Pão da Carlinha

Como alguns sabem, sofri um acidente de moto, estou sem fazer o que mais gosto, cozinhar. Mas, graças a Deus, tenho uma companheira que esta me ajudando muito, e, neste final se superou, a Carlinha fez um pão caseiro que ficou uma delícia, não sei o que seria de mim sem ela. Anote o que foi usado;

- 100 ml de azeite

- 2 ovos

- 200 ml de leite morno

- 1 colher de sobremesa de sal

- 1 colher de sobremesa de açúcar

- 30 gramas de fermento biológico

- 750 gramas de farinha de trigo

Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador até que todos os ingredientes se misturem bem, reserve.

Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, açúcar e o fermento.

Acrescente o líquido na farinha e mexa bem, até que a massa fique bem homogênea e deixe descansar por cerca de uma hora e meia, ou até que a massa cresça, dobrando de volume.

Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga, passe a gema do ovo por cima para deixar dourado e leve para o forno em fogo médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar bem dourado.

Pronto, é só servir com uma manteiga e um cafezinho.

Bom Apetite.

Salada Primavera

Com este calor que esta fazendo, as vezes dá vontade de comer algo frio, esta salada fiz muito rápido e ficou bem gostosa.

- 200 gramas de queijo prato cortado em cubos,

- 200 gramas de peito de peru cortado em tiras,

- 150 gramas de tomate cereja cortado ao meio,

- orégano, azeite e mostarda,

Agora é simples, misture tudo, acrescente azeite, orégano e um pouco de mostarda, caso queira um pouco de sal, pode colocar.

Ficou uma salada gostosa, não muito pesada e que pode ter como acompanhamento torradas e pães integrais.

Bom Apetite.

Paozinho Flatbread Naan

Esta receita eu aprendi com um grande amigo, o que me chamou a atenção é que o pão foi feito na grelha da churrasqueira, ficou muito bom, um belo aperitivo, vamos logo para a receita.

- 2 xícaras de farinha

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 1/2 tablete (12g) de fermento biológico

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 3/4 de xícara de água morna

Aqueça a água com a manteiga dentro para ela derreter um pouco e facilitar na mistura.

Misturei a farinha, sal, açúcar, fermento esfarelado e a água com manteiga.

Sovei até ficar uma massa lisa, úmida, mas sem grudar muito na mesa.

Deixei a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Cortei em 2 pedaços iguais formando bolinhas.

Amassei uma bolinha, deixei em forma de pizza, não usei o rolo de abrir massa, usei as mãos.

Passei um pouco manteiga derretida (essa pode ser manteiga salgada) misturada com manjericão e uma pitada de pimenta do reino.

Coloquei uma frigideira, em fogo médio para assar de um lado em seguida o outro lado.

Deixe dourar e depois sirva bem quentinho, ficou muito bom.

Bom Apetite.

Fonte: http://cafe-gourmet.blog.br/198~paozinho-flatbread-naan.html

Bacalhau com azeite e cebola

Vamos começar a semana bem com um belo bacalhau com azeite e cebola...

Usei o seguinte;

- 400 gramas de lascas de bacalhau;

- 1 cebola média cortada em pequenas tiras;

- 4 dentes de alho bem picados;

- azeite e manteiga;

Em uma panela wok, coloquei o azeite e um pouco de manteiga e deixei derreter bem, até que os dois se misturem bem. Em seguida coloquei a cebola e deixei curtir um pouco, até começar a ficar transparente.

Coloquei o alho e em seguida o bacalhau, misturei bem, e, em fogo baixo tampei a panela.

Não se esqueça de mexer de vez em quando para não queimar. Caso ache que o bacalhau esta secando, coloque mais um pouco de azeite.

Cerca de 20 minutos o bacalhau já esta no ponto, é só servir.

Servi com arroz com cenoura, ficou muito bom.

Bom Apetite

Batata ao Murro

Prato simples, gostoso e com várias combinações..., segue uma.

- 10 batatas pequenas,

- Azeite,

- Sal Grosso,

- Ervas finas,

Lave as batatas e coloque na panela de pressão, leve para o fogo e deixe por cerca de 15 minutos na pressão.

Coloque em um pote e esfrie um pouco com água fria.

Agora chegou a hora de descobrir o motivo do nome, coloque em cima de uma tábua e de um murro nas batatas para dar o formato rústico. Cuidado, as batatas ainda estão quentes.

Em uma assadeira, coloque as batatas, polvilhe sal grosso, com cuidado para não salgar muito, coloque o tempero e regue com azeite a gosto.

Leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 25 minutos e, fogo médio para alto.

Sirva quente, arroz e frango acompanham muito bem com estas batatas. O tempero pode ser variado, alecrim, cebolinha, alho, ao seu gosto.

Bom Apetite.

Pão de Forma

Estava separando as coisas para fazer o lanche das crianças para o dia seguinte, putz, não tem pão e estou com muito cansado para ir ao supermercado, então, vamos fazer em casa mesmo, anote o que usei.

- 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 20 gramas de fermento biológico
- 1 ovo
- 1/3 xícara de óleo de soja
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 2 xícaras de leite morno

No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a farinha.

Em uma vasilha, coloque a farinha e em seguida os ingredientes batidos, misture bem, usei uma colher.

Unte uma assadeira específica para pão de forma com manteiga, coloque metade do pão e deixe crescer.

Leve para o forno (já pré-aquecido ) em fogo a 180ºC por cerca de 15 minutos, aumente o fogo para 280ºC por mais 15 minutos para dourar e pronto.

Se você tiver uma boa manteiga, já tem um lanche completo.

As crianças gostaram...

Bom Apetite

Arroz de forno com peixe

Você tem um pouco de peixe e arroz, então já da para fazer um arroz de forno, usei o seguinte;

- cerca de 2 xícaras de arroz pronto

- 4 filés de merluza desfiados

- ½ pote pequeno de maionese

- manjericão e azeitonas a gosto

- 1 copo de requeijão

- azeite

Em uma vasilha, misture o peixe desfiado com a maionese, as azeitonas e o manjericão bem cortado.

Agora é só preparar, em uma vasilha de vidro, coloque um pouco de azeite na vasilha, coloque uma camada de arroz, depois coloque a mistura do peixe, em seguida coloque mais uma camada de arroz e cubra com o requeijão.

Cubra com papel alumínio, leve para o forno (180ºC) por cerca de 30 a 40 minutos.

Tire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos e pronto. Servi com cenoura ralada, que também poderia estar dentro do arroz.  

As crianças gostaram, foi uma boa maneira de comerem peixe.

Bom Apetite.

Penne ao molho de gorgonzola

Domingo é dia de massa, vamos para uma receita simples e rápida de fazer, anotem o que usei

- 500 gramas de macarrão tipo penne
- 1 cebola pequena cortada em pequenos cubos
- cerca de 200 gramas de queijo gorgonzola
- cebolinha e salsinha
- 600 ml de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- sal e curry
- 1 lata de ervilha

Faça o macarrão em uma panela a parte.

Em outra panela, coloque leite frio, acrescente a farinha, um pouco de sal e curry, leve ao fogão em fogo baixo e mexa até que a farinha se misture bem.

Continue a mexer até começar a engrossar, esta receita é para o molho branco.

Quando o molho engrossar, acrescente o queijo, mexa mais um pouco até o queijo se mistura bem e desligue o fogo. Tampe a panela para manter o calor.

Em uma panela, usei a wok, coloque um pouco de azeite e acrescente a cebola, mexa um pouco.

Em seguida, coloque a ervilha, o macarrão e o molho, misture bem. Deixe curtir mais um pouco. Quando estiver bem misturado, acrescente a cebolinha e salsinha e sirva.

Ficou muito gostoso, o sabor do queijo ficou bem leve, caso queira aumente a quantidade do queijo.

Bom Apetite.

Palito de Cebola

Sempre comi estes em restaurantes, aproveitei que tinha um churrasco com meus pais e achei que esta era a oportunidade, que tal um aperitivo, Palitos de Cebola.

Vamos para os ingredientes...

- 1 cebola grande
- 700 gramas de farinha de trigo
- uma pitada de sal
- 1 copo de óleo
- 100 g de margarina
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (25 g) de fermento

- 1 xícara de leite

- 100 gramas de queijo parmesão

Juntei todos os ingredientes, menos a farinha, no liquidificador e bati até que todos ingredientes estejam bem misturados.

Coloquei em uma tigela e fui acrescentando a farinha aos pouco e amassando bem, a massa fica um pouco diferente do pão, pelo óleo e a manteiga.

Abri a massa com o rolo, cortei as tiras, em seguida enrolei como se fosse parafusos e coloque em uma assadeira, não é necessário untar.

Levei para o forno, já pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, em fogo alto.

Pronto, muito gostoso, pode comer sem nada, com requeijão, patê, com o que você quiser.

Bom Apetite.

