhe o macarrão.

Em outra, aqueça o azeite e coloque a cebola para curtir um pouco, em seguida coloque a anchova com um pouco de seu azeite e misture bem com a cebola.

Acrescente o pimentão, as azeitonas e o presunto, misture bem até que todos os ingredientes estejam quentes.

Agora coloque o macarrão e o tomate e volte a misturar bem, para que o macarrão absorva bem o sabor da anchova, sirva em seguida.
Receita fácil e rápido de fazer, o sabor da anchova é forte, não acrescente sal neste prato.

Bom Apetite

Ovo de Páscoa

Neste ano, fizemos um acordo diferente com as crianças, que o coelhinho da Páscoa não iria passar em casa, e nós que iriamos fazer nossos ovos. Eles adoraram a idéia.

Segue como fizemos, a receita é para um ovo com cerca de 400 grs;

- 200 grs de chocolate meio amargo
- 180 grs de chocolate ao leite - 1 barra
- chocolate granulado para o recheio
- molde de plástico

Raspe o chocolate e colote em um pote que possa ir no microondas.

Derreta o chocolate no microondas por etapas, por minuto, em potência mêdia. Coloque 1 minuto, mexa, caso não esteja derretido, coloque mais 1 minuto, até derreter, mas sempre em etapas, assim o chocolate não queima.

Quando o chocolate estiver derretido, coloque em banho maria invertido (com água fria) para o choque térmico.

Em seguida, coloque um pouco do chocolate no molde espalhando bem, o molde vai ficar coberto pelo chocolate, coloque na geladeira por cerca de 3 minutos, para endurecer um pouco.

Tire da geladeira e coloque mais um pouco de chocolate e espalhe pelo molde, logo em seguida, coloque o recheio, neste, colocamos chocolate granulado. Volte o molde para a geladeira. Repita esta estapa mais duas vezes.

Por fim, coloque o molde no congelador por cerca de 5 minutos, o chocolate ira desgrudar do molde. Esta pronto, é só comer.

O mais gostoso foi que as crianças curtiram, estavam todos juntos.

Bom Apetite e Boa Páscoa.

Frango louco

Sempre que ia em festinhas infantis, via servindo a famosa Carne Louca, e, porque não um Frango Louco, o nome é estranho, mas a mistura ficou boa.

Separe:

- 1 kilo de coxa com sobrecoxa desossada e sem pele
- 3 tomates cortados em pequenos cubos
- 1 cebola cortada em tiras
- sal
- pimenta do reino
- azeitonas cortada
- alcaparras

Em uma panela ou frigideira a parte, deixei o frango cozinhar um pouco com azeite, até ficar dourado, separe para deixar esfriar.

Quando o frango esfriar, corte em pequenos cubos.

Em outra panela, com um pouco de azeite, deixe a cebola curtir um pouco, em seguida coloque o frango, as azeitonas, as alcaparras, um pouco de sal, pimenta do reino e mexa, em fogo baixo, até que todos os ingredientes estejam quentes.

Por fim, coloque o tomate, mexa mais um pouco e desligue o fogo.

Deixe esfriar e sirva no pão, mais uma opção para as festinhas.

Bom Apetite.

Macarrão à Carbonara

Pessoal, esta receita usa ovo no final do preparo, não estava muito confiante pois não sou muito chegado em ovo, mas, me surpreendi com o resultado, anotem o que usei;

-500g de macarrão parafuso
-300g de presunto cortado em cubos
-300g de bacon picado
-1 cebola grande picada
-3 ovos
-300g de queijo mussarela
-sal a gosto

Em uma panela a parte, cozinhei o macarrão.

Na panela Wok, esquentei o azeite, em seguida coloquei o bacon para fritar.

Depois acrescentei a cebola, deixei curtir um pouco, em seguida coloquei o presunto e deixei mais um pouco em fogo baixo.

Em um prato fundo, bati os ovos com uma pitada de sal e acrescente o queijo.
Neste momento o macarrão já estava pronto e escorrido. Coloquei o macarrão na panela em fogo baixo, junto com os ingredientes e acrescentei os ovos batidos. Mexi e servi logo em seguida.

Ficou muito bom. Bom Apetite.

Capeletti com molho branco e queijo gorgonzola

Domingo, dia de macarronada, pensei em variar o tipo de macarrão, arrisquei o molho branco, e deu certo. Fácil e rápido, veja como foi.

- 2 pacotes de capeletti de queijo
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de margarina
- 1 caixa de creme de leite
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa de maizena
- 150 gramas de queijo gorgonzola
- Pimenta do reino e sal

Deixei a cebola e o alho curtir na manteiga, até a cebola ficar transparente, em seguida, coloquei o creme de leite e fiquei mexendo por cerca de 2 minutos em fogo médio.

Coloquei o leite já com a maizena dissolvida, sal a gosto e a pimenta, mexi até o molho ficar com uma consistência mais firme.

