Strogonoff de Queijo

Pessoal, sempre tive vontade de fazer um strogonoff pois diziam que é bem simples. Fiz, e realmente e simples fazer, anotem o que usei;

- 500 gramas de queijo meia cura cortado em cubos,
- 4 colheres de sopa de manteiga,
- 1 cebola pequena cortada em tiras,
- 1/2 xícara de catchup,
- 1/4 xícara de mostarda,
- 2 colheres de sopa de molho inglês,
- 1 xícara de água,
- champignon a vontade,
- 2 latas de creme de leite,
- sal e noz moscada.

Coloquei a manteiga em uma panela grande, e seguida a cebola e deixei curtir um pouco.

Depois coloquei a água, a mostarda, o catchup, o molho inglês, o champignon, uma pitada de sal e de noz moscada. Deixei cozinhando em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloquei o queijo, deixei derreter um pouco.

Logo em seguida, desliguei o fogo e coloquei o creme de leite, misturei bastante e estava pronto.

Servi com arroz. Este foi um prato rápido e gostoso, se tiver batata palha, pode colocar.

Bom Apetite.

Torta de Liquidificador

Esta eu aprendi com minha mãe, muito simples de fazer, rápida e prática.

Separe:
- 3 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 ovos
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de fermento (usei o fermento pó químico)
- Pouco de sal, depende do recheio

Junte tudo no liquidificador, começando pelo líquido, e bata até a massa ficar uniforme.

Em uma assadeira untada com manteiga, coloque a metade da massa, e seguida coloque o recheio, normalmente eu uso linguiça fina e queijo, e depois cubra com o restante da massa.

Leve ao forno, em temperatura média, por cerca de 30 minutos. O forno já deve estar pré-aquecido.

Pronto, uma torta quentinha, pode ser servida com arroz e feijão ou mesmo em um lanche.

Bom Apetite.

Frango com molho de tomate e manjericão

Depois de um dia agitado, cinema, cachorro quente e refrigerante, poderia ser mais um lanche, mas eu queria comer comida. Queria algo leve mas com gosto de domingo. Pensei em fazer uma frango rápido com molho de tomate e manjericão, e fiz...

Usei;
- 2 peitos de frango cortado em tiras
- 1 cebola pequena cortada em tiras
- 1 xícara de molho de tomate
- um bom punhado de majericão

Em uma panela com azeite, coloquei a cebola deixei curtir um pouco, em seguida coloquei as tiras de frango, em fogo médio.

Quando o frango estava pegando uma cor, coloquei o molho de tomate com um pouco de água filtrada e o manjericão e deixei cozinhando por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Estava pronto, servi com arroz branco. Ficou muito bom, o sabor do majericão com o molho de tomate é maravilhoso.

Mais um prato rápido e gostoso, Bom Apetite.

Costela suina no forno com tomate e pimentão

Mais uma boa experiência, mas, para esta, precisa ter paciência, quanto mais tempo no forno, mais solta ela fica, não precisa nem de faca para cortar..., anotem;

- 1 peça de costela com cerca de 700 gramas
- 2 tomates cortado em cubos grandes
- 1/2 de um pimentão verde
- 1/2 limão
- molho inglês

Abri a peça da costela em cima de uma folha de papel alumínio, coloquei o tomate, o pimentão, o suco do limão e um pouco de sal grosso (coloque pouco, pois a carne de porca já é um pouco salgada) e um pouco de molho inglês.

Feche o papel alumínio, coloque dentro de uma travessa e leve para o forno.

Em fogo baixo, deixe curtir por cerca de 3 horas, ela cozinhara na própria gordura e na água do tomate.

Tire com cuidado do papel alumínio e sirva, ficou divina.

Esta carne é mais pesada, sirva com acompanhamento leve.

Bom Apetite.

Suco de abacaxi - da casca

Pessoal, o que fazer com a casca do abacaxi, simples, suco de abacaxi.

Depois de descascar o abacaxi, lave bem a casca e coloque em uma panela com água filtrada, cerca de 600 ml, depende do gosto.

