Pacottini de Queijo e Presunto

Esta receita é típica para um domingo, o dia internacional da massa, a vantagem que é bem simples de fazer e bem rápida...

 

- 800 (2 pacotes) de massa tipo Pacottini de Queijo e Presunto
- 1 pacote de lingüiça fininha cozida e defumada (usei da Sadia)
- 2 tomates sem semente e picados
- 200 gramas de ervilhas já cozidas

- ½ cebola picada

- 1 dente de alho

- Azeite

- sal

- orégano

Tempere os tomates picados com sal e orégano.

Corte a lingüiça em rodelas finas.

Em uma panela, usei a wok, coloque um pouco de azeite e comece a dourar a cebola e o alho, em seguida coloque a lingüiça.

Em outra panela, cozinhe o macarrão, apenas leia as instruções da massa pois leve cerca de 2 a 4 minutos para ficar pronto, não pode deixar passar pois você pode perder o macarrão.

Quando o macarrão estiver pronto, coloque na panela wok e misture bem, se necessário coloque mais azeite. Em seguida, coloque a ervilha e o tomate, misture e esta pronto.

Pronto, o único cuidado desta massa é o tempo, de resto, simples e muito bom.

Bom Apetite

Badejo com Batatas no forno

Um peixinho sempre cai bem, achei esta receita bem simples de fazer e melhor ainda pra a comer...

 

- 500 gramas de file de Badejo
- Coentro picado a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Alcaparras picadas a gosto

- 1 dose caprichada de cachaça

- 1 limão

- 5 batatas

- 2 cebolas fatiadas

- sal

- azeite

Tempere o peixe com sal e reserve.

Misture bem o coentro, a cebolinha, as alcaparras, o suco do limão, um pouco de azeite e a cachaça, e coloque o peixe para marinar neste molho durante 1 hora, na geladeira. Na metade do tempo, vire os files.

Corte as batatas e fatias grossas, leve para ferver em uma panela com água e sal durante 20 minutos.

Em um pirex, unte com azeite e faça uma camada com as batatas e depois uma camada com as cebolas. Coloque o peixe e mais uma camada de batata e cebola. Leve para o forno, já pré-aquecido por cerca de 1 hora, a 200ºC.

Pronto, servi com arroz branco, ficou bem leve.

Bom Apetite

Brigadeiro de Leite Ninho

Segue mais uma receita fácil, desta vez, fui como ajudante do meu filho...

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite ninho

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensando e a manteiga. Comece a misturas.

Em seguida, coloque o leite ninho bem devagar, aos poucos, e continue a misturar, para não empelotar. Este é o segredo, não pare de mexer até que o fundo da panela apareça. O brigadeiro fica mais pastoso.

Nos colocamos em um prato fundo, esperamos esfriar e, com a ajuda de uma peneira, polvilhe um pouco de leite ninho sobre o brigadeiro.

Se quiser, faça bolinhas (dika, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar e não grudar) e passe no leite ninho.

Bom Apetite

Tortinha de Frango

Esta é uma receita pratica e bem simples de fazer, teve uma boa aceitação aqui em casa...

Para a massa:

- 1 ovo
- ½ xícara de óleo
- 1 e ½ xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 caixinha de creme de leite

- catupiry

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, primeiro os ingredientes líquidos, e bata até que a massa fique consistente.

Em uma panela, refogue o frango com seus temperos de preferência, acrescente o creme de leite e o catupiry e misture bem, desligue o fogo e reserve.

Unte as forminhas de empada com manteiga e farinha, coloque um pouco da massa, em seguida um pouco do recheio e cubra com mais um pouco da massa, lembre de colocar a massa e o recheio até um pouco depois da metade da forminha, pois a massa vai crescer.

Leve as forminhas para o forno já pré-aquecido (180ºC) por cerca de 1 hora, para verificar se esta no ponto coloque um palito e tire, se ele estiver seco e limpo já pode tirar.

Pronto, é só servir.

Bom Apetite

Frango na Mostarda e Creme de Cebola - Churrasco

Esta receita é um sucesso nos churrascos, é bem simples de fazer...