Talharim ao molho pesto

Boa pedida para uma sexta, bem acompanhado e com um bom vinho tinto, prato fácil e rápido de fazer, anotem os ingredientes;

- 1 pacote de talharim
- 1 cebola média cortada em pequenos cubos
- cerca de 200 gramas de bacon cortado em pequenos cubos
- manjericão, cebolinha e salsinha
- 100 gramas de queijo parmesão
- alcaparras a gosto
- azeite e sal a gosto

Para fazer o molho pesto, coloque no liquidificador o manjericão, a cebolinha, a salsinha, o queijo parmesão e o azeite a bata até que todos os ingredientes se misturem bem. Pode acrescentar mais azeite caso ache necessário, azeite sempre é bem vindo.

Cozinhe o talharim com um pouco de sal, e deixe ele ficar all dente.

Em uma panela, usei a wok, aqueça o azeite, acrescente a cebola e deixe curtir um pouco. Em seguida, coloque o bacon e misture.

Quando o bacon estiver bem curtido, acrescente o macarrão e as alcaparras, misture bem e sirva com mais um pouco de queijo parmesão.

Fácil e rápido, Bom Apetite.

Bruschetta Fondue e Arroz Cremoso com presunto e bacon

Quando comecei a fazer o DikasSP, quis mostrar como é simples e gostoso cozinhar, principalmente quando você esta com seus amigos e família ao seu redor. Recebi alguns amigos em casa e, precisei bolar alguma coisa rápida e com ingredientes que tinha em casa.

Saiu uma bruschetta de fondue e um arroz cremoso com presunto e bacon, dois pratos simples de fazer e que fizeram sucesso.

Para a Bruschetta Founde usei
- um pouco do fondue de queijo que tinha congelado
- misturei com alguns tomates cortado em cubos
- e bastante majericão, que tenho na varanda.

Coloquei no pão italiano, cortado em fatias e passei um pouco de azeite.

No forno até derreter e pronto, foi uma boa entrada. A receita do fondue, você encontro aqui mesmo no blog.

Para o arroz, onde a receita você também encontra no blog, apenas fiz em quantidade maior, usando 3 xícaras de arroz. Para o creme, usei:

- cerca de 650 ml de água
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 gramas de presunto
- cerca de 300 gramas de bacon
- 1 cebola grande

Ficou uma boa combinação.

Bom Apetite.

Arroz Cremoso com Frango e Palmito

Esta receita é bem semelhante ao do arroz cremoso com paio, com algumas alterações;

- arroz pronto, quantidade para 4 pessoas
- 350 ml de água
- 1 copo de requeijão
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 7 filés de frango curtido no vinho
- 300 gramas de palmito cortado em cubos
- parmesão ralado
- ½ cebola cortada em tiras
- noz moscada e sal a gosto

Deixei o frango curtindo no vinho branco suave de um dia para o outro.

Coloque a água em uma panela, dissolva a farinha na água fria, mexa bem, leve para o fogo baixo, acrescente o requeijão e a noz moscada e mexa mais um pouco.

A farinha precisa ser dissolvida em água fria, em água quente ela “empelota”.

Em uma panela Wok (caso não tenha, use uma panela funda) aqueça o azeite e depois coloque a cebola, deixe um pouco, e depois coloque o frango.

Quando o frango estiver do seu gosto, bem passado ou não, baixe o fogo, coloque o arroz, misture bem.

Coloque o creme e o palmito na panela do arroz, mexa bem e sirva, caso tenha queijo parmesão, pode colocar, fica muito bom. O vinho branco suave deixou um gosto frutado no frango que ficou muito gostoso.

Bom Apetite.

Arroz Cremoso com Paio

Vontade de comer um risoto, mas estava sem o arroz específico, vamos fazer algo parecido, anotem o que usei;

- 2 xícaras de arroz
- 500 ml de água
- 1 copo de requeijão
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ tablete de caldo de carne
- 3 linguiças tipo Paio sem pele cortada em rodelas e depois ao meio
- 3 dentes de alho picados
- pouco de bacon picado
- raspas de cenoura e noz moscada

Cozinhe o arroz de sua maneira, coloque as raspas de cenoura e reserve.

Coloque a água em uma panela, dissolva a farinha na água fria, mexa bem, leve para o fogo baixo, acrescente o tablete de carne e continue a mexer, até dissolver bem. Coloque o requeijão e a noz moscada e mexa mais um pouco.

A farinha precisa ser dissolvida em água fria, em água quente ela “empelota”.