Deixe ferver, em fogo médio, por um bom tempo, cerca de 50 minutos. Esfrie e coloque na geladeira.

Adoce a gosto, no verão, é uma boa opção de suco.

Bom Apetite.

Lombo na cerveja preta

Pessoal, esta eu aprendi com a Nane, amiga da POS, muito fácil de fazer e ficou muito bom.

A receita original é com picanha, mas esta, eu fiz com uma peça de lombo suíno. Anotem o que é preciso;

- 1 peça de lombo - cerca de 1 kilo
- 2 garrafas de long neck de cerveja preta
- 1 pacote de sopa de cebola ou creme de cebola
- 1/2 lata de molho de tomate

Misturei a sopa de cebola, a cerveja e pomarola em uma vasilha.

Em uma panela de presão, coloquei um pouco de azeite e o lombo e deixei um pouco para selar dos dois lados.

Em seguida, coloquei a mistura que está na vasilha e deixei cozinhar em fogo médio por cerca de 50 minutos, até ela ficar bem molinha. Apenas tomem cuidade com a panela de pressão, fiquem de olho para não entupir o bico da tampa.

Servi com arroz branco. Ficou excelente, Nane, esta aprovado. Bom Apetite.

Frango com batata

Com o passar do tempo, percebi que estava precisando fazer algumas receitas mais leves, o corpo agradece... A receita abaixo fiz para uma pessoa, mas sobrou bastante.

Separei o seguinte;

- um peito de frango

- uma lata de ervilha

- uma batata cozida

- azeitona

- um copo de caldo de legumes

Em uma panela com um pouco de azeite, "selei" o frango, deixei ele ficar um pouco dourado, em seguida coloquei o caldo de legumes e a batata, deixei cozinhar por alguns minutos.

Coloquei um pouco de sal, pimenta do reino e tomilho, em seguida coloquei a azeitona e deixei cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Quando o caldo de legumes estava quase seco, coloquei a lata de ervilha e desliguei o fogo.

Servi com arroz branco, ficou muito bom e leve. Bom Apetite.

Massa de macarrão

Estava com a Carla e as crianças na pizzaria Nonno Paolo, na Abílio Soares, e lá, o André, meu filho, ficou vendo jogo de futebol com uma pessoa, que infelizmente não gravei o nome, neste bate papo, me passou uma receita de massa de macarrão caseiro. Lógico, fiz em casa. Olhem como foi.

Separei;
- 1 kilo de farinha
- 3 ovos
- 500 ml de água morna.

A massa não é difícl de fazer, o que da trabalho é cortar a massa depois.

Misturei bem todos os ingredientes em uma vasilha e deixei descansar por duas horas.

Na mesa, com um pouco de farinha, para não grudar, abri a massa em formato retangular, e, com auxílio do Caio e de uma régua, cortei em pequenas tiras, do formato de um talharim.

Deixei secar pendurado em um varal, bem limpo, por cerca de 30 minutos, e depois, é só cozinhar de sua maneira. Ficou fantástico. Bom Apetite.

Risoto de Linguiça e Rúcula

Oi pessoal, tudo bem?

Eu estava planjendo esta receita desde ontem, agora pela tarde fiquei um pouco mais tranquilo e decidir fazer, anotem o que usei;

- manteiga
- 1 cebola grande
- 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
- 1 1/2 xícara de vinha branco seco
- 3 tomates picados sem semente
- Sal e pimenta de reino
- Rúcula
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 500 gramas de linguiça toscana

Em uma panela, frite a linguiça, já cortada em rodelas, usando sua própria gordura e deixe reservada.

Na panela wok, use duas colheres de sopa de manteiga para dourar a cebola, em seguida coloque o arroz, mexa um pouco e coloque o vinho. Deixe em fogo baixo até evaporar o vinho.

Quando o arroz estiver quase seco, coloque, aos poucos, o vinho e não pare de mexer.
Quando estiver bem cremoso, quase sem líquido, tempere com um pouco de sal e a pimenta do reino, coloque o tomate, mexa um poco e em seguida coloque a linguiça.

