Risoto de Linguiça e Rúcula

Oi pessoal, tudo bem?

Eu estava planjendo esta receita desde ontem, agora pela tarde fiquei um pouco mais tranquilo e decidir fazer, anotem o que usei;

- manteiga
- 1 cebola grande
- 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
- 1 1/2 xícara de vinha branco seco
- 3 tomates picados sem semente
- Sal e pimenta de reino
- Rúcula
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 500 gramas de linguiça toscana

Em uma panela, frite a linguiça, já cortada em rodelas, usando sua própria gordura e deixe reservada.

Na panela wok, use duas colheres de sopa de manteiga para dourar a cebola, em seguida coloque o arroz, mexa um pouco e coloque o vinho. Deixe em fogo baixo até evaporar o vinho.

Quando o arroz estiver quase seco, coloque, aos poucos, o vinho e não pare de mexer.
Quando estiver bem cremoso, quase sem líquido, tempere com um pouco de sal e a pimenta do reino, coloque o tomate, mexa um poco e em seguida coloque a linguiça.

Mexa mais um pouco por cerca de 1 minuto e sirva.

Coloque a rúcula no prato se preferir, também pode ser colocada no final da preparação.

Bom Apetite.

Arroz com Queijo coalho e presunto

Depois de um jogo de futebol de areia com as crianças, tive que pensar em fazer algo rápido pois todos estavam com fome, inclusive eu, com fome e sem pernas ...

Em casa, abri a geladeira e separei os seguintes ingredientes;

- algumas fatias de presunto picados
- 3 espetos de queijo coalho picados
- 1 tomate
- 1 cebola grande
- 1 fatia de bacon
- 1 peito de frango cortado em tiras
- arroz pronto

Na panela wok, coloquei a cebola picada com um pouco de azeite e deixei curtir, em seguida coloquei o bacon. Depois de um tempo, coloquei o frango.

Quando o frango já estava no ponto, coloquei o tomate e um pouco de molho de tomate, apenas para dar uma cor, em seguida, coloquei o presunto e o queijo coalho e por fim, o arroz (que já estava pronto).

Mais um prato rápido e gostoso, não sobrou nada, a criançada estava com fome.

Bom Apetite.

Macarrão com Brócolis Gatti

Esta eu recebi de um grande amigo, ficou muito bom, anotem o iremo usar;

- 500 gramas de macarrão Talarim
- 1 bandeja grande de brócolis Ninja
- 5 ou 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 latas de creme de leite
- 300 gramas de mussarela ralada
- 100 gramas de queijo gorgonzola esfarelado

Vamos lá, em uma panela ferva a água para fazer o macarrão.
Cozinhe o brócolis em água fervente com sal a gosto até amolecer, mas não deixe amolecer demais, pois ainda iremos cozinhar com o restante dos ingredientes, escorra e deixe separado.

Em uma panela grande doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, em seguida junte o brócolis e refogue por alguns minutos. Acrescente o creme de leite, sem o soro, e mexa até levantar fervura.

Coloque o macarrão em uma travessa, misture o queijo gorgonzola, junte o molho por cima do macarrão e acrescente a mussarela por cima do molho, leve ao forno para gratinar por 10 minutos e sirva.

Um ponto muito importante é, o macarrão não pode esfriar após escorrer a água pois ele ira grudar. Tente fazer o macarrão ao mesmo tempo que o molho.

Jorge, ficou muito bom, valeu pela dika. Bom Apetite.

Enroladinho de queijo e presunto

Eu sempre quiz fazer este salgadinho em casa, e consegui..., vamos lá, anotem o que precisamos;

- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 50 gramas de fermento para pão
- 1/2 xícara de óleo
- 2 colheres de chá de açucar
- 1 colher de chá de sal

Primeiro, dissolva o fermento no copo com o leite morno.

Junte a farinha, o óleo, sal e o açucar em uma vasilha, em seguida coloque o leite com o fermento e comece a amassar a massa até ficar lisa. Nesta hora coloquei as crianças para fazer, foi bem divertido.

Abra a massa em uma mesa com um pouco de farinha, para não grudar.

Corte a massa em tiras retangulares, de acordo com o tamanho que você quer, eu cortei um pouco maior que uma fatia aberta de queijo, pois assim, fiz o enroladinho grande.

Coloquei a fatias de queijo e presunto, enrolei e coloquei nas assadeiras. Para dar um aspecto de padaria, peguei algumas gemas mexidas e pincelei por cima dos enroladinho e coloquei no forno já aquecido até ficarem dourados.

Comemos ainda quente, foi uma bela diversão. O recheio pode ser variado, do jeito que as crianças gostaram, em breve farei mais...

Bom Apetite.

Macarrão com atum

Oi pessoal, quando comecei a fazer esta receita, lembrei da época em que ia para a praia, sempre fazia este prato, rápido e gostoso.

Separe os seguinte;
- 1 lata de atum
- 250 gramas de macarrão parafuso
- meia cebola e 3 dentes de alho
- salsinha

Em uma panela, cozinhe o macarrão, escorra e separe.

Em outra panela, refogue o alho e a cebola, em seguida coloque o atum e deixe curtir um pouco.

Coloque o macarrão e a salsinha, mexa um pouco até o atum se misturar no macarrão, e pronto. Rápido e fácil.

Bom Apetite.