Robalo na Brasa

Final de semana com a família, que tal uma bela peixada...

- Robalo já limpo – usei um com cerca de 2,5 kg

- alho porro cortado

- 4 dentes de alho cortado bem fininhos

- 150 gramas de pimentão vermelho cortado em tiras

- 2 tomates cortados em cubos

- manjericão e cebolinha cortado em tiras

- mostarda

- azeite

- sal

Misture todos os ingredientes para fazer um molho para temperar o peixe, reserve.

Coloque o peixe aberto na grelha, com a pele virada para baixo.

Espalhe o tempero no peixe e leve para a churrasqueira, a brasa não deve estar forte, a idéia é cozinhar o peixe.

Deixe o peixe na brasa por cerca de 40 a 60 minutos, depende muito do fogo.

Pronto, é só servir. Pode ser acompanhado com arroz branco.

Bom Apetite

Macarrão com bacon e legumes

Mais uma simples receita, rápida e muito gostosa de comer, foi uma boa pedida para o domingo.

Usei o seguinte.

- 1 pacote de macarrão tipo Penne

- 300 gramas de bacon cortado em cubos

- 4 dentes de alho cortado bem fininhos

- 300 gramas de legumes para yakissoba

Cozinhe o macarrão até ficar no ponto certo.

Cozinhe os legumes até ficarem macios.

Em uma panela, refogue o bacon com um pouco de azeite, acrescente o alho e deixe refogar mais um pouco. Em seguida acrescente os legumes e misture bastante.

Escorra o macarrão, junte com os legumes e misture.

Pronto, é só servir. As crianças até comeram os legumes...

Bom Apetite

Batata ao Molho Branco com Gorgonzola

Esta receita achei muito boa e bem simples de fazer, anotem o que usei:

- cerca 6 batatas médias bem lavadas e cortada em rodelas

- 300 ml de leite

- cerca de 300 gramas de queijo gorgonzola

- sal, noz moscada

- manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 copo de requeijão

Comece pelo molho branco, em uma panela, coloque um pouco de manteiga para misturar com a farinha de trigo. Quando a manteiga estiver derretida, acrescente a farinha e misture bem até formar uma “papa”.

Acrescente o leite e misture, logo em seguida tempere com um pouco de sal e a noz moscada, misture bem. Em seguida acrescente o requeijão, misturando bem.

Por final, coloque os pedaços do gorgonzola e misture até que o queijo se misture com o molho.

Em um pirex de vidro, coloque as batatas cortadas em rodelas em fileiras, acrescente o molho cobrindo todas as batatas, tampe com papel alumínio e leve para o forno em fogo médio, já pré-aquecido, por cerca de 35 a 40 minutos. Depois tire o papel alumínio de deixe por mais 10 minutos para gratinar e pronto.

Bom Apetite

Fritada de Batata com Queijo e Tomate

Vamos para mais uma opção de prato rápido, simples, e muito gostoso, anotem o que usei:

- 6 batatas médias bem lavadas raladas no ralador grosso

- 8 ovos

- 2 tomates cortado em cubos, sem as sementes

- cerca de 300 gramas de queijo mussarela cortado em cubos

- sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Quebre os ovos em uma vasilha e tempere com sal, orégano e pimenta do reino a gosto, misture como se fosse fazer um omelete.

Acrescente as batatas raladas, os tomates e o queijo, misture bem.

Esta receita não usei o fermento e a farinha, mas é possível, deixando a fritada mais alta. Esta receita já fiz, ficou muito boa, já esta no blog.

Em uma frigideira anti aderente, já quente, coloque a mistura e deixe curtir em fogo baixo para cozinhar bem a massa e facilitar na hora de virar.

Quando a fritada estiver dourada, precisamos virar para dourar o outro lado, usei uma assadeira para auxiliar, virando a fritada na parte de trás da assadeira e depois, com o auxílio de uma espátuda, levo a fritada de volta a frigideira.

Agora é dourar mais um pouco e servir.

Bom Apetite

Coração de Alcatra

Como alguns sabem, não sou de comer carne, apenas em churrasco, mas esta não teve como não comer, ficou

muito boa e desmanchava no prato. Anote o que usei.

- 1 peça de Coração de Alcatra – cerca de 1,3 KG

- 1 sache de molho de tomate

- 2 dentes de alho

- 1/3 de um pote mostarda

- sal

- azeite

- água

Tire um pouco do excesso de gordura da carne.

Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e em seguida coloque a peça da Alcatra para selar, deixe que todos os lados da carne fiquem bem dourados.

Acrescente a mostarda, o molho de tomate e a água até cobrir a carne, coloque o alho e um pouco de sal, misture, tampe a panela e deixe em fogo médio até levantar pressão.

Conte 40 a 45 minutos após o início do barulho da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão diminuir.

Pronto, a carne estava desmanchando, foi difícil cortar... Servi com arroz e feijão.

Bom Apetite.

Frango com Abobrinha e Cebola

Vamos para mais uma opção de prato rápido, simples, leve e muito bom para comer, lógico, anotem o que usei:

- 1 kilo de filezinho aperitivo de frango

- 2 abobrinhas cortada em rodelas

- 1 cebola cortada em rodelas

- sal e pimenta do reino a gosto

- shoyu

Temperei o frango com sal e pimenta do reino cerca de 30 minutos antes de preparar. Deixei na geladeira.

Em uma frigideira anti aderente, já quente, coloque o frango para dourar, dos dois lados.

Quando o frango estiver dourado, cuidado para não dourar muito, acrescente a abobrinha e deixe curtir um pouco. Logo em seguida, acrescente a cebola, misture e deixe curtir mais um pouco.

Quando a cebola estiver ficando mais clara/transparente, acrescente um pouco de shoyu e misture bem.

Pronto, agora é só servir, pode ser com macarrão, arroz ou mesmo sem nada, apenas o frango.

Bom Apetite

Torta de Omelete

Segue mais uma Dika de receita simples de fazer e muito boa para comer, precisamos de:

- 6 ovos

- 1 colher de sopa de fermento

- ½ xícara de farinha

- ½ pacote de queijo ralado

- sal e orégano a gosto

- recheio a desejar (usei frango moído refogado na cebola)

Em uma vasilha, misture bem o ovos como se fosse fazer um omelete, acrescente o fermento e continue a misturar, vai formar uma camada densa, não se assuste, o segrede e misturar bem.

Acrescente o sal, orégano, queijo ralado e a farinha, e continue a mexer.

Unte um pirex de vidro com manteiga e farinha, acrescente esta mistura até a metade pois esta massa vai crescer, coloque o frango moído e polvilhe o queijo ralado por cima.

Leve para o forno já pré aquecido, a 200ºC por cerca de 20 a 25 minutos ou até a massa começar a dourar.

Pronto, agora é só servir com um arroz e feijão. Eu comi com uma salada de legumes com atum.

Bom Apetite

Fritada de Batata com Queijo Branco

Mais uma receita simples de fazer e muito boa de comer... rsrs, anotem os ingredientes;

- 2 batatas grandes descascadas
- 4 ovos
- queijo branco a gosto
- sal, orégano e pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de sopa de fermento

Rale as batatas no ralador grosso, tempere com sal, orégano e a pimenta, ou, use os temperos que mais gostar.

Bata os quatro ovos, acrescente a farinha e o fermento, aos pouco, e bata bem, até que todos os ingredientes estejam bem misturados, dá um pouco de trabalho.

Em uma frigideira antiaderente, coloque a batata e deixe curtir um pouco, em seguida, coloque o queijo branco, misture, por fim, coloque o ovo.

Deixe curtir em fogo baixo, a fritada vai cozinhar, sempre solte as beiradas com a espátula.

Quando a parte de baixo estiver bem dourada, com a ajuda de um prato grande ou assadeira redonda, tire a fritada da frigideira e mude de lado, coloque a parte de cima para baixo, para dourar um pouco.

Pronto, servi com arroz integral feito na água de beterraba, mas pode ser um belo acompanhamento com carne ou mesmo, arroz e feijão.

Bom Apetite.

Escondidinho de Abobrinha com Queijo Branco e Tomate

Segue mais uma alternativa de escondidinho, abobrinha com queijo branco e tomate, usei o seguinte;

- 2 abobrinhas raladas no ralador grosso
- 3 tomates cortado em cubos sem as sementes
- 1 copo de requeijão
- 1 kilo de batata sem casca
- 1 queijo branco cortado em cubos
- mostarda e queijo parmesão
- manteiga, mostarda e sal

Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal.

