Polenta mole com molho de tomate

Para acompanhar a porpeta de frango, pensamos na polenta com molho de tomate, particularmente prefiro a frita, mas, vamos experimentar.

Usei o seguinte;
- 250 gramas de floco de milho pré-cozidos – Polentina
- 1 e ½ de água
- 2 tabletes de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Para o molho de tomate, usei meia cebola picada, 2 alhos picados e um pouco de sal.

Em uma panela, dissolvi os tabletes de carne em 1 litro de água.

Em outra panela, dissolvi os flocos de milho em 500 ml de água, coloquei aos pouco sempre misturando bem. Em seguida, coloque os flocos dissolvidos na panela com á água e o caldo de carne e continuei misturando. Acrescentei o queijo parmesão e a manteiga.

Deixei em fogo baixo e mexi até ficar bem grosso, coloquei em uma vasilha de vidro, coloquei o molho de tomate por cima e servi.

Ficou muito bom, aprendi a fazer e a gostar deste tipo de polenta.

Bom Apetite.

Porpeta de frango com queijo brie

Que tal uma porpeta de frango com mussarela..., ou então com queijo brie...

Vamos lá, separei;

- 1 e ½ de frango moído
- 100 gramas de mostarda
- 1 cebola picada
- 3 fatias de bacon picado
- 2 ovos
- 2 colheres de farinha de rosca
- sal e pimenta do reino

Em uma panela, curti no azeite a cebola e o bacon e reservei.

Em uma bacia, coloquei o frango moído, a mostarda, os ovos, sal e a pimenta do reino e misturei bastante. Acrescentei a cebola e o bacon e mexi mais um pouco.

Por final, coloquei a farinha de rosca e misturei. Tampei com um filme e levei para a geladeira por 30 minutos.

Depois, peguei um pouco da massa, abri, coloquei o queijo, fechei com mais um pouco da massa e coloquei em uma assadeira untada com azeite. Fizemos porpetas com queijo brie e mussarela.

Levei para o forno, já pré aquecido, por cerca de 40 minutos, em fogo quase alto.

Servi com polenta mole com molho de tomate, ficou muito bom.

Bom Apetite.

Lombinho com cerveja preta e mostarda

Domingão, cervejão, ..., opa, cervejão rsrs. A Carlinha queria comer lombinho, vamos lá, aqui quem manda é a patroa.

Anotem o que usei:
- 900 gramas de lombo
- 2 garrafas de cerveja preta – Malzbier
- 1 cebola picada em cubos
- 6 dentes de alho esmagados
- 1 lata de molho de tomate
- 100 gramas de mostarda
- Pimenta do Reino e sal a gosto
- Molho inglês

Em uma panela de pressão, coloquei azeite e a peça de lombo para selar.

Depois da peça selada, coloquei a cebola e o alho e deixei curtir um pouco.

Em seguida, coloquei a cerveja, o molho de tomate, a mostarda, a pimenta e o sal, o molho inglês, mexi um pouco e tampei a panela (que estava em fogo alto).

Quando começou a pressão, abaixei o fogo e deixei por 40 minutos.

Tirei a pressão e servi com arroz, ficou muito bom.

Bom Apetite.

Chili com carne

Esta receita aprendi com um grande amigo, Alroger, valeu.

Usei o seguinte;

- 500 gramas de feijão
- 1 cebola pequena cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho cortado em cubinhos
- 1/2 pimentão verde bem cortado, bem fininho mesmo, para não ver no chili
- 4 colheres de sopa tempero para chili
- um pouco de pimenta jalapeno bem cortado
- um pouco de bacon bem cortado
- 700 gramas de carne moída - acem

Fiz em duas fases, primeiro o feijão, do jeito normal e deixei engrossar.

Em outra panela, curti a cebola, o alho e o bacon no azeite, em seguida coloquei o pimentão, a pimenta jalapeno e a carne. Coloquei um pouco de sal, fui experimentando a carne para ver se a quantidade de tempero ficou bom.

Coloquei as colheres do tempero de chili e mexi bem. Quando a carne estiver no ponto, adicionei o feijão, coloquei pela concha, aos poucos, ate perceber que a quantidade de feijão esta equilibrada com a quantidade de carne, eu coloque mais ou menos 400 gramas de feijão.

Mexi até engrossar bem, sirvi bem quente, pois o calor potencializa o sabor e a quentura da pimenta. Eu usei Doritos com e sem sabor, mas vc encontra as batatas em casas especializadas.

O segredo é cortar tudo bem picado, para realçar o feijão e a carne.

Muito bom, Alroger, precisamos fazer juntos na próxima vez.

