Para variar, final de semana sempre comemos um pouco além da conta, por isso pensei em um peixe, um pouco mais leve...
Usei o seguinte;
1 kilo de filé linguado
1 vidro de leite de coco
1 batata média cortada em rodelas
1 limão
Cebolinha, pimentão verde, sal, pimenta a vontade
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e suco do limão e deixe na geladeira por cerca de uma hora.
Depois deste período, coloque os filés em um pirex, por cima coloque o pimentão, a cebolinha, as batatas. Por cima coloque o leite de coco. Caso ache que possa secar, pode completar com um pouco de caldo de legumes.
Leve para o forno, em fogo médio, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois deste tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1 hora, em fogo médio.
Ficou bem suave, servi com salada de agrião e palmito.
Bom Apetite