Misture em uma peneira a abobrinha, o queijo, o tomate e um pouco de sal, reserve. Deixei na peneira pois a abobrinha e o tomate soltam água.

Faça um purê com a batata, misture a manteiga, um pouco de mostarda, sal e um pouco de leite.

Em um pirex de vidro, faça uma camada com o purê, outra camada com a abobrinha e cubra com o restante do purê, coloque o queijo parmesão por cima e leve para o forno, já pré-aquecido e deixe por cerca de 40
minutos em fogo médio até dourar.

Ficou muito bom, Bom Apetite.

Massa tipo Nhoque ao molho Pesto com Tiras de Frango

Segue mais uma boa pedida e combinação para o final de semana. O frango ficou muito macio e saboroso, anotem os ingredientes;

- 1 pacote de macarrão tipo Nhoque
- cerca de 200 gramas de bacon cortado em pequenos cubos
- manjericão, cebolinha e salsinha
- 100 gramas de queijo parmesão
- 600 gramas de peito de frango
- shoyu, alho, noz moscada
- azeite e sal a gosto

Corte o frango em tiras grossas e tempere com shoyu, um pouco de noz moscada e alho bem picado, e deixe curtir por cerca de 2 horas na geladeira.

Para fazer o molho pesto, coloque no liquidificador o manjericão, a cebolinha, a salsinha, o queijo parmesão e o azeite, bata até que todos os ingredientes se misturem bem. Pode acrescentar mais azeite caso ache necessário, azeite sempre é bem vindo.

Cozinhe o macarrão com um pouco de sal, e deixe ele ficar all dente

Em uma frigideira antiaderente, coloque o frango e deixe ele ficar bem dourado, virando de vez em quando.

Apenas não deixe ficar muito tempo, pois pode ficar seco, queremos o frango fico no ponto certo, macio e saboroso.

Quando o macarrão estiver pronto, coloque em uma panela, usei a wok, acrescente o molho pesto e misture bem. Pronto, é só servi com o frango.

Caso goste, coloque mais um pouco de queijo parmesão na massa.

Bom Apetite.

Sobrepaleta Suína ao Molho de Hortelã

Você tem paciência, pois para fazer este prato precisa ter..., mas é fácil e fica muito bom, anote o que usei:

- 700 gramas de sobrepaleta suína

- tomilho e alecrim

Para o molho

- 1 ramo de hortelã

- 1 dente de alho

- azeite

- sal

Tempero a peça de carne com o tomilho e o alecrim, do dois lados. Envolve em papel alumínio e leve para o forno, em fogo baixo.

Deixei por cerca de 4 horas

Tire a carne do forno, aumente ao máximo o fogo. Tire a carne do alumínio e volte para o forno para dar aquela queimada por fora.

Para fazer o molho é simples, junte todos os ingrediente e leve para o liquidificador ou mixer, se necessário acerte a quantidade de azeite.

Quando a carne estiver dourada por fora, ao seu gosto, tire, corte e passe um pouco do molho por cima, sirva com arroz branco.

Bom Apetite.

Pernil Suíno no Vinho e Creme de Cebola

Oi pessoal, tudo bem? Segue mais uma boa Dika para acompanhar o arroz branco, pernil suíno no vinho e creme de cebola, anote o que usei:

- 1 kilo de pernil suíno sem gordura e cortado em cubos

- 1 cebola grande cortada em 4 partes

- 4 batatas grandes cortadas em rodelas

- 1 copo de vinho branco

- 400 ml de caldo de galinha

- 150 gramas de sopa de cebola

- sal

Em uma panela de pressão, com um pouco de óleo de canola (pode ser azeite), doure os cubos do pernil. Cuidado para não passar do ponto, ele pode ficar seco.

Em seguida, coloque a cebola, mexa e deixe curtir um pouco, até que a cebola comece a ficar transparente.

Acrescente o vinho, deixe evaporar o álcool e, em seguida coloque o caldo de galinha. Coloque a sopa de cebola e misture bem.

Coloque as batatas e um pouco de sal, feche a panela de deixe começar a pressão.

Baixe o fogo e deixe por cerca de 40 minutos.

Caso o caldo esteja muito líquido, deixe ferver mais um pouco, não precisa tampar.

Nesta receita pode acrescentar um pouco de pimenta para temperar o pernil e mais legumes, como a cenoura.

Servi com arroz branco, como havia dito, ficou um belo acompanhamento.

