Espaguete à Carbonara com peito de peru defumado

Para variar, preciso ver o que tem na geladeira para preparar o jantar.

Tinha o seguinte:

- 2 ovos
- bacon - 4 fatias cortada em pequenas tiras
- 200 gramas peito de peru defumado cortado em cubos
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 50 gramas de queijo gorgonzola ralado
- 5 dentes de alho bem picados
- sal e azeite

Em uma panela a parte, esquente a água e faça o espaguete.

Em um prato fundo, quebre os ovos e misture bem coloque uma pitada de sal e o queijo, volte a misturar e reserve. Dika, para verificar se o ovo esta estragado, coloque o ovo em uma vasilha com água, se ele boiar, pode estar estragado. O que normalmente eu faço, depois de fazer este teste, é abrir o ovo em um copo ou xicara separada, pois, se tiver estragado, é só jogar foram não estraga a receita.

Em outra panela coloque o azeite, cerca de 3 colheres de sopa, em seguida coloque a cebola e deixe curtir um pouco. Depois coloque o alho e o bacon e mexa mais um pouco.

Agora coloque o peito de peru e baixe o fogo, nesta etapa, o macarrão já deve estar escorrido, coloque o macarrão na panela com os ingredientes, misture bem, e junte o ovo batido, mexa bem para misturar tudo.

Sirva logo em seguida, se tiver um queijo parmessão, pode colocar, fica uma delícia.

Bom Apetite.

Frango com pimenta Biquinho e cerveja

Tinha feito um frango com cerveja e sobraram duas peças, decidi juntar alguns temperos e fazer outro frango, olhem o que usei;

- 2 pedaços de coxa com sobrecoxa, sem pele e sem osso
- ½ lata de cerveja clara
- açafrão da terra (Cúrcuma moída)
- noz moscada
- 5 pimentas tipo Biquinho cortada em pequenos pedaços
- creme de cebola Maggi
- mostarda

Tempere as peças de frango com o pó do creme de cebola e a mostarda e guarde na geladeira por 30 minutos.

Em um pirex de vidro, untado com manteiga, coloque as peças de frango, a cerveja, uma pitada de açafrão e noz moscada e as pimentas. Feche o pirex com papel alumínio e leve ao forno, já pré aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos em fogo baixo.
Depois de ter passado este período, tire o papel alumínio com cuidado e volte para o forno por mais 1 hora, e, de vez em quando, molhe o frango com o próprio molho, cuidado para não se queimar.

Ficou muito bom, o sabor da pimenta Biquinho ficou bem suave.

Bom Apetite.

Domingão, ainda frio, da mais vontade de comer, vamos tentar algo leve e saboroso. Um franguinho com cebola vai cair bem.

Usei o seguinte;

- 1 kilo de coxa com sobrecoxa de frango, sem pele e sem osso
- 1 pacote de creme de cebola Maggi
- 1 lata de cerveja
- Mostarda

Em uma vasilha, coloquei o frango e temperei com o pó do creme de cebola e um pouco de frango, fechei com o filme plástico e deixei na geladeira por 30 minutos.

Em um pirex de vidro, untei um pouco com margarina e coloquei os pedaços de frango e derramei a lata de cerveja (não é preciso cobrir o frango) e tampei com papel alumínio

Levei para o forno, em fogo médio para baixo, por 1 hora e 30 minutos.

Depois deste tempo, retirei o papel alumínio e deixe dourar por mais 1 hora, em fogo médio.

O frango ficou muito macio e leve, servi com salada de tomate cereja e ervilha torta, a receita esta logo em seguida.

Usei;

- 1 bandeja de ervilha torta
- 1 cebola média cortada em cubos
- bacon
- azeite e água

Corte as pontas da ervilha e lave em água corrente.

Em uma panela, curta a cebola e o bacon no azeite até que a cebola fique clarinha, em seguida coloque a ervilha e um pouco de água (cerca de meia xicara). Tampe a panela e vá mexendo de vez em quando, em fogo médio.

Quando a ervilha ficar macia, já esta no ponto.

Bom Apetite

Fondue de quejio no pão italiano

Esta receita eu aprendi com a Ester, uma grande amiga do trabalho, ficou maravilhoso e diferente.
Usei o seguinte;

- 1 pão italiano (redondo)
- 1 copo de requeijão
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo gorgonzola picado
- 100 g de queijo provolone ralado
- 1 lata de creme de leite com soro.
- uma pitada de noz moscada
Abra uma "tampa" na parte superior do pão italiano, guarde-a e retire quase todo o miolo do pão.

Em um recipiente, misture bem todos os queijos, requeijão, creme de leite e uma pitada de noz moscada. Dika, coloque no microondas em 3 etapas de 3 minutos, para que os queijos se misturem bem.

Coloque a mistura de queijos, "tampe" o pão, enrole-o em papel alumínio, bem apertado e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos.

Retire do forno e com cuidado, remova o papel.Sirva o fondue com a própria tampa e com outros pedaços de pães, previamente cortados em cubos ou até mesmo pedaços "rasgados" de pão.
Aos poucos vá quebrando o pão italiano. Saboreie com um bom vinho.
Obs.: o gorgonzola pode ser substituído por outro queijo de sua preferência (tipo estepe, por exemplo).
O sabor do queijo é divino, Bom Apetite.

Pastel de forno

Domingão, as crianças estavam dormindo, pensei em algo diferente, achei uma receita de pastel de forno, tentei...

Usei;

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 100g de margarina
- ½ lata de creme de leite com o soro
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 gema batida para pincelar
- queijo mussarela

Em uma vasilha, peneire a farinha e o fermento, juntos, em seguida, acrescente sal e a margarina.

Amasse com um garfo, adicionado o creme de leite e o leite aos poucos, até incorporar bem todos os ingredientes.

Amasse levemente esta massa em uma superfície enfarinhada.

Faça bolinhas e em seguida abra em discos.

Recheie com o queijo e feche bem os discos (aperte bem as bordas). Se você tiver oregano ou manjericão pode colocar. O recheio vai do seu gosto, como foi para o café da manhã, fiquei apenas no queijo. Pincele a gema do ovo (para dourar o pastel).

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque os pastéis, em seguida, leve ao forno pre aquecido em temperatura média-alta (220°C) e asse até dourar.

As crianças adoraram, esta receita rendeu 10 pastéis, mas, se você fizer bolinhas pequenas, pode render mais.

Bom Apetite.