Salada de tomate, brócolis e gorgonzola

Noite de calor, não cai comida pesada, acho que vale mais uma salada, vamos ver o que temos;

- 2 tomates picados
- 2 ou 3 brócolis cozidos
- 1 fatia caprichada de gorgonzola
- azeite e sal.

Corte os brócolis em pequenos pedaços, junte o tomate e o queijo gorgonzola, uma pitada de sal, o azeite, misture bem e sirva.

Comemos sem nenhum acompanhamento, mas se tiver um frango, sirva junto.

Bom Apetite.

Maminha com Gorgonzola

Também aprendi esta receita com o mestre Aurélio, eu que não como muita carne vermelha, experimentei e comi, ficou muito bom. A receita original é com Filé Mignon, mas usei maminha;

- 3 filés de maminha
- 2 fatias de gorgonzola por filé
- azeite ou manteiga para untar
- sal e pimenta do reino

Tempere e carne com sal e pimenta do reino.

Em uma frigideira, faça a carne a seu gosto, bem passada ou não.

Enquanto isso, unte uma assadeira e já aqueça o forno.

Quando os filés ficarem prontos, coloque-os na assadeira, e por cima dos filés, coloque o queijo.

Leve para o forno e deixe até que o queijo derreta, sirva com batatas e arroz.

Ficou muito bom, a combinação dos sabores é maravilhosa.

Bom Apetite.

Rocambole de Pastel

Aprendi esta receita com o Aurélio, amigo do trabalho. Uma receita simples e muito boa.

Vamos lá:

- 1 rolo de massa de pastel – fácil de encontrar em barraca de pastel
- 300 gramas de mussarela
- 300 gramas de presunto
- 2 tomates cortados bem finos
- orégano e sal
- maionese
- queijo ralado tipo parmesão

Abra a massa em uma superfície lisa, passe maionese na parte aberta, cubra com presunto, queijo e o tomate, polvilhe um pouco de orégano e sal.

Enrole a massa com cuidado, passe mais um pouco de maionese na parte superior, parte que será enrolada. Enrole a massa até usar a metade do rolo. Já é o suficiente para servir 4 pessoas.

Quando a massa virar um rocambole, passe mais um pouco de maionese na parte de cima e polvilhe o queijo parmesão.

Leve para o forno, já pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.
Sirva como lanche, ficou muito bom, as crianças adoraram. A outra metade,fiz com queijo e presunto, também ficou muito bom.

Bom Apetite

Filés de frango com molho de alcaparras

Começo da semana, preciso comer algo mais leve, vamos ver o que temos na geladeira;

- 2 filés de frango
- 2 colheres de manteiga
- 30 gramas de alcaparras
- manjericão
- pimenta do reino branca ou alguma pimenta de sua preferência

Em uma frigideira, faça o frango normalmente.

Em outra pequena panela, derreta as duas colheres de manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, coloque a pimenta e o manjericão.

Em seguida coloque as alcaparras e deixe curtir mais um pouco. Tire a panela do fogo.

Esta pronto, coloque este molho por cima do frango, ficou muito bom.
Servi com salada de cenoura, beterraba e repolho cozidos, com um pouco de molho rose.

Dika: para você que tem a vida corrida e gosta de comer algum tipo de filé como frango e carne, faça o seguinte, quando comprar o frango, corte ele em filés, envolva em filme de PVC e congele. Quando quiser comer apenas um, é só tira cerca de 30 minutos antes para descongelar.

Talharim com Peito de Peru e Tomate

Mais uma receita com alguns ingredientes que tinha na geladeira, usei o seguinte;

- 1 pacote de macarrão tipo Talharim
- 200 gramas de peito de peru defumado cortado em pequenos cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- manjericão

Coloque a água para ferver, o Talharim demora cerca de 15 minutos (depende da marca) para ficar pronto. Este molho também é rápido, dika, comece a fazer o molho, um pouco, cerca de 5 minutos antes de colocar o macarrão para ferver.

Em uma panela, com um pouco de azeite, deixe a cebola curtir um pouco, em seguida coloque o peito de peru e mexa bem. Deixe mais um pouco.

Em seguida, coloque o tomate e o manjericão.
O macarrão já deve estar pronto, coloque o macarrão na panela onde esta o molho, misture bem e sirva, se você tiver queijo parmesão ralado, pode abusar.

Bom Apetite.

Geleia de Pimenta Biquinho

Adoro pimenta e sempre tive curiosidade de fazer a famosa geléia para acompanhar alguns pratos, principalmente churrasco, fiz...

Usei;

- 100 gramas pimenta biquinho
- 4 xícaras de água
- suco de 2 limões
- 3 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta habanero
- 1 colher de sopa de pimenta jalapeno
- 1 colher de sopa de gengibre em conserva

Corte as pimentas, tirando as sementes e a parte branca.

Em um liquidificador, coloque a água, as pimentas (habanero e a jalapeno), o gengibre e o limão, bata até que todos os ingredientes se triturem bem (caso queira deixar alguns pedaços, reduza o tempo no liquidificador.

Em uma panela, coloque a pimenta batida e o açúcar, leve ao fogo baixo, e deixe cozinhar até chegar ao ponto de geléia mole. Você vai perceber quando as bolhas formadas pelo calor mudarem de forma, ela ficam mais “grossas” e quantidade do liquido reduzir mais que a metade são sinais que a geléia já esta pronta.

Esta ficou bem picante, caso você goste dela menos picante, reduza a quantidade da jalapeno ou habanero.

Bom Apetite

Pão Caseiro com Provolone e Salame

Esta receita já esta no blog, mas deu uma incrementada...

Usei o seguinte;

-500g de farinha de trigo,
-200g de queijo provolone cortado em cubos,
-100g de salame cortado em cubos,
-1 copo de leite morno,
-2 ovos,
-10g de fermento biológico para pão,
-sal a gosto,
- uma pitada de açúcar.

Em uma vasilha, acrescente a farinha, o fermento e o sal e misture bem.

Em seguida, acrescente os ovos e leite morno com uma pitada de açúcar. Misture um pouco com as mãos e acrescente o queijo e o salame, misture bem. Caso seja necessário, coloque um pouco mais de farinha nas mãos para que a massa se solte.

Deixe a massa descansar por 30 minutos. Caso queira, passe gema na parte de cima da massa.

Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e leve para o forno, já aquecido, por cerca de 40 minutos em fogo alto.

Sirva quente, passe uma manteiga, ela derrete na hora....

Bom Apetite.