Maminha no Sal Grosso

Já fazia um tempo que queria fazer esta receita, no começo parece que não vai dar certo, mas, nos final, a aprovação foi geral, anotem o que usei: 

- 1,3 kg de maminha
- 1,5 kg de sal grosso

Aqueça bem o forno.

Em uma assadeira, coloque uma camada de sal grosso, coloque a pela da maminha por cima do sal e cubra a carne com mais sal grosso, fazendo com que a carne não apareça pelo sal.

O sal grosso absorve o liquido da carne e faz uma capa, fazendo com a carne cozinhe por dentro.

Leve para o forno por cerca de 90 minutos a 220ºC.

Tire do forno, quebre o sal, coloque a carne em outra assadeira e leve para o forno, em temperatura alta, para a carne pegar cor, deixe por cerca de 10 a 15 minutos.

Nesta etapa, você pode dourar a carne em uma frigideira.

Pronto, servi com arroz e feijão, a carne ficou bem macia, bem temperada e não ficou salgada como imaginei...

Bom Apetite

Penne ao Alho e Óleo com Creme de Espinafre

Receita fácil e rápido de fazer e teve boa aceitação em casa, anotem o que usei:

Para o macarrão:

- 500 gramas de macarrão tipo penne

- Alho picado a gosto

- Sal

- Azeite

Para o creme:

- 300 gramas de espinafre – usei o congelado

- 500 ml de leite

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- Noz moscada a gosto

- Sal a gosto

Como fazer o macarrão:

Cozinhe o macarrão com um pouco de sal até que fique al dente. Escorra e reserve.

Em uma panela Wok, coloque azeite, coloque o suficiente para se espalhar por todo o macarrão, aqueça e em seguida coloque o alho. Cuidado, pois o alho queima fácil.

Coloque o macarrão, misture bem e sirva em seguida.

Como fazer o creme:

Em uma panela, coloque o leite e aos poucos coloque a farinha de trigo e misture bem, utilize o leite frio, é mais fácil de misturar.

Acenda o fogo, baixo, coloque um pouco de sal e a noz moscada, misture até que o leite vire um creme, acrescente o espinafre e mexa até dissolver bem.

Esta pronto, sirva com o macarrão.

Bom Apetite. 

Pernil Suíno com Cebola

A princípio esta receita era para ser um aperitivo, mas fiz para acompanhar arroz e feijão, ficou leve e gostoso. A próxima vez será como aperitivo, acho que deve ficar muito bom com uma cervejinha, vamos para a receita.

Usei o seguinte:

- 500 gramas de pernil suíno cortada em cubos (tirei a gordura)

- 1 cebola cortada ao meio

- Alho picado a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- 1 tablete de caldo de legumes

- 1 litro de água

- Azeite

Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque um pouco de azeite e o pernil e sele a carne, mexendo de vez em quando. Coloque o alho e o caldo de legumes, misture.

Acrescente cerca de 1 litro de água, mexa, deixe ferver e tampe a panela. Quando começar a pressão, baixe o fogo e deixe por cerca de 35 a 40 minutos.

Tire a carne da panela e deixe em uma peneira para sair a água.

Em uma panela, fogo médio, coloque o azeite, deixe esquentar um pouco e, em seguida coloque a carne, vamos deixar a carne pegar um pouco de cor. Mexa de vez em quando.

Coloque a cebola, mexa mais um pouco, deixe a cebola clarear ou ficar ao seu gosto.

Pronto, foi um belo acompanhamento, e com certeza, será um bom aperitivo.

Bom Apetite.