Mexa mais um pouco por cerca de 1 minuto e sirva.

Coloque a rúcula no prato se preferir, também pode ser colocada no final da preparação.

Bom Apetite.

Arroz com Queijo coalho e presunto

Depois de um jogo de futebol de areia com as crianças, tive que pensar em fazer algo rápido pois todos estavam com fome, inclusive eu, com fome e sem pernas ...

Em casa, abri a geladeira e separei os seguintes ingredientes;

- algumas fatias de presunto picados
- 3 espetos de queijo coalho picados
- 1 tomate
- 1 cebola grande
- 1 fatia de bacon
- 1 peito de frango cortado em tiras
- arroz pronto

Na panela wok, coloquei a cebola picada com um pouco de azeite e deixei curtir, em seguida coloquei o bacon. Depois de um tempo, coloquei o frango.

Quando o frango já estava no ponto, coloquei o tomate e um pouco de molho de tomate, apenas para dar uma cor, em seguida, coloquei o presunto e o queijo coalho e por fim, o arroz (que já estava pronto).

Mais um prato rápido e gostoso, não sobrou nada, a criançada estava com fome.

Bom Apetite.

Macarrão com Brócolis Gatti

Esta eu recebi de um grande amigo, ficou muito bom, anotem o iremo usar;

- 500 gramas de macarrão Talarim
- 1 bandeja grande de brócolis Ninja
- 5 ou 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 latas de creme de leite
- 300 gramas de mussarela ralada
- 100 gramas de queijo gorgonzola esfarelado

Vamos lá, em uma panela ferva a água para fazer o macarrão.
Cozinhe o brócolis em água fervente com sal a gosto até amolecer, mas não deixe amolecer demais, pois ainda iremos cozinhar com o restante dos ingredientes, escorra e deixe separado.

Em uma panela grande doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, em seguida junte o brócolis e refogue por alguns minutos. Acrescente o creme de leite, sem o soro, e mexa até levantar fervura.

Coloque o macarrão em uma travessa, misture o queijo gorgonzola, junte o molho por cima do macarrão e acrescente a mussarela por cima do molho, leve ao forno para gratinar por 10 minutos e sirva.

Um ponto muito importante é, o macarrão não pode esfriar após escorrer a água pois ele ira grudar. Tente fazer o macarrão ao mesmo tempo que o molho.

Jorge, ficou muito bom, valeu pela dika. Bom Apetite.

Enroladinho de queijo e presunto

Eu sempre quiz fazer este salgadinho em casa, e consegui..., vamos lá, anotem o que precisamos;

- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 50 gramas de fermento para pão
- 1/2 xícara de óleo
- 2 colheres de chá de açucar
- 1 colher de chá de sal

Primeiro, dissolva o fermento no copo com o leite morno.

Junte a farinha, o óleo, sal e o açucar em uma vasilha, em seguida coloque o leite com o fermento e comece a amassar a massa até ficar lisa. Nesta hora coloquei as crianças para fazer, foi bem divertido.

Abra a massa em uma mesa com um pouco de farinha, para não grudar.

Corte a massa em tiras retangulares, de acordo com o tamanho que você quer, eu cortei um pouco maior que uma fatia aberta de queijo, pois assim, fiz o enroladinho grande.

Coloquei a fatias de queijo e presunto, enrolei e coloquei nas assadeiras. Para dar um aspecto de padaria, peguei algumas gemas mexidas e pincelei por cima dos enroladinho e coloquei no forno já aquecido até ficarem dourados.

Comemos ainda quente, foi uma bela diversão. O recheio pode ser variado, do jeito que as crianças gostaram, em breve farei mais...

Bom Apetite.

Macarrão com atum

Oi pessoal, quando comecei a fazer esta receita, lembrei da época em que ia para a praia, sempre fazia este prato, rápido e gostoso.