Bom Apetite

Sopa de legumes

Preciso, de vez em quando, fazer alguns pratos mais leves, pois, é necessário para manter o peso..., que tal uma sopa de legumes, rápida e fácil de fazer.
Anotem o que usei;

- 2 latas de seleta
- 1 cebola media cortada em cubos
- 3 dentes de alho cortado em fatias
- 1 litro e meio de água
- 2 tabletes de caldo de frango
- Sal e tomilho
- 3 colheres de molho de tomate

Em uma panela a parte, fervi a água com o caldo de frango para diluir.

Em outra panela grande, coloquei um pouco de azeite e juntei a cebola e o alho para refogar, até a cebola ficar bem clarinha.

Em seguida, coloquei os legumes e o molho de tomate, mexi um pouco e deixei curtir, cerca de 2 minutos. Depois coloquei a água e deixei ferver por 20 minutos.

Deixei esfriar um pouco e levei tudo para o liquidificador.

Voltei a sopa para a panela, coloquei um pouco de sal e o tomilho (caso não tenha, coloque algum tempero como manjericão, orégano ou ervas finas) deixei curtir mais um pouco, até ficar mais consistente.

Foi rápido para fazer e ficou muito boa.

Bom Apetite.

Sopa de cebola com macarrão

Domingo começou a fazer um frio, que tal uma sopa de cebola com macarrão???

Vamos lá, usei o seguinte;

- 2 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de manteiga
- 1 litro de água fervente
- 500 gramas de macarrão para sopa
- 5 cebolas médias cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela, refoguei na manteiga o alho, a cebola e a cenoura.

Em outra panela, fervi a água e dissolvi o caldo de frango com o sal e a pimenta do reino. Depois coloquei esta água na panela que estava a cebola e adicionei uma colher de farinha de trigo e deixei curtindo, em fogo baixo por 20 minutos.

Desliguei e deixei esfriar um pouco, em seguida, bati tudo no liquidificador. Tome cuidado pois a sopa esta quente.

Depois de batido, coloquei novamente a sopa na panela e adicionei o macarrão, deixei por 15 minutos, mexendo sempre (se necessário, coloque mais água) até que o macarrão esteja cozido, e, pronto...

Ficou muito bom, para espantar o frio é uma boa opção.

Bom Apetite.

Rap10 com queijo e presunto

Bom, quem tem filhos sabe, que eles tem uma fome de leão, e sempre andam em bando. Foi assim que o Rap10 me salvou. Saindo um lanche em menos de 10...

Usei;

- Rap10
- queijo e presunto

Pré aqueça o forno em temperatura média.

Em uma ssadeira, coloquei o disco do rap10 aberto, uma fatia de queijo e o presunto em tiras.

Levei para o forno até o queijo derreter, tirei, enrolei o rap10 e servi. As crianças curtiram, alguns até pediram para colocar um tomate com oregano dentro.

Bom Apetite.

Batata Suiça com cenoura e requeijão

Para acompanhar a costelinha, pensei em algo suave. Ainda tinha um pouco de batata ralada e cenoura, pronto, vamos juntar tudo, anotem o que usei;

- 200 gramas de batata ralada
- 1 cenoura cozida
- requeijão
- mussarela

Amasse a cenoura com um pouco de manteiga, até ficar com a consistência de um purê.

Separei 4 potes de alumínio, untei com manteiga e coloquei a batata ralada forrando o funda e a lateral.

Coloquei um pouco de mussarela, requeijão e fechei com o purê de cenoura. Levei para o forno já pré aquecido por 45 minutos, em fogo médio.

Soltei do pote e servi com a costelinha de porco com barbecue. Fantástico.

Bom Apetite.

Costelinha de porco com barbecue

Fiz esta costelinha na churrasqueira, fiquei com vontade de fazer no forno, fiz, comi e adorei.

Vamos lá;
- 800 gramas de costelinha de porco, ripa pequena
- sal grosso
- limão
- molho barbecue

Abri o papel alumínio, coloquei a costela e temperei com o suco de 1 limão e sal grosso. Fechei bem o papel alumínio, coloquei em uma assadeira e levei para o forno, já aquecido, em baixa temperatura.

Depois de quase 4 horas, tirei a costela do forno, e, em um pirex de vidro, que estava untada com manteiga e um pouco de molho do barbecue, coloquei a costelinha e passei por cima, uma boa camada de barbecue. Voltei a costelinha para o forno, em fogo médio, por mais 1 hora.

Servi com batata suiça e purê de cenoura.

Ficou fantástica, a costela estava soltando do osso, mas, ainda prefiro na churrasqueira.

Bom Apetite.