Em uma panela Wok (caso não tenha, use uma panela funda) aqueça o azeite e depois coloque o bacon, deixe um pouco, coloque o alho, mexa mais um pouco e depois coloque o paio.

Quando o paio estiver do seu gosto, bem passado ou não, baixe o fogo, coloque o arroz, misture bem.

Coloque o creme na panela do arroz, mexa bem e sirva, caso tenha queijo parmesão, pode colocar, fica muito bom.

Bom Apetite.

Macarrão ao Molho de Espinafre

Que tal um macarrão com molho de espinafre, fácil de fazer e gostoso de comer, anotem o que precisamos:

- 500 gramas de macarrão, usei o Ninho 2

- 2 xícaras de água

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 tablete de caldo de frango

- 1 xícara de espinafre já cozido (usei o congelado, 3 quadrados)

- azeite e queijo parmesão

Coloque o macarrão para cozinhar e deixei ao seu ponto.

Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque a água, misture a farinha, coloque o tablete de frango e leve para o fogo baixo, mexa até este molho se encorpar bem. Junte o espinafre, mexa mais um pouco e reserve.

Em uma vasilha de vidro, que possa ir ao forno, unte com azeite ou manteiga, coloque o macarrão, e, por cima, coloque o molho e o queijo parmesão ralado, leve para o forno já pré-aquecido, por cerca de 25 minutos, em fogo baixo (180 graus).

Pronto, é só servir, ficou muito gostoso, para as crianças comerem bem, é só lembrar do nosso marinheiro, comedor de espinafre, rsrs.

Bom Apetite

Bolinho de Arroz de forno

Para quem gosta de bolinho de arroz mas não gosta de fritura, segue uma opção mais saudável e mais crocante, com certeza, irei aprimorar esta receita, vamos para os ingredientes;

- 2 xícaras de arroz cozido,
- 3 ovos,
- cerca de 100 gramas de parmesão ralado,
- ¼ de cebola cortada em pequenos cubos.

Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada com mateiga.

Leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 30 minutos a 200º.

Ficou bem gostoso e crocante.

Bom Apetite.

Pão de Cebola

Domingão, final do dia, hoje vale um lanche com um pão diferente, Pão de Cebola, muito gostoso, anotem;
- 5 xícaras de farinha de trigo,
- 1 xícara de leite morno,
- 2 ovos,
- ½ xícara de óleo,
- 1 envelope de fermento – 10g,
- 1 colher de chá de sal,
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar,
- 1 cebola média cortada em cubos,
- gema misturada com azeite para pincelar.

Em uma vasilha, misture 4 xícaras de farinha de trigo,o fermento, sal e o açúcar, reserve.

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, óleo e a cebola, bata até que todos os ingredientes se misturem bem e a cebola “dissolva”.

Coloque esta mistura na vasilha que esta a farinha, misture bem, acrescente aos poucos o restante da farinha (1 xícara), sove bem a massa e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Faça bolinhas com a massa, do tamanho que você queira, lembrando que a massa cresce quase o dobro. Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira untada e reserve até que a massa cresça mais um pouco. Cerca de 40 minutos.

Pincele gema e leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 40 minutos, em temperatura média, ou até que a massa fique dourada.

Sirva quente, se tiver uma manteiga, passe, fica muito bom.

Bom Apetite.

Sopa de legumes com tomate e macarrão

Noite fria, que tal uma sopinha de legumes..., com macarrão de letrinhas ..., anotem;

- 1 ½ litros de água
- 150 gramas de macarrão de letrinhas
- 2 tabletes de caldo de frango
- 1 caixinha de seleta de legumes
- 2 batatas médias cortada em finas rodelas (fiz com a casca)
- 3 rodelas de pimentão verde
- 1 tomate sem semente cortado em cubos
- sal

Em uma panela grande aqueça a água com o caldo de frango, quando o tablete dissolver, acrescente a seleta de legumes, as batatas e o pimentão, deixe ferver por alguns minutos, até que a batata comece a ficar mole, cerca de 20 minutos.

Espere esfriar um pouco e leve para o liquidificador, acrescente o tomate e bata até que todos os ingredientes se misturem bem.

Volte para a panela, em fogo médio, misture um pouco e experimente, veja a necessidade de mais sal.

Acrescente o macarrão, sempre mexendo bem, pois, ele gruda no fundo da panela, deixe que ele fique macio, cerca de 7 a 10 minutos, veja as instruções do fabricante.

Pronto, sirva em seguida, bem quentinha.

Bom Apetite.

Galinhada de coxa e sobrecoxa

Esta é uma variação da galinhada mineira, um dia farei uma bem próxima da original.
 