Bom Apetite.

Frango Assado com Creme de Cebola

Vamos fazer um prato simples e muito bom, para o nosso dia a dia, um bom acompanhamento de arroz e feijão. Frango Assado com creme de cebola:

- 1 kg de coxa de frango (pode ser a coxa com sobrecoxa)

- 1 tablete de caldo de galinha

-  manteiga

- sal

- tempero de alho e cebola

- creme de cebola

Tempere o frango com o alho, cebola e sal, deixe pegar o tempero por cerca de 1 hora.

Em uma panela com água, coloque o frango para ferver. Quando a água começar a ferver, coloque o tablete de caldo de galinha e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos em fogo médio.

Quando o frango estiver cozido, coloque em um pirex com um pouco de azeite e leve para o forno, já pré aquecido, a 200ª por cerca de 40 minutos.

Enquanto o frango estiver no forno, derreta um pouco de manteiga, cerca de 2 colheres de sopa, e acrescente o creme de cebola, misture bem.

Com 20 minutos de forno, tire o frango e passe a manteiga com o creme de cebola por cima do frango, volte-o para o forno e repita esta etapa mais duas vezes.

Deixe assar até ficar bem dourado.

O frango ficou bem macio por dentro o crocante por fora.

Bom Apetite.

Bruschetta de Presunto Parma

Receita bem simples de fazer e mais simples ainda de comer...

- 1 filete de pão italiano cortado em fatias

- manteiga

- azeite
- mussarela cortada em cubos
- tomate cortado em cubos
- 100 gramas de presunto parma
- orégano

Em uma vasilha, misturei a mussarela, o tomate, o orégano e um pouco de azeite.

Passei manteiga nas fatias do pão, coloquei a mistura e por cima o presunto parma, levei para o forno já pré-aquecido até que o queijo derreta.

Pronto, boa pedida para uma sexta feira, um vinho tinto e na presença da sua amada.

Bom Apetite.

Pizza de Carne

Esta receita peguei de um grande amigo, bem simples de fazer e com muitas possibilidades de temperos, vejam o que usei;

- 600 gramas de carne picada (usei Patinho)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca (ou flocos de aveia)
- 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 3 colheres (sopa) de creme/sopa de cebola
- 2 ovos grandes (levemente batido)
- Sal (a gosto)
- Azeite
- Manteiga (para untar)
- 1 tomate bem picado sem sementes
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 150 gramas de mussarela cortada em pequenos cubos

Em uma vasilha, coloque a carne moída, os ovos e o queijo parmesão ralado e comecei a misturar.

Em seguida, adicione a farinha de rosca para dar liga na carne, salsinha picada e sopa de cebola. Misture bem mas sem amassar.

Dika, nesta etapa você pode colocar cebola picada, noz moscada, pimenta do reino ou qualquer tempero que goste.

Coloque esta mistura em uma assadeira redonda untada com manteiga, abra a "massa" até a borda da assadeira, pois a carne encolhe um pouco.

Em outra vasilha, coloque a mussarela, o tomate, orégano e um pouco de azeite, misture bem.

Coloque a mistura sobre a carne e leve para o forno, já pré aquecido, a 220ºC, por 25 minutos. Antes de servir, decore com manjericão fresco

Dika, antes de servir, pode acrescentar algumas folhas de manjericão ou rúcula.

Não sobrou nada, as crianças adoraram, ficou muito bom.

Bom Apetite.

Ravioli de 4 Queijos com Frango

Receita simples de fazer, rápida e muito gostosa de comer, foi uma boa pedida para o domingo. Usei o seguinte.

- 2 embalagens de Ravióli de 4 Queijos

- 500 gramas de frango moído

- 2 saches de molho de tomate

- 1 cebola cortada em cubos

- 1 dente de alho bem picado

- tomilho a gosto

Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de azeite, acrescente o alho e deixe refogar mais um pouco. Em seguida acrescente o frango, um pouco de sal e mexa.

Deixe o frango curtir bem, durante este processo, o frango solta um pouco de água, mexa o frango de vez em quando até secar a água.

Quando secar a água, coloque o molho de tomate e o tomilho, mexa, baixe o fogo e deixe

cozinhar.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, esta massa cozinha muito rápido, cerca de 5 minutos.

Escorra o macarrão, junte com o molho e pode servir.

Foi aprovado pelas crianças, ficou muito bom.

