Maminha Recheada

Ainda não é uma picanha invertida, mas ficou muito bom...

- 900 gramas de maminha
- 3 gomos de lingüiça – usei a toscana
- ½ cebola cortadas em cubos
- 1 sache de molho de tomate
- 1 lata de cerveja clara
- sal

- palito de churrasco

Limpei a peça da maminha tirando o máximo possível de gordura.

Com uma faca bem afiada, fiz um “buraco” a partir do lado maior da carne, fazendo como se fosse um funil, tomando muito cuidado para não me machucar.

Tirei a lingüiça da pele e coloquei este recheio dentro da carne, pressionando bem para preencher toda a carne por dentro. Este recheio pode ser bem variado, com batata, bacon, queijo (tipo provolone), cenoura, bem...

Fechei a carne com o palito de churrasco.

Em uma panela de pressão, coloquei um pouco de azeite e deixei esquentar, em seguida coloquei a carne e deixei dourar/selar todos os lados.

Em seguida, coloquei a cebola, deixei curtir um pouco, depois acrescentei o molho de tomate, a cerveja, um pouco de água e um pouco de sal. Mexi mais um pouco e fechei a panela.

Deixei por 35 a 40 minutos após começar a pressão, em fogo baixo.

Pronto, servi com arroz branco e salada de legumes.

Bom Apetite