Separe os seguinte;
- 1 lata de atum
- 250 gramas de macarrão parafuso
- meia cebola e 3 dentes de alho
- salsinha

Em uma panela, cozinhe o macarrão, escorra e separe.

Em outra panela, refogue o alho e a cebola, em seguida coloque o atum e deixe curtir um pouco.

Coloque o macarrão e a salsinha, mexa um pouco até o atum se misturar no macarrão, e pronto. Rápido e fácil.

Bom Apetite.

Miojo com pimentão

Sai da aula na Pós cansado e com fome, no caminho para casa pensei em algo rápido e prático, o velho MIOJO.

Já em casa, coloquei a água para esquentar em uma panela pequena.

Cortei em cubos meio tomate, um pouco de pimentão, algumas azeitonas verdes e meia cebola.

Em outra panela, deixei a cebola refogar com um pouco de azeite, em seguida coloquei um pouco de pimenta do reino e shoyu. Deixei curtir um pouco.

Depois coloquei o tomate, o pimentão e as azeitonas, deixei mais um pouco no fogo baixo.

Neste tempo, o macarrão já estava pronto, tirei a água e coloquei o macarrão na panela com os outros ingredientes, e, de última hora, coloquei uma colher de requeijão.

Pessoal, não é que ficou bom, até a Carlinha, que já tinha jantado, sentiu o cheiro e comeu um pouco.

Bom Apetite.

Arroz Integral com frango e coentro

Pessoal, lembram da receita do escondidinho de frango, o "molho" sobrou e pensei em mais uma receita, agora em vez da batata, usei arroz integral.

Vou colocar os ingredientes do "molho" e como fazer, em outra panela, faça uma xícara de arroz integral e reserve.

Vamos aos ingredientes;
- 5oo gramas de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 4 tomates picados
- 2 colheres de sopa de coentro
- azeitonas verdes picadas - a gosto
- 1 pacote de creme de cebola
- 800 ml de leite (já deixei o creme de cebola misturado com o leite em uma vasilha)

Refogue a cebola e o frango com um pouco de azeite até o frango começar a pegar cor, em seguida coloque os tomates, as azeitonas, o creme de cebola já misturado com o leite, o coentro e mexa até engrossar, demora um pouco.

Em um pirex, coloque uma camada com esta "molho" de frango e por cima o arroz integral e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Mais uma prato fácil e muito gostoso. Neste eu coloquei um pouco de queijo provolone misturado com o arroz.

Bom Apetite.

Escondidinho de frango com queijo

Pessoal, esta receita não é dificil, mas deu trabalho.

Primeiro, faça com 1 kilo de batata, um purê. Para quem não sabe, faça da seguinte forma;
- descasque as batatas e coloque em um panela em água fervendo até ficar bem mole, tire a água e deixe esfriar um pouco, coloque um pouco de leite e manteiga e esprema com um garfo até ficar na consistência desejada.

Separe os seguintes ingredientes para o molho;
- 5oo gramas de peito de frango cortado em cubos
- 3 xícaras de arroz - já deixe pronto
- 1 cebola picada
- 4 tomates picados
- 2 colheres de sopa de coentro
- azeitonas verdes picadas - a gosto
- 1 pacote de creme de cebola
- 800 ml de leite (já deixei o creme de cebola misturado com o leite em uma vasilha)
- queijo mussarela - a gosto

Refogue a cebola e o frango com um pouco de azeite até o frango começar a pegar cor, em seguida coloque os tomates, as azeitonas, o creme de cebola já misturado com o leite, o coentro e mexa até engrossar, demora um pouco.

Em um pirex, coloque uma camada com esta "molho" de frango, uma camada de arroz já cozido e a última camada com o purê de batata, cubra com a mussarela e leve ao forno, já pré aquecido pelo tempo de derreter o queijo e sirva.

Ficou muito bom, o que pode ser variado são os ingredientes que vão no "molho" de frango, pode colocar um pouco de pimentão ou bacon, pode substituir o frango pela carne, quem sabe...

Bom Apetite.