Bom Apetite

Pernil Suíno na panela de pressão

Este pernil fiz para acompanhar uma batata gratinada, ficou um belo acompanhamento.

Uma receita bem simples de fazer, anotem os ingredientes:

- cerca de 800 gramas de pernil suíno

- 1 cebola cortada em pequenas tiras

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- 1 sache de molho de tomate

- água

Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e a peça de pernil, sele a carne em todos os lados.

Em seguida, coloque a cebola e misture bem, deixe a cebola curtir poucos minutos, depois é acrescentar o molho de tomate, o açúcar mascavo e um pouco de água.

Misture, feche a panela, e quando levantar a pressão, deixe o fogo baixo pode cerca de 40 a 45 minutos.

Está pronto, agora é só servir e comer.

Bom Apetite.

Batata Gratinada

Esta receita peguei do livro Dona Benta, receita bem simples de fazer e que pode ter muitas variações em seu molho, esta fiz bem simples, mesmo assim ficou muito bom.

Anotem os ingredientes:

- 500 gramas de batatas descascadas

- 1 cebola cortada em pequenas tiras

- 1 caixinha de creme de leite

- ½ copo de requeijão

- 100 gramas de queijo ralado

- 50 gramas de bacon cortado em cubos

- sal e pimenta do reino

Em uma frigideira, doure o bacon com um pouco de azeite, em seguida coloque a cebola e deixe curtir por cerca de 3 minutos. Reserve

Em seguida, rale as batatas em um ralador grosso.

Coloque as batatas em uma vasilha, misture a cebola e bacon, acrescente um pouco de sal e a pimenta do reino. Misture bem.

Em um pote, misture o creme de leite, o requeijão e o queijo ralado. Nesta receita eu não coloquei, mas pode ser salsinha, cebolinha, curry e muitos outros temperos.

Em um pirex de vidro, coloque esta mistura da batata e por cima coloque o creme de leite.

Leve para o forno, já pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, em temperatura de 200ºC.

Ficou um belo acompanhamento para carnes.

Bom Apetite.

Parmegiana de Frango

Pensei que não dava para fazer o parmegiana de frango sem fritar, mas dá e fica muito bom, vejam como eu fiz:

- 1 kilo de peito de frango cortado em bifes (não corte fino)

- farinha de rosca,
- 3 ovos,
- cerca de 250 gramas mussarela cortada em fatias,
- suco de 1 limão,

- mostarda,

- 2 colheres de shoyu,

- sal e orégano,

- noz moscada,

- cebola e alho,

- molho de tomate,
- manjericão.

Tempere o frango com um pouco de mostarda, shoyu, alho cortado bem fininho, noz moscada e com o suco de limão, reserve na geladeira por cerca de 30 a 40 minutos.

Agora vamos para o processo de empanar os frangos. Separe dois pratos fundos, coloque os ovos em um prato e a farinha no outro. Dika, sempre que for usar o ovo, quebre o ovo em uma xícara ou copo antes de colocar no local final, pois pode estar estragado e você pode estragar o restante dos ovos.

Passe o frango no ovo e em seguida passe na farinha e reserve.

Coloque os filés em uma assadeira untada com manteiga e leve para o forno, já pré-aquecido, fogo alto por cerca de 20 minutos, vire e deixe mais 20 minutos.

Em um pirex, coloque um pouco do molho de tomate no fundo, já temperado ao seu gosto (fiz com cebola, alho e manjericão), em seguida coloque os filés de frango, cubra com mais molho, coloque um pouco de orégano e por final, coloque o queijo.

Leve para o forno, em temperatura média, por cerca de 20 minutos para gratinar e pronto.

Sirva com arroz e batata palha.

Bom Apetite.

Torta de Frango

Que tal uma Torta de Frango simples de fazer, feita no liquidificador, caiu muito bem para o almoço do domingão, anotem o que usei;

- 3 xícaras de farinha de trigo,
- 1 copo grande de leite,
- 3 ovos,
- ½ xícara de óleo,
- 1 colher de sopa de fermento,
- 1 de peito de frango desfiado,
- 1 lata de ervilha,

Temperei o frango no dia anterior, usei sal, alho e tomilho. Cozinhei na panela de pressão por cerca de 30 minutos na pressão, cozinhei com cegola e uma pouco de molho de tomate.