- 2 kilos de coxa com sobrecoxa sem pele e sem osso

- 2 potes de mostarda

- 2 envelopes de creme de cebola

- noz moscada

- sal

- shoyu

Em um pote, misture todos os ingredientes, não coloque muito sal, pois o shoyu já tem. A quantidade de shoyu e noz moscada é no olho, não coloco muito, misturo e provo, caso necessário, tempero com um pouco mais.

Coloque o frango em uma vasilha com tampa, acrescente este molho e misture bem, leve para a geladeira e deixe curtindo por 1 dia.

Pronto, coloque em uma grelha, de preferência própria para frango, e leve para a churrasqueira.

Corte em cubos e sirva.

Bom Apetite

Macarrão com Tomate Cereja e Frango

Receita boa, fácil e que agradou todos aqui em casa...

- 1 pacote de macarrão

- cerca de 400 gramas de peito de frango cortados em tiras pequenas

- 700 gramas de tomate cereja cortado na metade

- ½ sache de molho de tomate

- ½ copo de requeijão

- cebola e alho a gosto

- sal, salsinha e cebolinha picada

Tempere as tiras de frango do seu jeito, neste prato usei sal e noz moscada, reserve.

Cozinhe o macarrão.

Em uma panela grande, usei a Wok, refogue a cebola e o alho com azeite e em seguida coloque o frango para dourar.

Quando o frango estiver começando a dourar, acrescente o molho de tomate e o requeijão, baixe um pouco o fogo e misture bem, em seguida coloque os tomates e misture.

Escorra o macarrão e coloque na panela com os outros ingredientes, acrescente a salsinha e cebolinha, misture bem e pronto, é só servir.

Bom Apetite

Pão Aperitivo

Esta receita aprendi com um grande amigo, é bem simples de fazer e muito melhor para comer...

- 3 xícaras de farinha

- 1 xícara de água

- temperos a gosto – sal, orégano, alecrim....

Coloque a farinha em um pote e misture com os temperos, usei sal, orégano e alecrim.

Acrescente a água aos poucos e misture bem, até a massa soltar das mãos, caso necessário, acrescente mais farinha.

Abra bem a massa, deixe bem fina.

Em um frigideira bem quente, coloque um pedaço do pão, e deixe um pouco de cada lada, para endurecer um pouco a massa. Em seguida, coloque a massa direto na boca do fogão, vai crescer algumas bolhas, vire, deixe mais um pouco e pode tirar.

Fiz uma rodada no forno, mesmo processo, passe pela frigideira e depois coloque no forno, direto na grelha. Lembrando, o forno precisa estar bem quente.

Passe uma boa manteiga ou um patê.

Bom Apetite

Gengibre em Conserva

Agora já posso ter gengibre em conserva em casa, ficou bem parecido com do restaurante...

- cerca de 400 gramas de gengibre

- 1 xícara de vinagre

- ½ xícara de açúcar

- 3 colheres de chá de sal

Descasque o gengibre e corte em fatias bem finas, coloque em uma panela com água e cozinhe até começar a ferver, desligue e deixe esfriar. Depois de frio, escorra o gengibre e reserve.

Coloque o vinagre, o açúcar e o sal em outra panela e, em fogo baixo, deixe levantar fervura e desligue.

Coloque o gengibre nesta mistura e deixe esfriar.

Coloque em um pote com tampa, leve para a geladeira por 2 dias e pronto.

Dura cerca de 6 meses.

Bom Apetite

Batata com Linguiça Calabresa e Molho Branco

Receita simples de fazer e com muitas variedades...

- 8 batatas médias cortadas em cubos, sem casca

- 300 gramas de lingüiça calabresa cortada em rodelas

- 1 cebola média cortada em pequenas tiras

- 2 caixinhas de creme de leite

- 1 copo de requeijão

- 100 gramas de queijo parmesão ralado

- salsinha

- sal

Cozinhei as batatas por pouco tempo, até ficarem cozidas, mas firmes, para não virar purê.

Em uma panela, com um pouco de azeite, coloquei a cebola para dourar, até começar a clarear, em seguida coloquei a lingüiça para dourar. Reservei.

Em uma tigela, coloquei creme de leite, o requeijão, o queijo parmesão e um pouco de sal, misturei bem e reservei.