Quando o molho ficou mais firme, desliguei o fogo e acrescentei o queijo.

Ao mesmo tempo em que comecei a fazer o molho, em outra panela, fiz os dois pacotes de capeletti, de acordo com as instruções da embalagem, é bem simples e rápido.

Quando a massa ficou pronta, coloquei o capeletti em uma vasilha e o molho por cima, servi em seguida. Ficou muito bom, é leve e rápido, o sabor do gorgonzola faz diferença neste prato.

Bom Apetite.

Frango com creme de espinafre

Depois de brincar com a molecada de pega pega, lembrei que não sou mais uma criança, faltou perna...., voltamos para casa na hora do almoço. Já tinha arroz e feijão pronto, mas faltava algo.

Na geladeira tinha um pouco de peito de frango pronto, pensei em melhorar um pouco. Achei um saquinho de sopa, aquela que colocamos na caneca com água quente, usei esta mesmo.

Separei o seguinte,

- 1 saquinho de sopa sabor espinafre

- 200 ml de água

- 2 colheres de requeijão

- manjericão

- 1/2 xícara de leite

Em uma panela fervi a água, coloquei o pó da sopa e misturei. Em seguida coloquei as colheres de requeijão, o leite, manjericão e o frango.

Deixei curtir por alguns minutos e pronto, com o arroz ficou muito bom.

Esta variação é simples, você pode usar qualquer sabor, vai do seu gosto.

Bom Apetite.

Moqueca de camarão e peixe

Pessoal, tudo bem?

Esta eu aprendi com a Simone Belmonte, uma grande amiga.

Usei os ingredientes abaixo;

- 4 filés de peixe,
- 600 gramas de camarão cinza,
- 3 tomates cortado em cubos,
- 1 cebola grande cortada em cubos,
- 4 dentes de alho picaods
- alho poró,
- 1 colher de sopa de coentro,
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê,
- 1 vidro de leite de côco,
- 1 colher de sopa de pimenta do reino.

Temperei o peixe com sal e alho, depois reserve a parte para misturá-lo ao molho.

Coloquei na panela Wok as 4 colheres de sopa de azeite de dendê, os tomates cortados, a cebola picada, alho e um pouco de alho poró e o coentro, refoguei por 15 minutos.

Acrescentei o peixe e o camarão e deixei por mais ou menos 15 minutos ou até o peixe cozinhar. Coloque 1 vidro de leite de côco, mexa tudo e está pronto!

Me senti na Bahia, ficou muito bom.

Bom Apetite.

Strogonoff de palmito e frango

Pessoal, tudo bem?

Esta receita é bem parecida com um prato que já fizemos, apenas mudei alguns ingredientes. Como a Carlinha gosta de palmito, decide arriscar, e deu certo. Anotem o que usei;

- 1 vidro de palmito pupunha cortado me rodelas,
- 2 filés de frango cortado em tiras,
- 4 colheres de sopa de manteiga,
- 1 cebola pequena cortada em tiras,
- 1/2 xícara de catchup,
- 1/4 xícara de mostarda,
- 2 colheres de sopa de molho inglês,
- 2 latas de creme de leite,
- sal e noz moscada a gosto.

Coloquei a manteiga em uma panela grande, e seguida a cebola e o frango e deixei curtir um pouco.

Depois coloquei a água, a mostarda, o catchup, o molho inglês, uma pitada de sal e de noz moscada. Deixei cozinhando em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloquei o palmito, deixei cozinhar um pouco, tomando cuidado para não quebrar os palmitos.

Logo em seguida, desliguei o fogo e coloquei o creme de leite, misturei bastante e estava pronto.

Servi com arroz. Este ficou muito gostoso, a Carla e as crianças aprovaram.

Bom Apetite.

Lombinho com batatas

Receita de domingo, simples de fazer e muito gostoso.

Separe;

- 1 peça de lombo suíno com cerca de 600grs
- 500 ml de água
- 1 batata grande cortada em rodelas grossas
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 cebola cortada em tiras
- 2 dentes de alho - amassado
- 1 colher de sopa de coentro
- pimenta da jamaica - se não tiver, use um pouco da pimenta do reino

Em uma panela de pressão, coloque o azeite em seguida a cebola e o alho, deixe curtir um pouco.

Em uma panela a parte, esquente a áqua e coloque o tablete de caldo de carne para dissolver.

Coloque a peça do lombo na panela de pressão, e deixe a peça "selar", assim fica melhor para cozinhar.

Depois de selada a carne, coloque a água quente com o caldo de carne, a pimenta, o coentro, a batata e tampe a panela, deixei em fogo médio para alto, por cerca de 40 a 45 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão terminar de sair.

Tire da panela, coloque em uma travessa e sirva, pode ser com arroz branco.

Ficou muito bom.

Bom Apetite.