Pão de liquidificador

Esta é fácil e rápido para fazer, no café da manhã ou lanche da tarde.

Separe os seguintes ingredientes;
- 2 ovos
- meia xícara de óleo
- 1/4 xícara de açucar
- 10 gramas de fermento biológico (1 envelope)
- meia colher de sopa de sal
- 500 gramas de farinha de trigo
- 2 xícaras de água

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, açucar, sal, a água e o fermento.

Em um pote, coloque a farinha e os ingredientes que estão no liquidificador e mexa bem.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno já pré aquecido e deixe por cerca de 40 minutos.

Eu coloquei um pouco de queijo provolone na mistura, ficou muito bom.

Com um cafézinho esta opção é ideal. Bom Apetite.

Merluza com cebola e tomate

Oi pessoal, vamos com mais uma receita com filés de merluza, muito parecido com a última receita, apenas mudei alguns ingredientes.

Separe;

- 3 filés de merluza (é o que tinha em casa)
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 cebola média cortada em rodelas
- salsinha e cebolinha picadas
- azeitonas e alcaparras
- shoyu e azeite
- meio limão

Em um pirex de vidro, coloque os filés, limão, um pouco de azeite, shoyu, sal a gosto e a salsinha e a cebolinha. Desta vez eu temperei os filés com um pouco de Tomilho em flocos.

Por final cubra com o tomate, a cebola, as azeitonas e as alcaparras, cubra com o papel alumínio e coloque no forno já pré aquecido por cerca de 50 minutos.

Sirva com arroz branco e Bom Apetite.

Merluza com batatas e shoyu

Para quem gosta de peixe, esta receita ficou muito boa.

Cozinhe 2 batatas e deixe esfriar e separe os ingredientes abaixo;

- 5 filés de merluza (300 gramas) - fácil encontrar em supermercados
- cebolinha e salsinha picadas
- shoyu
- molho inglês
- alcaparras
- azeite
- meio limão

Em um pirex de vidro coloque os filés de peixe, o limão, a salsinha e a cebolinha. A quantidade de shoyu e azeite depende do seu gosto, mas não coloque muito para não roubar o sabor do peixe.

Coloque um pouco do molho inglês e alecrim, por fim coloque as batatas cortadas e cubra com papel alumínio, leve ao forno, já aquecido, por cerca de 45 minutos.

Ficou muito bom, servi com o arroz light. Este prato é perfeito para o jantar, pois é leve e muito saboroso.

Bom Apetite.

Arroz Light

Oi pessoal, este tipo de arroz é um pouco chato de preparar, mas, é muito leve, pois não leva óleo, vamos lá.

Lave uma xicara de arroz e deixe secar, pode ser em uma peneira.

Separe dois dentes de alho cortado ao meio, e uma cenoura sem casca e cortada em pequenas rodelas.

Agora é a parte chata, colocar os ingrediente no papel alumínio, eu fiz da seguinte forma, em um pote, coloquei duas folhas de papel alumínio, formando um sinal de mais, para não vazar água quando estiver no forno.

"Afunde" o papel e coloque o arroz, o alho, a cenoura, um pouco de sal e 2 xícaras de água, feche o papel na parte superior e coloque em uma assadeira e leve ao forno, já aquecido, por cerca de 40 minutos.

Ficou muito bom e leve, pois não leva óleo. Serve 4 pessoas.

Bom apetite.

Macarrão com picanha na cerveja preta

Mais um prato inventado na hora, vamos lá, para quem gosta de uma boa picanha e um macarrão, anote.

Cortei em pequenas tiras quatros bifes de picanha, cerca de 350 gramas, e deixei curtindo por 40 minutos (mais ou menos o tempo em que o macarrão fica pronto) em um pote com cerveja preta e sal.

Em outra panela, fiz um pacote de 500 gramas de macarrão penne e deixei escorrendo.

Na panela wok, coloquei um pouco de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho e deixei curtindo um pouco. Em seguida coloquei a carne sem a cerveja, mexi até dourar.