Agora vamos para a montagem, em um pirex grande, coloquei uma camada de batatas, uma camada com a lingüiça e cebola, cobri com outra camada de batata e por fim, coloquei o creme por cima.

Levei para o forno, já pré aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, a 220º.

Pronto, ia servir com arroz, mas as crianças comeram apenas a batata...

Este prato pode ser servido com uma bela carne. Outra opção do creme, troque o parmesão pelo queijo gorgonzola, deve ficar muito bom, este será o próximo teste...

Bom Apetite

Macarrão com Tiras de Maminha

Vamos preparar um jantar rápido e muito gostoso. Neste prato usei a maminha, mas pode ser usado outro

tipo de carne...

- 1 pacote de macarrão tipo parafuso

- 400 gramas de maminha cortada em tiras, sem gordura

- ½ cebola cortada em cubos

- 1 xícara de molho de tomate

- sal e azeite

Cozinhe o macarrão da sua maneira, e quando estiverr pronto, reserve. Caso o macarrão fique pronto antes, passe pela água fria para parar o cozimento.

Tempere a carne com sal, pode usar também pimenta do reino ou algum outro tempero do seu gosto. Em seguida, em uma panela (usei a Wok), aqueça o azeite e, quando a panela estiver quente, coloque a carne para dourar e um pouco depois coloque a cebola.

Quando a carne estiver ao seu gosto, acrescente o molho de tomate com um pouco de água, a carne, misture. Depois coloque o macarrão e misture bem.

Pronto, coloque um pouco de queijo ralado e sirva.

Bom Apetite

Ovos Mexidos

Boa opção para um jantar rápido ou um café da manhã diferente...

- 6 ovos

- 6 colheres de sobremesa de leite

- cubos de mussarela e blanquet de peito de peru

- 1 colher de sobremesa de manteiga

- sal e pimenta do reino

Quebre os ovos em uma vasilha, acrescente o leite, o sal e a pimenta e mexa bem com um garfo.

Aqueça uma frigideira grande, coloque a manteiga e deixe derreter, em seguida, coloque os ovos, os cubos de queijo e blanquet e mexa até que os ovos fiquem cozidos.

Pronto, agora é só servir.

Bom Apetite

Lasanha de Panqueca

Esta receita fez muito sucesso em casa, da um pouco de trabalho para fazer as panquecas, mas depois é

bem simples de fazer...

- 2 receitas de panqueca do seu gosto – fiz as panquecas em uma frigideira grande.

- 2 saches de molho de tomate

- queijo tipo mussarela

- 700 gramas de frango moído

- 1 cebola

- sal e orégano

Em uma panela, refogue a cebola, coloque o frango, mexa bem, deixe secar bem até que o frango fique bem dourado.

Em seguida coloque o molho de tomate, um pouco de sal e orégano, se necessário coloque um pouco de água. Deixe cozinhar um pouco e reserve.

Agora é só montar a lasanha, começando com um pouco do molho, uma camada da panqueca, uma camada de molho e o queijo, continue nesta seqüência e finalize com o queijo.

Leve para o forno já pré-aquecido para derreter o queijo, cerca de 15 a 20 minutos a 200ºC.

Pronto, agora é só servir.

Bom Apetite

Costelinha Suína com Laranja

Mais uma opção de costelinha suína, simples, e fácil, apenas demora um pouco...

- 1 ripa de costelinha

- alecrim e sal

- papel alumínio

- 1 laranja

Tempere a costelinha com um pouco de sal, alecrim e azeite (pouco, pois a carne já tem gordura).

Enrole bem a costelinha no papel alumínio, coloque em uma travessa e leve para o forno, já pré-aquecido, a 180ºC, por cerca de 3 horas.

Tire do papel alumínio, com muito cuidado para não se queimar, tente fazer este procedimento dentro da travessa, para não perder o caldo da carne.

Volte para o forno e regue com um pouco com a laranja. Repita este etapa algumas vezes.

Deixe a costelinha ficar bem dourada, sempre regando com a laranja.

Pronto, servi com arroz branco e polenta.

Bom Apetite

Pão Recheado com Mortadela e Queijo

Receita de pão é fácil de fazer e muito boa, a massa lembra bisnaguinha, mas recheada...