Depois do frango pronto, desfiei e coloquei em uma panela, misturei as ervilhas e coloquei mais um pouco do molho da panela de pressão.

Acrescentei os ingredientes liquidos no liquidificador e bati um pouco, em seguida fui acrescentando a farinha e o fermento, aos pouco, e deixei batento até que a massa estivesse bem homogênea. Precisei usar a espatula para ajudar a misturar a massa.

Em uma assadeira untada com manteiga, coloquei metade da massa, em seguida o recheio e depois o restante da massa.

Levei para o forno médio já pré-aquecido até dourar.

Pronto, servi com arroz, feijão e salada de tomate, as crianças gostaram e repetiram.

Bom Apetite.

Bolinho de Arroz de Forno 2

Esta é uma segunda versão do arroz de forno, desta vez coloquei um pouco de fermento e tirei a cebola.

Para quem gosta de bolinho de arroz mas não gosta de fritura, segue uma opção mais saudável e mais crocante, com certeza, irei aprimorar esta receita, vamos para os ingredientes;

- 3 xícaras de arroz cozido,
- 4 ovos,
- cerca de 100 gramas de parmesão ralado,
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo,

- ½ colher de sopa de fermento químico

Misture todos os ingredientes, coloque em forminhas untadas com manteiga e leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 30 minutos a 200º.

Bom Apetite.

Filé de Frango no Forno ao Molho de Aspargo

Vamos tentar uma receita de file de frango no forno, que pode ter algumas variações. Segue o que usei:

- 700 gramas de filé de peito de frango

- 1/2 pacote de creme de aspargo

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 copo de requeijão

- Salsinha e cebolinha a gosto

- Cerca de 50 gramas de queijo parmesão ralado

Temperei o frango com o creme de aspargo, coloquei em um pirex e reservei.

Em um pote, misturei bem o creme de leite sem soro, o copo de requeijão, a salsinha e cebolinha e o queijo parmesão.

Coloquei este creme por cima do frango, em seguida, coloquei o pirex no forno e deixei por cerca de 30 a 40 minutos a 22ªC.

O creme de aspargo pode ser trocado por creme de cebola, pode acrescentar pimenta e outros temperos ao seu gosto.

O frango ficou muito bom, bem macio.

Servi com arroz branco e salada de abobrinha.

Bom Apetite

Muffins de Abobrinha

Esta receita eu peguei no livro de Dieta e Saúde, achei bem interessante, vejam como é simples e ficou muito bom:

- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de orégano
- 2 abobrinhas raladas - usei o ralador grosso
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Em uma tigela, coloquei o ovo, o azeite, o sal, o queijo e o orégano e misturei bem, usei o fouet.

Em seguida, junte a abobrinha e a farinha de trigo e misture mais um pouco com a espátula.

Coloque o fermento e misture mais um pouco.

Coloque em forminhas de muffins ou de empadas já untadas com manteiga. Dika, não coloque até a borda, os muffins crescem um pouco e podem transbordar.

Leve para o forno (180º) , pré aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficarem dourados.

 Espere esfriar um pouco e sirva.

Servi como lanche, mas acompanha muito bem uma salada ou um filé de frango.

Bom Apetite.

Empadão de Frango

Sempre tive vontade de fazer este empadão, pensei que fosse complicado, mas não é, e fica muito bom...

Precisamos de:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa de margarina

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de azeite

- 3 colheres de sopa de água

- sal a gosto

- 250 gramas de requeijão cremoso

- 250 gramas de frango moído

- orégano

- cebola cortada em cubinhos

Em uma vasilha, misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa.

Adicione o ovo, o azeite, a água, sal e amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea.

Embrulhe em um filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e coloque o frango moído, doure bem o frango, pode temperar com um pouco de sal, orégano e pimenta. Quando estiver pronto, coloque o requeijão, misture e desligue o fogo. Reserve.

Corte a massa no meio e abra dois discos com o rolo.

Forre o fundo de uma assadeira de aro removível com um disco da massa, coloque o recheio, espalhe bem, cubra com o outro disco. Pincele a gema de ovo para dourar.

Leve para o forno já pré-aquecido, em fogo médio, por cerca de 40 minutos ou até a massa dourar.

Tire da forma, excelente opção para acompanhar um arroz e feijão.

Bom Apetite.

Escondidinho de Linguiça Toscana

Tinha um pouco de linguiça toscana em casa, que tal fazer um escondidinho...???