- 1kg de coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso;
- 200 gramas de bacon cortados em tiras;
- 3 xícaras de arroz lavado;
- 6 xícaras de água quente;
- 1 colher de sopa de açafrão;
- sal e curry.

Corte o frango em cubos,  tempere com o bacon, um pouco de curry e sal, reserve por cerca de 1 hora, na geladeira.

Em uma panela grande, aqueça o azeite, fogo médio, em seguida coloque o frango e curtir um pouco, mexa para não grudar. O frango deve soltar um pouco de água, mexa de vez em quando até começar a secar e o frango fique dourado.

Coloque o arroz e mexa mais uma pouco, em seguida, coloque a água, mais um pouco de sal e o açafrão, mexa e deixe a água evaporar. Com uma faca, verifique se o fundo da panela ainda tem água.

Quando a água do fundo secar, desligue o fogo e sirva.

Ficou muito gostoso, as crianças gostaram.

Bom Apetite.

Frango Crocante

Esta receita eu vi em algum programa na TV, achei bem simples e pratico de fazer,
vamos anotar os ingredientes:

- 1 kilo de coxa com sobrecoxa, sem osso e sem pele;

- 2 potes de iogurte desnatado;

- ½ colher de sobremesa de curry;

- sal;

- 1 colher de sopa de mostarda;

- salsinha e cebolinha a gosto;

- corn flakes sem açúcar;

- azeite;

- queijo parmesão ralado.

Coloque o iogurte em um pote, acrescente a mostarda, o curry, salsinha, a cebolinha e um pouco de sal, misture bem.

Em uma vasilha com tampa, coloque o frango e o molho, misture bem, feche a vasilha com a tampa e leve para a geladeira, de preferência de um dia para o outro.

No dia seguinte, triture o corn flakes da sua forma, usei o socador de caipirinha, coloque em um prato fundo.

Coloque o queijo parmesão em outro prato fundo.

A ideia é fazer como se fosse á milanesa, pegue um pedaço do frango, passe pelo corn flakes, depois pelo queijo parmesão e coloque em uma assadeira, untada com azeite. Faça com todo o frango.

Leve para o forno, já pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar bem dourado, em fogo médio.

Pronto, o frango ficou bem leve e crocante.

Bom Apetite.

Creme de Papaia com Amarula

Para fechar o final de semana, que tal um Creme de Papaia, mas, com um toque de Amarula, simples e rápido de fazer:

- 2 litros de sorvete de creme
- 2 mamões tipo Papaia
- licor Amarula

Tire o sorvete do congelador antes de fazer o creme, para começar a derreter, assim fica mais fácil para usar o liquidificador.

Coloque tudo no liquidificador e bata até virar um creme.

Desta vez fiz com um pouco de Amarula, ficou muito bom. Coloque o Amarula no final, mas coloque pouco.

Bom Apetite.

Costelinha Suina com barbecue no forno

Faço muito esta receita na churrasqueira, vamos fazer no forno, separe:

- 2 ripas de costelinha suína cortada (corte feito paralelo aos ossos)

- 2 limões

- sal grosso

- barbecue

Abra o celofane próprio para churrasco, coloque as ripas, coloque no meio, pois ira precisar enrolar as ripas.

Coloque o suco dos dois limões e sal grosso, cuidado para não colocar muito. Feche bem com o celofane e leve para o forno já pré-aquecido. Deixe em fogo baixo por cerca de 2 horas.

Tenha muito cuidado ao abrir, caso o celofane esteja bem estufado, cheio de ar quente, tire do forno e espero um pouco para abrir.

Coloque as costela em um pirex de vidro, coloque o barbecue, ao seu gosto, e leve de volta ao forno, em temperatura alta por mais 30 minutos.

Pronto, sirva com arroz branco, e, Bom Apetite

Macarrão com costelinha na pressão

Combinação interessante, macarrão com costelinha suína feita na panela de pressão, usei o seguinte:

- 2 ripas de costelinha suína (pequenas)
- 1 cebola grande cortada em tiras
- 1 caldo de carne
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 tomates sem semente cortado em cubos
- salsinha e cebolinha
- azeite

Aqueça as 2 xícaras de água e dissolva o caldo de carne.

Em uma panela de pressão, coloque azeite, aqueça, em seguida coloque as costelas e deixe curtir um pouco.

Coloque a água com o caldo de carne e o molho inglês, feche a panela, deixe por cerca de 45 minutos após começar a pressão, deixe em fogo baixo.

