A Páscoa esta chegando, e o prato principal é o bacalhau, que tal usar como recheio na batata suíça. Aproveitei e fiz para minha família, serviu bem e todos gostaram, então, a quantidade abaixo foi para 20 pessoas e sobrou um pouco, anotem:
- 9 kilos de batata
- 3 kilos de bacalhau em lascas
- 5 tomates
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 400 gramas de azeitonas pretas sem caroço, cortada em rodelas
- azeite
- salsinha e cebolinha
Laves as batatas, sem tirar a casca, e leve para ferver por cerca de 5 minutos, deixe esfriar um pouco e leve para a geladeira por 12 horas.
Em uma panela grande, coloque a cebola para curtir no azeite, depois coloque o bacalhau, as azeitonas, salsinha, cebolinha e os tomates, mexa para que todos os ingredientes se misturem.
Neste momento o bacalhau vai liberar um pouco de água, continue a mexer.
Retire as batatas da geladeira e rale no ralador mais grosso ou utilize um mixer, facilita bem o trabalho.
Use uma vasilha alta, unte com azeite ou manteiga, espalhe uma camada de batata no fundo e nas laterais da vasilha, coloque o bacalhau como recheio, tampe com mais batata e leve para o forno, já pré-aquecido, por cerca de 40 a 50 minutos. Fogo alto – 200°C.
Excelente pedida para a Páscoa.
Bom Apetite e Boa Páscoa.
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