Separei:

- 600 gramas de linguiça

- 10 batatas médias

- manteiga, leite, sal

- mussarela fatiada

- azeite

- mostarda

Faça um purê de batata usando a manteiga, sal, leite e um pouco de mostarda e reserve.

Em uma vasilha, tire a linguiça de sua capa.

Em uma frigideira funda, aqueça o azeite, acrescente a linguiça, misture bem.

A linguiça solta um pouco de gordura e água, deixe secar bem e reserve.

Em um pirex de vidro, coloque uma camada de purê de batata, coloque a linguiça e cubra com o restante do purê, cubra com o queijo e leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 30 minutos em fogo médio.

Esta pronto, servi com um arroz com legumes.

Bom Apetite.

Frango com Maionese e Temperos

Que tal um frango com tempero de churrasco e maionese, feito no forno, um belo acompanhamento para arroz. Anotem o que usei:

- 5 coxas com sobrecoxas sem pele e sem osso

- 250 gramas de maionese

- manjericão – a gosto

- sal – a gosto

- tempero para churrasco – salsa, alho e cebola – a gosto

- molho inglês – a gosto

Em uma tigela, misture coloque todos os ingredientes e bata no liquidificador ou com o mixer. A ideia é fazer um molho com os ingredientes.

Tempero o frango com este molho e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.

Coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para o forno, já pré-aquecido por cerca de 35 a 30 minutos, a 220ºC.

Tire o papel alumínio e deixe mais 40  minutos ou até ficar dourado.

Sirva com arroz, ficou leve e muito gostoso.

Bom Apetite.

Aperitivo de Canelone com Queijo Coalho

Pensei neste prato como aperitivo de boteco, bom, serviu como aperitivo e como lanche das crianças para a escola, vejam como é simples:

- massa pronta de lasanha ou canelone

- queijo coalho

- 2 gemas

- azeite

- salsinha picada

Em uma vasilha, misture as duas gemas e misture com azeite e salsinha.

Divida o queijo pela metade, no mesmo sentido do palito que segura o queijo.

Se a massa for muito grande, corte pela metade, coloque o queijo e enrole a massa como se fosse um canelone.

Coloque em uma assadeira untada com azeite ou manteiga e passe o ovo por cima dos canelones.

Leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos (a 220ºC) ou até ficarem dourados

Pronto, deixe esfriar um pouco e sirva. A aceitação foi boa.

Bom Apetite.

Maminha no Sal Grosso

Já fazia um tempo que queria fazer esta receita, no começo parece que não vai dar certo, mas, nos final, a aprovação foi geral, anotem o que usei: 

- 1,3 kg de maminha
- 1,5 kg de sal grosso

Aqueça bem o forno.

Em uma assadeira, coloque uma camada de sal grosso, coloque a pela da maminha por cima do sal e cubra a carne com mais sal grosso, fazendo com que a carne não apareça pelo sal.

O sal grosso absorve o liquido da carne e faz uma capa, fazendo com a carne cozinhe por dentro.

Leve para o forno por cerca de 90 minutos a 220ºC.

Tire do forno, quebre o sal, coloque a carne em outra assadeira e leve para o forno, em temperatura alta, para a carne pegar cor, deixe por cerca de 10 a 15 minutos.

Nesta etapa, você pode dourar a carne em uma frigideira.

Pronto, servi com arroz e feijão, a carne ficou bem macia, bem temperada e não ficou salgada como imaginei...

Bom Apetite

Penne ao Alho e Óleo com Creme de Espinafre

Receita fácil e rápido de fazer e teve boa aceitação em casa, anotem o que usei:

Para o macarrão:

- 500 gramas de macarrão tipo penne

- Alho picado a gosto

- Sal

- Azeite

Para o creme:

- 300 gramas de espinafre – usei o congelado

- 500 ml de leite

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- Noz moscada a gosto

- Sal a gosto

Como fazer o macarrão:

Cozinhe o macarrão com um pouco de sal até que fique al dente. Escorra e reserve.

Em uma panela Wok, coloque azeite, coloque o suficiente para se espalhar por todo o macarrão, aqueça e em seguida coloque o alho. Cuidado, pois o alho queima fácil.

Coloque o macarrão, misture bem e sirva em seguida.