Faça o macarrão da sua forma, usei o Penne. Quando estiver al dente, escorra e reserve.

Em uma panela Wok, coloque azeite e mais um pouco de cebola, deixe curtir, em seguida, tire a costela da panela de pressão e coloque na panela wok, deixe curtir até pegar um pouco de cor.

Em seguida, coloque o macarrão, a salsinha e cebolinha, misture um pouco, e, por fim, coloque o tomate. Misture e sirva.

Ficou muito bom.

Bom Apetite.

Escondidinho de Bacalhau

Tinha um pouco de bacalhau guardado em casa, que tal fazer um escondidinho...???

Separei:

- 1 cebola média cortada em cubos
- azeitonas pretas ao seu gosto
- champignon – ao seu gosto
- bacalhau, cerca de 350 gramas
- azeite
- salsinha e cebolinha

Faça um purê de batata usando cerca de 8 a 10 batatas médias e reserve.

Em uma frigideira funda, aqueça o azeite, acrescente a cebola e deixe curtir um pouco.

Em seguida, coloque o bacalhau, o champignon e as azeitonas, deixe curtir mais um pouco, mexendo de vez em quando.

Provavelmente, o bacalhau solte um pouco de água, deixe secar.

Quando estiver secando, coloque a salsinha e cebolinha, desligue o fogo e reserve.

Em um pirex de vidro, coloque uma camada de purê de batata, coloque o bacalhau e cubra com o restante do purê, leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 40 minutos em fogo médio.

Esta pronto, sirva com arroz branco, ficou muito bom.

Bom Apetite.

Costela Suína com Alecrim

Esta receita é bem simples de fazer, boa pedida para os domingão...

- 1 costela suína
- 4 linguiças toscana
- 2 batatas grandes sem casca
- 1 cebola grande, sem casca e cortada ao meio
- sal e alecrim

Tempere a costela com o alecrim e um pouco de sal e reserve.

Unte uma assadeira com manteiga ou azeite, coloque a costela, as batatas e as linguiças, feche com papel alumínio.

Leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 50 minutos, em fogo médio, tire o papel alumínio e volte para o forno por cerca de 30 minutos ou até ficar ao seu ponto.

Pronto, sirva com arroz e feijão, ficou uma boa combinação.

Bom Apetite.

Batata Suiça com Bacalhau

A Páscoa esta chegando, e o prato principal é o bacalhau, que tal usar como recheio na batata suíça. Aproveitei e fiz para minha família, serviu bem e todos gostaram, então, a quantidade abaixo foi para 20 pessoas e sobrou um pouco, anotem:

- 9 kilos de batata
- 3 kilos de bacalhau em lascas
- 5 tomates
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 400 gramas de azeitonas pretas sem caroço, cortada em rodelas
- azeite
- salsinha e cebolinha

Laves as batatas, sem tirar a casca, e leve para ferver por cerca de 5 minutos, deixe esfriar um pouco e leve para a geladeira por 12 horas.

Em uma panela grande, coloque a cebola para curtir no azeite, depois coloque o bacalhau, as azeitonas, salsinha, cebolinha e os tomates, mexa para que todos os ingredientes se misturem.

Neste momento o bacalhau vai liberar um pouco de água, continue a mexer.

Retire as batatas da geladeira e rale no ralador mais grosso ou utilize um mixer, facilita bem o trabalho.

Use uma vasilha alta, unte com azeite ou manteiga, espalhe uma camada de batata no fundo e nas laterais da vasilha, coloque o bacalhau como recheio, tampe com mais batata e leve para o forno, já pré-aquecido, por cerca de 40 a 50 minutos. Fogo alto – 200°C.

Excelente pedida para a Páscoa.

Bom Apetite e Boa Páscoa.

Batata Nêga Fulô

Cheguei do trabalho morrendo de fome, queria algo rápido e diferente, tentei uma receita diferente, e não é que saiu boa..., anotem o que usei:

- 1 batata grande sem casca
- 3 dentes de alho cortados bem finos
- 1 cebola cortada em tiras
- 1 tomate cortado em cubos
- azeitonas e alcaparras
- sal e pimenta do reino
- 2 copos de cachaça da Cachaça Nêga Fulô

Rale a batata no maior furo do ralador, tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Em uma panela Wok, aqueça o azeite, coloque a cebola e deixe curtir. Em seguida coloque o alho e a batata, deixe curtir um pouco mais.

Em seguida, coloque a cachaça e mexa bem, deixe o álcool evaporar, o aroma é muito bom.