Quando a carne ficar no ponto, coloque o macarrão e misture com manjericão e um pouco de tomate cortado em quadradinhos. Ficou muito gostoso, o sabor da cerveja ficou leve e o manjericão dá aquele toque especial em qualquer prato.

Sirva com queijo parmessão.

Bom Apetite.

Omelete do Marcão

Esta receita aprendi com um grande amigo, algo diferente e interessante.
Usei nesta receita:
2 ovos
2 quadradinhos de Polenguinho tradicional cortado em quadradinhos
5 fatias de mortadela bem fatiada
1 tomate cortado em quadradinhos

Para fazer o omelete, juntos os ovos em um prato fundo e bata bastante com um garfo misturando bem a clara e a gema, coloque um pouco de sal e oregano.

Em uma frigideira com um pouco de azeite, já quente, coloque o ovo batido e deixe esquentar um pouco, quando estiver um pouco mais consistente, coloque a mortadela, o tomate e os quadradinhos de polenguinho e dobre o omelete pela metade deixando na forma de um pastel. Neste momento pode baixar um pouco o gás, para ir cozinhando um pouco, vire o omelete de vez em quando para não queimar e cozinhar igualmente.

Esta pronto, servi com um pouco de arroz, ficou muito bom. Marcão, obrigado pela dica e pode mandar mais receitas que farei com o maior prazer.

Bom Apetite.

Pizza

Oi pessoal, esta receita eu aprendi com a Valéria, fácil de fazer e com poucos ingredientes, vamos lá.
Usei:

500 gramas de farinha de trigo
1 tablete de fermento diluido em 250 ml de água morna
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar

Coloque a farinha em uma tigela, junte a colher de sal e acuçar, coloque o copo de óleo e o copo de água com o fermento já diluído e misture bem até a massa soltar dos dedos.

Descanse a massa por cerca de 40 minutos, depois abra a massa em uma mesa ou na pia com um pouco de farinha para não grudar. Com o rolo de madeira, deixe a massa bem fina.

Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido para assar um pouco a massa (cerca de 15 a 20 minutos, depende do forno), tem que sentir que a massa assou um pouco, caso contrário, a massa pode ficar crua.

Coloque o molho de tomato e a cobertura que desejar e leve ao forno até derreter a cobertura.

Desta vez coloquei as crianças para abrir a massa comigo, elas se divertiram, fizeram suas próprias pizzas, cozinhando em família. Depois, Bom Apetite.

Arroz e sardinha

Cheguei em casa cansado, muitas coisas no trabalho e preocupações com os filhos, natural, mas, vamos em frente, vamos jantar, juntar a família e curtir o momento.
Para variar, todos com fome.
Em uma panela com azeite, coloquei uma cebola cortada em tiras e três dentes de alho, deixei curtir um pouco, em seguida, um pouco de repolho já cozido, um pouco de couve manteiga, também cozida. Deixei cozinhar um pouco.
Logo após, coloquei o arroz já cozido, uma lata de ervilhas e uma lata de sardinha, mais um pouco para misturar os sabores e aquecer o arroz, e pronto.
Prato rápido e fácil de fazer, o sabor forte da sardinha dá um toque especial, se tiver queijo parmesão ralado, pode colocar com mais um pouco de azeite e pimenta do reino.
Bom Apetite.

Mousse de chocolate

Não sou muito bom em fazer sobremesa, mas, minha Carlinha estava com vontade de comer já algum tempo, então, vamos nos arriscar.
Em uma panela média, colocamos 1 lata de leite condensado, 1 colher de chá de manteiga e 4 colheres de chá de chocolate do padre, levamos ao fogo baixo e mexemos sem parar até começar a soltar do fundo. Deixamos esfriar.
Separamos 3 claras e bata até ficar parecido com neve, prepare o braço, pois demora um pouco.
Na panela que esta o chocolate, já frio, colocamos uma lata de creme de leite gelado e começamos a mexer, acrescentamos aos poucos a clara em neve e continuamos a mexer, até o preparo ficar homogêneo, esta fase é muito importante, precisa mexer bastante, não mexer rápido, mas de forma consistente.
Colocamos em um refratário de vidro e depois no congelador por cerca de 50 minutos.
Ficou muito gostoso, mas o prinicpal desta receita, é que fizemos juntos e com amor.
Bom Apetite.