Como fazer o creme:

Em uma panela, coloque o leite e aos poucos coloque a farinha de trigo e misture bem, utilize o leite frio, é mais fácil de misturar.

Acenda o fogo, baixo, coloque um pouco de sal e a noz moscada, misture até que o leite vire um creme, acrescente o espinafre e mexa até dissolver bem.

Esta pronto, sirva com o macarrão.

Bom Apetite. 

Pernil Suíno com Cebola

A princípio esta receita era para ser um aperitivo, mas fiz para acompanhar arroz e feijão, ficou leve e gostoso. A próxima vez será como aperitivo, acho que deve ficar muito bom com uma cervejinha, vamos para a receita.

Usei o seguinte:

- 500 gramas de pernil suíno cortada em cubos (tirei a gordura)

- 1 cebola cortada ao meio

- Alho picado a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- 1 tablete de caldo de legumes

- 1 litro de água

- Azeite

Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque um pouco de azeite e o pernil e sele a carne, mexendo de vez em quando. Coloque o alho e o caldo de legumes, misture.

Acrescente cerca de 1 litro de água, mexa, deixe ferver e tampe a panela. Quando começar a pressão, baixe o fogo e deixe por cerca de 35 a 40 minutos.

Tire a carne da panela e deixe em uma peneira para sair a água.

Em uma panela, fogo médio, coloque o azeite, deixe esquentar um pouco e, em seguida coloque a carne, vamos deixar a carne pegar um pouco de cor. Mexa de vez em quando.

Coloque a cebola, mexa mais um pouco, deixe a cebola clarear ou ficar ao seu gosto.

Pronto, foi um belo acompanhamento, e com certeza, será um bom aperitivo.

Bom Apetite.

Peito de Frango com Requeijão

Esta receita foi copiada da minha mãe, mas com algumas alterações, fácil de fazer e mais fácil de comer...

Anotem o que usei;

- 1 kilo de peito de frango sem pele

- 1 sache de molho de tomate

- 1 litro de água

- 1 tablete de caldo de frango

- 1 ½  copo de requeijão

- 200 gramas de queijo prato

- ½ litro de leite

- 3 colheres de sopa de farinha

- sal, molho inglês e noz moscada a gosto

Em uma panela de pressão, com um pouco de azeite, coloque o frango e frite um pouco.

Dissolva o caldo de frango na água quente.

Coloque o caldo, o molho de tomate e o molho inglês na panela de pressão, espere levantar fervura e fecha com a tampa. Deixe por cerca de 40 minutos na pressão, isso vai facilitar para desfiar o frango.

Após o término da pressão, desfie o frango e reserve o caldo.

Dissolva bem a farinha no leite ainda frio e coloque em uma panela grande, com fogo baixo, mexa bem, até que o molho fique um pouco mais grosso. Acrescente o sal e a noz moscada, mexa mais um pouco.

Acrescente o requeijão e um pouco do caldo da panela de pressão, ele vai dar uma cor.

Misture o frango e mexa mais um pouco.

Coloque em uma vasilha de vidro, cubra com o queijo e leve para o forno até que derreta o queijo.

Pronto, sirva com batalha palha e arroz branco.

Bom Apetite.

Macarrão a Frangonesa

Como alguns sabem, não gosto muito de carne, no churrasco passa, sendo assim, que tal um macarrão a frangonesa. Olhem como foi feito

- 500 gramas de macarrão - usei o penne
- 500 gramas de frango moído
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- bacon a seu gosto
- 3 dentes de alho
- 2 saches de molho de tomate
- manjericão e orégano
- sal

Faça o macarrão do seu jeito. De preferência logo após o inicio do molho.

Em uma panela, coloque azeite e deixe esquentar um pouco, em seguida coloque o bacon e deixe curtir.

Quando o bacon estiver quase crocante, coloque a cebola e deixe curtir, deixe ela clarear um pouco, e logo após coloque o alho.
Coloque o frango, tempere com um pouco de sal e mexa bem, deixe ele começar a dourar. A frango deve soltar um pouco de água, deixe a panela sem tampa.

Quando a água secar coloque o molho e um pouco de água, acrescente os temperos e deixei cozinhar.

Pronto, coloque o macarrão em uma travessa e coloque o molho por cima, sirva em seguida com um bom queijo parmesão.

As crianças gostaram, ficou uma boa opção para quem não gosta de carne moída.

Bom Apetite.