Deixei cerca de 10 minutos, após, coloquei as alcaparras, as azeitonas e o tomate, mexi mais um pouco e servi.

Ficou muito gostoso, pode ser servido como acompanhamento de uma carne ou frango.

Bom Apetite.

Brusqueta com Queijo e Aliche

Sexta feira, que tal um aperitivo rápido e fácil de fazer. Este nós já colocamos no blog, com outros tipos de cobertura. Vamos para mais um...

- aliche cortado bem fino
- 2 tomates cortados em pequenos cubos
- cerca de 200 gramas de queijo prato cortado em pequenos cubos
- azeitonas cortadas em pequenos pedaços
- ½ copo de requeijão
- pão italiano ou português cortado em fatias

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

Coloque nas fatias de pão e leve para o forno já pré aquecido até que o queijo derreta, pronto.

Um belo aperitivo para curtir com os amigos e uma cervejinha.

Bom Apetite.

Abacaxi no Forno com Canela

E para sobremesa, que tal um abacaxi no forno com canela.

- abacaxi – quando necessário
- açúcar
- canela

Corte o abacaxi em cubos, coloque em uma vasilha que possa ir ao forno, coloque um pouco de açúcar, tampe com papel alumínio.

Leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 a 30 minutos em fogo médio.

Na hora de servir, coloque um pouco de canela, fica bem parecido com o que fizemos no churrasco.

Dika, se você tiver sorvete de creme, coloque, fica muito bom.

Bom Apetite.

Merluza ao Molho Pesto

Que tal um peixinho ao molho pesto, fácil e rápido de fazer, anotem.

- 2 xícaras de manjericão
- 1 xícara de salsinha
- ½ xícara de cebolinha
- 2 dentes de alho
- cerca de ½ xícara de azeite
- filés de merluza já temperado com limão, sal e pimenta do reino

Em uma frigideira, frite os filés da sua maneira.

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata, caso você tenha um mix em casa, use, é mais prático.

Pronto, sirva o peixe com um pouco deste molho, ficou muito bom.

Dika, caso tenha nozes, avelã ou amêndoa, bata junto.

Bom Apetite.

Fritada de Legumes

Vamos lá, você tem ovos, alguns legumes, manteiga e farinha? Já da para fazer uma fritada de legumes, anotem o que usei:

4 batatas médias raladas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 ovos
Legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e azeitonas

Em uma vasilha, bata os ovos e a farinha (a farinha é mais difícil de dissolver. Caso não tenha paciência, use o liquidificador), junte as batatas, os legumes, as azeitonas, o sal, as batatas e a farinha, mexa bem.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite, junte os ingredientes e cozinhe a fritada em fogo médio, até a superfície dourar.

Vire com cuidado, com a ajuda de um prato, e cozinhe do outro lado, pronto, é só servir.

Bom Apetite

Aperitivo de Ravioli

Quando você fizer Ravioli e sobrar a massa, sem o molho, guarde, ela pode virar um bom aperitivo.

Precisamos apenas de:

- da massa já cozida
- azeite
- tempero – ervas finas, manjericão, alecrim....

Em uma frigideira grande, coloque azeite, deixe esquentar, em seguida, coloque a massa e os temperos, coloque a gosto.

Misture bem, até que a massa fique bem crocante, pronto.

Aperitivo fácil de fazer e fica muito gostoso.

Bom Apetite.

Picanha no Shoyu e cebola

Você tem 3 fatias bem grossas de picanha na sua geladeira? Já dá para fazer um prato rápido para o domingo.

Usei o seguinte;

- 3 fatias de picanha cortada em tiras, eu tirei a gordura
- 1 cebola grande cortada em tiras
- Shoyu a gosto
- Azeite

Em uma panela Wok, coloque um pouco de azeite, quando estiver quente, coloque a carne.

Em seguida, coloque o shoyu e se quiser, um pouco de sal, mas cuidado, pois o shoyu é salgado.

Antes de carne ficar no seu ponto (mal passada, ao ponto ou bem passada), coloque a cebola e misture.

Pronto, servi com arroz branco. Bem simples de fazer e rápido, ficou bem saboroso.

Bom Apetite

Macarrão Crocante

Esta receita peguei na internet, mudei algumas coisinhas e pronto, um belo jantar...

Vamos lá, usei o seguinte;

- 500 gramas de macarrão do tipo penne
- 500 ml de leite
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 50g de manteiga ou margarina
- 1 cebola grande picada
- 100 gramas de queijo parmesão
- farinha de 2 fatias de pão de forma – passe em uma peneira
- sal e noz moscada a gosto
- salsinha e cebolinha picadas

Cozinhei o macarrão até ficar al dente, escorri e reservei.