Macarrão gravatinha com manjericão

Domingão, acordei com muita preguiça, fomos a um churrasco ontém com amigos, estava muito bom, aproveitei e fiz mais uma, levei, para o churrasco, pedaços de frango, coxa com sobrecoxa, desossada e com pele, antes de colocar na churrasqueira, brasa forte, temperei com sal grosso e mostarda amarela, fica muito bom, quem gosta de mostarda mais escura, pode arriscar.
Voltando ao domingo preguiçoso, o que temos fácil para fazer, ..., macarrão, combina muito com domingo, então, vamos lá.
Em uma panela, com água fervendo, coloquei o macarrão gravatinha para conzinhar, deixei por cerca de 20 minutos (depende da marca da massa), em uma panela a parte, coloquei uma cebola grande com azeite, deixei até começar a ficar mais clara, em seguida, como não tinha frango nem carne, coloquei 6 hamburguers já fatiados para dourar junto com a cebola. Depois de dourado, pequei o macarrão que já estava pronto e escorrido e juntei com a cebola, coloquei 2 tomates picados e sem as sementes e alguns punhados de manjericão picados, mexi um pouco e pronto, mais um prato rápido e fácil de fazer. Ficou leve e saboroso, se tiver queijo parmessão ralado, coloque, vai ficar muito bom. Bom Apetite

Gororoba de arroz com hamburger

Mais uma sexta chegou, semana agitada, a criançada querendo alguma coisa gostosa e rápida, vamos em frente, abri a geladeira e achei arroz, linguiça e no congelador hamburger, mãos a obra.
Piquei uma cebola grande e dois dentes de alho, coloquei na panela com um pouco de azeite, quando já estavam bem macias, coloquei 4 hamburgers já cortados em tiras (cortei eles quando estavam congelados) e em seguinda as linguiças também fatidas. Deixei as tiras de hamburguer ficarem douradas, acrescentei um pouco de alcaparras, azeitonas verdes cortadas em tiras.
Já no finalzinho, baixei o fogo, coloquei o arroz, um pouco de salsinha e uma lata de ervilha, foi o tempo de esquentar o arroz e servir. Prato rápido e prático, o ingredientes podem ser variados, em vez do hamburguer, poder ser filezinhos de carne ou frango, ao invez da ervilha, poder ser milho ou legumes. Vai do gosto e da criatividade. Bom Apetite.

Pão Caseiro

Esta receita aprendi com minha mãe, fácil e rápido de fazer. Coloquei 500 gramas de farinha em uma bacia, um saquinho (10 g) de fermenho biológico misturado em um copo de leite morno e um pouco de açucar, 2 ovos e um pouco de sal. Misturei bastante com as mãos colocando um pouco de farinha para soltar a massa das mãos. Quando a massar ficar mais solta, deixe-a de lado e vamos para o recheio. Você pode variar bastante, como o sabor desta receita fica "leve" arrisque um queijo mais forte como o provolone ou parmesão, linguiça e temperos que goste. Neste pão, coloquei queijo, azeitodas verdes e manjericão e em cima passei duas gemas misturadas com queijo parmesão para dourar. Enrolei a massa com o recheio, coloquei em uma assadeira untada de manteiga e direto para o forno pré aquecido. Depois de 30 minutos, dependendo do forno, estava pronto, servi com um pouco de manteiga aviação, fica como dika, muito bom. A foto não ficou muito boa, mas o pão sim. Bom Apetite.

Bruschetta Pão Português

Mais uma sexta chegou, hora de pensar em algo, mas esta parte já estava programada, para quem já me conhece, sofro de ansiedade.... No caminho para casa, compramos 4 pães (tipo francês) português.