- 400 gramas de mortadela

- 300 gramas de mussarela

- 4 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de leite morno
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- sal

- 1 envelope de fermento biológico

Em uma bacia, coloquei o fermento e o açúcar e misturei bem, acrescentei o leite, os ovos, a margarina, o sal e misturei bem.

Em seguida fui acrescentando aos pouco as farinhas, e misturando bem com as mãos até que a massa se solte dos dedos, caso seja necessário, pode colocar mais um pouco de farinha. Cobri a bacia com um pano úmido e reservei por cerca de 40 minutos, até dobrar de tamanho.

Passado este tempo, dividi a massa em duas partes iguais e abri as massas em forma de retângulo, deixando a massa bem fina.

Coloquei o queijo e a mortadela e enrolei a massa, uma de cada vez.

Em uma tábua, coloquei os dois “rocamboles” de massa uma ao lado da outra, paralelas, e fiz uma pequena trança, cruzando 2 vezes, passei a gema pela massa e deixei descansar por 10 minutos.

Coloquei uma assadeira untada com azeite e levei para o forno já pré-aquecido por cerca de 40 minutos, a 200ºC, ou até que a massa fique bem dourada.

Pronto, não precisa passar nada no pão, é só comer.

Bom Apetite

Pão de Queijo na Sanduicheira ou Airfryer

Esta receita era para ser feita na sanduicheira elétrica, mas fiz acabei fazendo na Airfryer pois a sanduicheira queimou...rsrs

- 2 copos de polvilho azedo (usei de requeijão)
- 1 copo de leite (usei de requeijão)
- ½ xícara de óleo
- 3 ovos
- ½ pacote de queijo ralado
- sal

- cubinhos de queijo prato como recheio

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador e bati até que a massa fique bem homogênea.

Despejei um pouco da massa da bandeja no Airfryer (também sendo possível fazer na sanduicheira elétrica) cobrindo o fundo da bandeja, coloquei alguns cubos de queijo. 

Deixei por cerca de 8 a 9 minutos, a 180ºC, até ficar bem dourado. A massa cresce bastante, mas quando tira ela diminui um pouco.

Pronto, servido no café da manha.

Bom Apetite

Maminha Recheada

Ainda não é uma picanha invertida, mas ficou muito bom...

- 900 gramas de maminha
- 3 gomos de lingüiça – usei a toscana
- ½ cebola cortadas em cubos
- 1 sache de molho de tomate
- 1 lata de cerveja clara
- sal

- palito de churrasco

Limpei a peça da maminha tirando o máximo possível de gordura.

Com uma faca bem afiada, fiz um “buraco” a partir do lado maior da carne, fazendo como se fosse um funil, tomando muito cuidado para não me machucar.

Tirei a lingüiça da pele e coloquei este recheio dentro da carne, pressionando bem para preencher toda a carne por dentro. Este recheio pode ser bem variado, com batata, bacon, queijo (tipo provolone), cenoura, bem...

Fechei a carne com o palito de churrasco.

Em uma panela de pressão, coloquei um pouco de azeite e deixei esquentar, em seguida coloquei a carne e deixei dourar/selar todos os lados.

Em seguida, coloquei a cebola, deixei curtir um pouco, depois acrescentei o molho de tomate, a cerveja, um pouco de água e um pouco de sal. Mexi mais um pouco e fechei a panela.

Deixei por 35 a 40 minutos após começar a pressão, em fogo baixo.

Pronto, servi com arroz branco e salada de legumes.

Bom Apetite

Bife a Role

Mais uma boa opção de prato, fácil de fazer e muito bom.

- 500 gramas de carne fatiada – usei a picanha
- 100 gramas de lingüiça fininha
- ½ cebola cortadas em cubos
- ½ sache de molho de tomate
- caldo de legumes
- 1 cenoura sem casca cortada em tiras

- bacon

- sal e noz moscada

- palito de dente

Limpe as fatias de carne, tirando o máximo de gordura, tempere com um pouco de sal.

Enrole a carne (pela parte menor) com uma tira da lingüiça e uma tira da cenoura, prenda com o palito de dente e reserve.

Em uma panela de pressão, coloquei um pouco de azeite e curti um pouco a cebola e o bacon, em seguida coloquei os pedaços das carnes enroladas para dourar. Doure todos os lados do enrolado.