Em uma panela, coloquei a manteiga e a cebola, deixei curtir um pouco. Em seguida coloquei a farinha de trigo e deixei cozinhar em fogo baixo mexendo bem. Coloquei o leite, sem para de mexer até ferver, coloquei a noz moscada, uma pitada de sal e a salsinha e a cebolinha. Desliguei a panela.

Coloquei o macarrão em uma vasilha de vidro, cobri o macarrão com o molho, por cima, coloquei o queijo parmesão e a farinha das fatias de pão de forma.

Coloquei no forno, já pré aquecido por cerca de 30 minutos em temperatura média, ou até gratinar o macarrão.

Servi com um pouco mais de parmesão, ralado na hora, ficou muito bom.

Bom apetite.

Ricota com Kani e Tomate

Mais uma proposta fácil de fazer com a ricota.

Usei;

- 300 gramas de ricota;
- 200 gramas de Kani cortado em rodelas;
- 2 tomates cortados em cubinhos
- azeitonas cortadas em tiras;
- manjericão;
- azeite;
- sal;

Foi bem simples, esfarele a ricota com um garfo e junte todos os ingredientes e misture bem.

Fica a Dika, fica bem leve, pode acompanhar uma salada ou um aperitivo.

Bom Apetite.

Ricota com Atum

Outra proposta fácil de fazer com a ricota.

Usei;

- 250 gramas de ricota;
- 1 lata de atum;
- azeitonas cortadas em tiras;
- ervas finas, pode ser oregano;
- azeite;
- sal;

Foi bem simples, esfarele a ricota com um garfo e junte todos os ingredientes e misture bem.

Fica a Dika, fica bem leve, pode acompanhar uma salada ou um aperitivo.

Bom Apetite.

Ricota com Sardinha

Queria algo leve, vamos ver o que temos na geladeira.

Achei;

- 250 gramas de ricota;
- 1 lata de sardinha;
- azeitonas cortadas em tiras;
- azeite;
- sal;

Foi bem simples, tire a espinha da sardinha, esfarele a ricota com um garfo e junte todos os ingredientes e misture bem.

Fica a Dika, fica bem leve, pode acompanhar uma salada ou um aperitivo.

Bom Apetite.

Escondidinho de Costela com toque de mostarda

Outro dia fiz uma costela bovina, ela ficou cerca de 7 horas no forno, bom, sobrou um pouco, então, vamos para o Escondidinho de Costela

Usei o seguinte;

- 300 gramas de costela desfiada
- 1 copo de requeijão
- 50 gramas de bacon cortado em cubinhos
- 1 kilo de batata
- manteiga
- mostarda e queijo parmesão
- meia cebola cortada em cubinhos

Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal.

Em uma panela, normalmente uso a Wok, coloque um pouco de manteiga e deixe a cebola curtir com o bacon. Coloque a costela desfiada e deixe curtir mais um pouco, desligue e reserve.

Faça um purê com a batata, misture o requeijão e um pouco da mostarda, acrescente um pouco de sal, caso precise.

Em um pirex de vidro, faça uma camada com o purê, outra camada com a costela e a cebola e cubra com o restante do purê, coloque o queijo parmesão por cima e leve para o forno, já pré-aquecido e deixe por cerca de 30 minutos em fogo médio.

Pronto, sirva com arroz branco.

Ficou muito bom, Bom Apetite.

Sopa de Feijão com Macarrão

A molecada estava querendo uma sopa, pensei em uma que gosto muito, sopa de feijão com macarrão, fácil e rápido de fazer, vamos lá:

Usei o seguinte;

- 3 xícaras de feijão – já pronto

- 250 gramas de macarrão tipo Argola

- Água e sal

Faça o feijão do seu jeito, normalmente eu faço temperado com alho e cebola, e, coloco 3 ou 4 folhas de louro. Se tiver bacon, pode colocar, fica muito bom. Deixe esfriar.

Bata o feijão no liquidificador até ficar sem pedaços.

Coloquei o feijão em uma panela grande, deixei esquentar um pouco, em seguida, coloquei o macarrão, cuidado que este macarrão gruda na panela, mexa sempre. Pode colocar um pouco de água caso fique muito grosso.

Esta etapa é como se fosse fazer macarrão, quando o macarrão estiver no ponto, é só servir.

Coloque um pouco de queijo parmesão por cima, fica muito bom.

Bom Apetite