Já em casa, com a velha taça de vinho ao meu lado, cortei 3 tomates, sem sementes, em pequenos cubos e deixei em um pote com sal, oregano e azeite. Fiz a mesma coisa com mussarela (a quantidade depende do seu gosto pelo queijo), cortei bastante e coloquei junto com o tomate com mais algumas folhas de manjericão também cortadas.

Cortei o pão ao meio, tirei o miolo, passei um pouco de requeijão, coloquei os ingredientes que estavam no pote em cima das fatias dos pães, mais um pouco de azeite e direto ao forno já pré-aquecido, em algumas fatias coloquei um pouco de queijo meia cura, foi o tempo de derreter o queijo e Bom Apetite.

Normalmente este aperitivo é feito com pão italiano cortado em fatias, mas estamos aqui para variar um pouco.

Macarrão com frango, pimentão e linguiça

Sábado a tarde, um casal de amigos ligou dizendo, daqui a pouco estaremos ai, vamos pedir uma pizza? Podem vir, vou fazer um macarrão, pode ser?

Abri mais uma boa opção de vinho, outro chileno, VALLE DEL CHILE, Cabernet Sauvignon 2007 - chileno, vinho muito gostoso, média de R$ 20,00.

Deixei cozinhando 500 gramas de macarrão tipo Penne, ao mesmo tempos, piquei uma cebola grande, três dentes de alho (tirando o filete que tem no meio), um pouco de cebolinha, menos da metade de um pimentão verde (somente a casca), cortei em rodelas finas um pacote de linguiça fina da Sadia e cortei em pequenos cubos um pouco de peito de frango que já tinha passado pela frigideira e um punhado de escarola já refogada.

Utilizei a panela Wok, caso não tenha, use uma grande.
Esquentei a panela, coloquei o azeite, a cebola e o alho, deixei clarear um pouco, depois coloquei a linguiça, deixando corar um pouco. Logo após foi o pimentão, a escarola, o frango, a cebolinha e por final o macarrão (já escorrido),mais alguns minutos na panela, e pronto, servido com uma salada verde, mais um prato rápido e muito bom.

Arroz com frango e linguiça

Hoje, cheguei do trabalho com vontade de comer algo diferente mas sem perder muito tempo na cozinha.

Abri uma garrafa de vinho tinto chileno para acompanhar a preparação, arrisquei o SONATA, Cabernet Sauvignon 2009, custo benefício interessante, média de R$ 16,00.

Busquei na geladeira o que já estava pronto e alguns ingredientes. Em uma panela chinesa Wok, coloquei 1 cebola grande e 4 dentes de alho para refogar, quando a cebola já esta clareando, coloquei uma linguiça calabresa sem pele e cortada em cubos, deixei por poucos minutos, mexendo de vez em quando.

Logo após, coloquei um pouco de frango (que já estava grelhado), um pouco de pimentão verde e escarola também já refogados. Para finalizar um pouco de alcaparras e o arroz, que também já estava pronto.

Este prato levou cerca de 25 minutos e ficou muito bom. A maioria dos ingredientes já estavam prontos, valeu a pena.

Batata Suiça

Foi um teste muito bom, ao lado do meu trabalho, normalmente almoçamos no Bar do Batata, eles fazem uma batata suiça muito boa, bom, tentei fazer em casa, em vez de frita, fiz no forno...

Olhem o resultado

Fiz da seguinte forma.
Cozinhei por 30 minutos, 6 batatas grandes (compradas no CEASA), deixei esfriar, tirei a casca e ralei em um ralador normal, usando os buracos maiores.
Untei com manteiga uma assadeira de alumínio, "revesti" com a batata ralada o fundo e as laterais.
Coloquei o recheio, metade somente queijo e a outra com linguiça já refogada, queijo provolone e um pouco de mussarela.
Levei ao forno, ja aquecido, por 55 minutos (depende de forno para forno).
O que deu trabalho foi ralar a batata, mas valeu a pena, ficou um prato leve com várias opções de recheio.