Em seguida, coloquei o molho de tomate, o caldo de legumes, misturei e acrescentei um pouco de sal e noz moscada.

Quando levantar pressão, marque 25 minutos em fogo baixo.

Pronto, servi com arroz e feijão.

Bom Apetite

Arroz Cremoso com Frango e Ervilha

Esta é uma opção de refeição muito similar ao risoto, muito bom e fácil de fazer.

- 500 gramas de peito de frango cortado em cubos temperado com sal
- 2 xícaras de arroz já lavada
- ½ cebola cortadas em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de farinha de trigo
- manteiga

- 1 copo de requeijão

- cerca de 100 ml de leite

- azeite

- sal e noz moscada

Em uma panela wok, coloquei um pouco de azeite e curti um a cebola, em seguida coloquei o frango para dourar.

Em seguida, coloquei o arroz, misturei e acrescentei o caldo de legumes, mais um pouco de sal e deixei cozinhar em fogo brando.

Em outra panela, deixei a manteiga derreter, acrescentei a farinha misturando bem até dissolver bem, acrescentei o leite, o requeijão e uma pitada de noz moscada. Misturei bem e deixei engrossar um pouco.

Quando o arroz ficou pronto, coloquei o molho branco e as ervilhas, misturei bem até o molho e as ervilhas se misturarem com o arroz. Se sentir que o arroz esta ficando seco, coloque mais um pouco de leite.

Pronto, é só servir.

Bom Apetite

Ensopado de Frango com Legumes

Achei uma opção de almoço e para as crianças comerem alguns legumes...

- 3 peitos de frango cortado em cubos
- 1 batata grande cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 cebola pequenas cortada em tiras ou cubos
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 tablete de caldo de frango dissolvido em um litro de água quente
- 1 pacote de linguiça fininha cortada em rodelas

- pouco de creme de cebola (pode ser outro sabor)

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite, caso tenha bacon, pode colocar. Em seguida coloque o alho e misture bem. Acrescente o frango e deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre. Tempere com o sal e a pimenta do reino.

Quando o frango estiver começando a ficar dourado, acrescente a linguiça e mexa bem. Eu coloquei um pouco de cachaça para cozinhar, mas se não tiver não tem problema.

Deixe a linguiça curtir um pouco, em seguida acrescente os legumes e a água com o caldo de frango, misture bem e deixe cozinhar, até que os legumes fiquem ao seu gosto.

Para dar um pouco de consistência, acrescente um pouco de creme de cebola e mexa bem, verifique se ficou do seu gosto, caso necessário coloque mais um pouco de creme ou água.

Pronto, servi com arroz branco e uma salada de tomates com azeite e orégano, ficou muito bom.

Bom Apetite

Aperitivo de Queijo Coalho e Presunto

Esta é uma boa opção de aperitivo, bem simples de fazer e muito bom para comer...

- massa de pastel
- queijo coalho (de churrasco mesmo)
- cerca de 100 gramas de presunto fatiados
- orégano
- 2 ovos
- azeite

Corte o queijo coalho na mesma linha do palito, dividindo o queijo em duas partes e retire o palito.

Corte a fatia do presunto pela metade de maneira que possa cobrir o queijo coalho. Enrole o presunto no queijo.

Agora enrole o queijo e o presunto com a massa do pastel, apenas uma volta, faça com que a massa sobre nas laterais, dobre as extremidades para que o queijo não sai do enroladinho.

Pincele as gemas misturada com azeite e orégano sobre os enroladinhos e leve para o forno pré aquecido a 200°C, até dourar.

Pronto, é só servir.

Bom Apetite

Couve Flor Gratinada no Molho Branco

Vamos para mais uma receita rápida e bem gostosa de comer:

- 600 gramas couve-flor
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite quente
- Sal e noz moscada a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de mussarela e presunto cortado em tiras

Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver. Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme. Acrescente, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Acrescente o sal e a noz moscada, o queijo e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Reserve.

Coloque a couve-flor em uma assadeira untada com azeite. Coloque o creme e cubra com a mussarela e o presunto.

Leve para o forno pré aquecido a 200°C, até dourar ou até o queijo derreter.

Pronto, é só servir. Pode ser acompanhado com arroz branco e frango.

Bom Apetite