Pernil Suíno na panela de pressão

Este pernil fiz para acompanhar uma batata gratinada, ficou um belo acompanhamento.

Uma receita bem simples de fazer, anotem os ingredientes:

- cerca de 800 gramas de pernil suíno

- 1 cebola cortada em pequenas tiras

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- 1 sache de molho de tomate

- água

Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e a peça de pernil, sele a carne em todos os lados.

Em seguida, coloque a cebola e misture bem, deixe a cebola curtir poucos minutos, depois é acrescentar o molho de tomate, o açúcar mascavo e um pouco de água.

Misture, feche a panela, e quando levantar a pressão, deixe o fogo baixo pode cerca de 40 a 45 minutos.

Está pronto, agora é só servir e comer.

Bom Apetite.

Batata Gratinada

Esta receita peguei do livro Dona Benta, receita bem simples de fazer e que pode ter muitas variações em seu molho, esta fiz bem simples, mesmo assim ficou muito bom.

Anotem os ingredientes:

- 500 gramas de batatas descascadas

- 1 cebola cortada em pequenas tiras

- 1 caixinha de creme de leite

- ½ copo de requeijão

- 100 gramas de queijo ralado

- 50 gramas de bacon cortado em cubos

- sal e pimenta do reino

Em uma frigideira, doure o bacon com um pouco de azeite, em seguida coloque a cebola e deixe curtir por cerca de 3 minutos. Reserve

Em seguida, rale as batatas em um ralador grosso.

Coloque as batatas em uma vasilha, misture a cebola e bacon, acrescente um pouco de sal e a pimenta do reino. Misture bem.

Em um pote, misture o creme de leite, o requeijão e o queijo ralado. Nesta receita eu não coloquei, mas pode ser salsinha, cebolinha, curry e muitos outros temperos.

Em um pirex de vidro, coloque esta mistura da batata e por cima coloque o creme de leite.

Leve para o forno, já pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, em temperatura de 200ºC.

Ficou um belo acompanhamento para carnes.

Bom Apetite.

Parmegiana de Frango

Pensei que não dava para fazer o parmegiana de frango sem fritar, mas dá e fica muito bom, vejam como eu fiz:

- 1 kilo de peito de frango cortado em bifes (não corte fino)

- farinha de rosca,
- 3 ovos,
- cerca de 250 gramas mussarela cortada em fatias,
- suco de 1 limão,

- mostarda,

- 2 colheres de shoyu,

- sal e orégano,

- noz moscada,

- cebola e alho,

- molho de tomate,
- manjericão.

Tempere o frango com um pouco de mostarda, shoyu, alho cortado bem fininho, noz moscada e com o suco de limão, reserve na geladeira por cerca de 30 a 40 minutos.

Agora vamos para o processo de empanar os frangos. Separe dois pratos fundos, coloque os ovos em um prato e a farinha no outro. Dika, sempre que for usar o ovo, quebre o ovo em uma xícara ou copo antes de colocar no local final, pois pode estar estragado e você pode estragar o restante dos ovos.

Passe o frango no ovo e em seguida passe na farinha e reserve.

Coloque os filés em uma assadeira untada com manteiga e leve para o forno, já pré-aquecido, fogo alto por cerca de 20 minutos, vire e deixe mais 20 minutos.

Em um pirex, coloque um pouco do molho de tomate no fundo, já temperado ao seu gosto (fiz com cebola, alho e manjericão), em seguida coloque os filés de frango, cubra com mais molho, coloque um pouco de orégano e por final, coloque o queijo.

Leve para o forno, em temperatura média, por cerca de 20 minutos para gratinar e pronto.

Sirva com arroz e batata palha.

Bom Apetite.

Torta de Frango

Que tal uma Torta de Frango simples de fazer, feita no liquidificador, caiu muito bem para o almoço do domingão, anotem o que usei;

- 3 xícaras de farinha de trigo,
- 1 copo grande de leite,
- 3 ovos,
- ½ xícara de óleo,
- 1 colher de sopa de fermento,
- 1 de peito de frango desfiado,
- 1 lata de ervilha,

Temperei o frango no dia anterior, usei sal, alho e tomilho. Cozinhei na panela de pressão por cerca de 30 minutos na pressão, cozinhei com cegola e uma pouco de molho de tomate.

Depois do frango pronto, desfiei e coloquei em uma panela, misturei as ervilhas e coloquei mais um pouco do molho da panela de pressão.

Acrescentei os ingredientes liquidos no liquidificador e bati um pouco, em seguida fui acrescentando a farinha e o fermento, aos pouco, e deixei batento até que a massa estivesse bem homogênea. Precisei usar a espatula para ajudar a misturar a massa.

Em uma assadeira untada com manteiga, coloquei metade da massa, em seguida o recheio e depois o restante da massa.

Levei para o forno médio já pré-aquecido até dourar.

Pronto, servi com arroz, feijão e salada de tomate, as crianças gostaram e repetiram.

Bom Apetite.

Bolinho de Arroz de Forno 2

Esta é uma segunda versão do arroz de forno, desta vez coloquei um pouco de fermento e tirei a cebola.

Para quem gosta de bolinho de arroz mas não gosta de fritura, segue uma opção mais saudável e mais crocante, com certeza, irei aprimorar esta receita, vamos para os ingredientes;

- 3 xícaras de arroz cozido,
- 4 ovos,
- cerca de 100 gramas de parmesão ralado,
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo,

- ½ colher de sopa de fermento químico

Misture todos os ingredientes, coloque em forminhas untadas com manteiga e leve para o forno já pré-aquecido por cerca de 30 minutos a 200º.

Bom Apetite.